Cum să gătești ouă

Probabil fiecare dintre noi nici măcar nu se gândească la modul de a găti în mod corespunzător ouă - pentru că totul este atât de simplu, umplut cu apă și se lasă se fierbe trei sau patru minute și se fierbe timp de aproape zece minute, fierte, și ce altceva trebuie să știți? Numai atunci ei nu sunt fie curățate sau, dimpotrivă, a izbucnit în timpul gătitului - pe scurt, nu putem fi întotdeauna pe deplin încrezători în rezultatul acestui proces aparent elementar.

Cum să gătim oua în mod corespunzător depinde, în primul rând, de ce fel de rezultat vrem să obținem. În cazul în care, în cazul oua fierte sunt mai mult sau mai puțin clare - pentru a le obține, nu gatiti neapărat în mod corespunzător ouă fierte tare - doar le fierbe un pic mai mult, apoi ouă fierte moi nu sunt obținute întotdeauna. Dar trebuie să ne amintim că, atunci când gătiți ouă prea mult timp și nu este foarte: suprafața gălbenuș se închide la culoare, și el devine rigid.

Cum să gătești ouăle? În primul rând, ei au nevoie să fiarbă într-o cratiță mică, astfel încât acestea să poată fi la fel de mici ca de rulare pe partea de jos - acest lucru va reduce riscul de fisurare. În acest scop, nu este necesar pentru a pune ouăle în apă chiar din frigider - mai bine pentru a le ține în apă caldă, sau chiar la temperatura camerei, în caz contrar, ele sunt practic garantate de a izbucni cu. Cu toate acestea, acest risc rămâne încă - sub ou coajă la capătul său bont există o cameră de aer și de încălzire se poate rupe încă coajă, astfel încât acesta poate fi usor, dar greu de străpuns cu un ac. Pentru reasigurare, puteți adăuga în apă sărată, astfel încât a fost foarte sărată - în acest caz, chiar dacă oul și exploziile, conținutul său nu sunt deversate în apă în timpul gătirii.

Acum despre cum să gătești ouă în mod corespunzător, astfel încât să poată fi curățate fără probleme. În primul rând, trebuie să nu luați cele mai proaspete ouă, ci doar cele care nu au mai puțin de cinci zile. Dacă suntem la dispoziția dumneavoastră numai cu cele mai proaspete, atunci puteți utiliza un truc: trebuie să le agită mai întâi, pentru ca interiorul clipocea, dar nu atât de puternic încât proteina și gălbenușului nu se amestecă, apoi se fierbe timp de câteva minute mai mult - în cazul în care ușor de curățat. După preparare, ouăle pot fi introduse imediat în apă rece ca gheața și țineți-le acolo timp de câteva minute - și aceasta va contribui la curățarea rapidă. În cazul în care nu ajuta - atunci ai nevoie pentru a sparge coaja de întreaga suprafață a oului și perie-l sub jet de apa - deci va fi mai ușor.

În ceea ce privește modul de gătit în mod corespunzător ouăle, scufundându-le în apă clocotită sau în apă rece, nu există nici o opinie fără echivoc. Pentru a ști sigur timpul de gătit, desigur, este mult mai convenabil să le puneți în apă clocotită, dar riscul crăpării lor va fi mult mai mare. Dar, în primul caz, valoarea nutritivă a ouălor va fi păstrată mai mult. După fierbere ouă fierte tare Trebuie să gătiți timp de 7-8 minute, folosind recomandările de mai sus și un rezultat excelent este garantat.

Și cum să gătești bine oua fierte? La urma urmei, pentru mulți, cum se dovedește un ou, de fiecare dată este o surpriză și uneori se întâmplă că vrei ceva specific. Este deosebit de dificil pentru copii, care iubesc ouă fierte moi și nu optează pentru alte opțiuni - aici și au mama să experimenteze până la sfârșitul anului. În acest caz, cel mai bine este de a scufunda oul este deja într-o apă clocotită, și pentru că nu se va sparge, folosiți sfaturile de mai sus, și se fierbe timp de 4 minute, cel mai bun dintre toate, folosind cronometrul - sau veți pierde acest moment. De asemenea, puteți fierbe timp de un minut, îndepărtează de la căldură, se acoperă și crestătură 6-7 minute, în funcție de rezultatul dorit - 7 minute veverițe se ingroasa în cele din urmă, dar gălbenușul rămâne lichid. Această metodă pare mai fiabilă, dar trebuie să vă amintiți că cantitatea de lichid a fost exact așa încât să acopere ouăle cu 1 cm.