Cum să verificați prospețimea ouălor la domiciliu?

Ouă - una dintre cele mai bogate în proteine ​​și proprietăți utile ale produsului. În prezent, se consumă carne de pui, ouă de prepeliță și ouă de struț. Totuși, toate ouăle de păsări și unele reptile (broaște țestoase) sunt comestibile.

Istoria deschiderii oului

Una dintre cele mai frecvente întrebări: ce a venit mai întâi, un ou sau un pui? Răspunsul la această întrebare oamenii de știință caută secole. Vechii romani și-au început masa cu ouă și, de obicei, au sfârșit cu mere. De aici a ieșit bine cunoscutul "din ou".

Încă de la început, atitudinea față de ou a fost foarte simbolică. În Rusia, au pictat și au adus la zei, și și-au dat reciproc în prima zi a noului an.

În păgânism, oul era considerat un simbol al fertilității și bunăstării pământului. Oamenii știau foarte bine cum să verifice prospețimea ouălor, pentru că numai dar cele mai bune produse ar putea fi aduse la dar.

Ce oua sunt mancate

Acum 2000 de ani au apărut primele găini pe țărmurile Mării Negre, care au fost apoi domesticite și plantate. Până atunci au fost consumate ouă ale tuturor păsărilor sălbatice. Aceasta a fost una dintre cele mai ușoare prada unui om vechi.

Acum, fără producția de ouă de pui, este imposibil să ne imaginăm o ramură a economiei. Acest produs este fiert, prăjit, coapte, adăugate la produse de patiserie, salate, o bază pentru producerea de produse cosmetice, și chiar medicamente.

În prezent, cele mai populare sunt ouăle de pui și prepelițe. Gus și struț sunt, de asemenea, folosite, dar mult mai rar.

Duck și gâscă ouă nu sunt obișnuiți cu hrana de zi cu zi, din cauza mirosului său specific și gust, cu toate că în mărime acestea sunt de multe ori mai mult de pui, și nu sunt inferioare proprietăților utile.

În restaurantele europene veți primi delicatețe sub formă de ouă de pinguini, afine, chibi, pescăruși și alte păsări. Desigur, o astfel de delicatesă nu va fi ieftină, deși nu trebuie să vă așteptați delicii speciale de gust.

Valoare energetică

Aproape toate ouăle au aproximativ aceeași cantitate de proteine ​​de la 12,5 până la 13% și până la 1,3% din carbohidrați. Cele mai dense sunt ouăle de rață, conțin până la 15% grăsimi, iar restul în intervalul 12-13%. Astfel, conținutul caloric mediu al ouălor variază de la 158 kcal (pui) la 186 kcal (rață).

Gălbenușul este cel mai mare beneficiu și valoare în orice ouă. Conține toate substanțele nutritive, proteinele și grăsimile. Dar proteina este de 90% apă, în consecință, și nu beneficiază mult de ea. Trebuie remarcat faptul că proteinele din ouă conțin aminoacizi esențiali: lizozim și albumina, care joacă un rol important în structura celulelor din corpul uman.

Mulți sunt interesați de modul în care se verifică prospețimea ouălor pentru valoarea nutrițională. De fapt nimic. Capacitatea energetică a oricărui ou este aceeași pe toată durata de valabilitate.

Ingrediente de gălbenuș de ou

În mod paradoxal, conținutul caloric al gălbenușului de 8 ori mai mare de proteine ​​de calorii si aproape de doua ori valoarea energetică a întregului ouă și este de aproape 360 ​​kcal la 100 de grame. De asemenea, include carbohidrați, proteine, grăsimi și colesterol util.

Beneficii pentru ouă

Ouăle conțin o cantitate suficient de mare de vitamine: A, B, D și E, precum și riboflavină, tiamină și biotină. Colesterolul util, precum și o cantitate mare de proteine ​​le fac indispensabile în dieta zilnică.

Etichetarea ouălor de pui

Desigur, pe ouăle de casă, nu veți găsi nici un logo sau marcaje, care nu pot fi spuse pentru furtuni. Pe ambalaj și pe coajă, trebuie să existe un marcaj (litera), care indică tipul de ou care aparține.

Mulți amanți se întreabă: cum să verifice prospețimea ouălor cumpărate în magazin. În același timp, majoritatea oamenilor se înșeală, crezând că scrisoarea de pe pachet poate vorbi despre timpul de producție al acestui produs.

Scrisoarea "D" spune că oul trebuie vândut în 7 zile și este alimentat. Dar marcajul "C" corespunde ouălor de masă, care pot fi stocate timp de 25 de zile. Astfel, devine clar că puteți afla prospețimea ouălor numai prin specificarea datei de eliberare a produsului și corelarea acestuia cu termenul de valabilitate.

Un alt logo, prezent în etichetarea ouălor - este o cifră care indică dimensiunea produsului. A treia categorie - cele mai mici ouă, greutatea lor nu depășește 45 A doua categorie este un pic mai mult - de la 45 la `55 Ouăle din prima categorie - produsul de suspensie pe piață - dimensiunea sa de la 55 g la `65 Dar Choicest produsele vor avea greutate de până la 75 de grame și logo-ul "O". Marcajul "B" înseamnă că masa ouălor este de 75 g și mai mare.

Astăzi în magazin puteți cumpăra un ou de pui îmbogățit cu iod sau seleniu, de diferite mărimi și tipuri.

Producătorii țării

Liderii în producerea unui produs cu conținut ridicat de calorii sunt America, India și China. De fapt, consumul maxim de ouă pe an, respectiv, în aceste țări.

Ce fel de amenințare pot aduce ouăle?

Nu ouăle proaspete pot duce la otrăvire severă. Și ca și în crud și în formă finită. De aceea, înainte de a bea, este important să verificați prospețimea ouălor cu apă.

De asemenea, cu depozitare prelungită în ouă, salmonella poate crește intens, ceea ce duce la dezvoltarea unui proces infecțios (salmoneloză). În absența tratamentului, această boală poate duce la deces.

Cu cât sunt mai mari ouăle, cu atât este mai mare riscul reacțiilor alergice la acest produs.

Cum să verificați prospețimea ouălor la domiciliu?

În primul rând, magazinul trebuie întotdeauna să analizeze data de producție și termenul de valabilitate al ouălor. Asigurați-vă că integritatea cochiliei este păstrată în ambalaj, deoarece atunci când este deteriorată, oul se strică mult mai repede.

Coaja nu trebuie să strălucească și să fie sferică. Acest lucru se aplică atât ouălor de pui, cât și ouălor de prepelă.

În magazin, puteți să luați oul în mână și să-l scuturați. Nu trebuie să auzi nimic. Orice sunet indică faptul că oul este păstrat suficient de mult.

De asemenea, ar trebui să mirosi coaja produsului, ar trebui să miroasă de var.

Pentru determinarea profesională și mobilă a prospețimii ouălor, se utilizează un ovoscop. Acesta este un dispozitiv special care evidențiază shell-ul. În zona gălbenușului, nu trebuie să existe o întunecare, iar oul va fi uniform pe toată suprafața.

Amatorii vor să știe cum să testeze un ou brut pentru prospețime fără unelte speciale și destul de repede. Doar aduceți oul la lampă și priviți-l la lumen. Dacă stratul intermediar de aer între coajă și proteine ​​este vizibil, atunci oul este stocat pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă ați spart oul într-o tigaie și ați văzut puncte roșii - nu este înfricoșător. Astfel de includeri punct unic sunt permise. Cu toate acestea, în nici un caz nu ar trebui să mănânce un ou cu o roșie inelară în formă de rămășițe de embrion - este rasfatat. În mod similar, incluziuni întunecate, care duc la deteriorarea produsului.

Cum să verificați prospețimea ouălor în apă

Cea mai ușoară modalitate de a determina adecvarea unui ou de a mânca este să-l așezați într-un pahar cu apă obișnuită la temperatura camerei. Un ou proaspăt va rămâne în partea de jos, dar cel rasfat va pluti la suprafață. Gospodinele experimentate știu că nu este neobișnuit ca un ou să se "atârne" în mijlocul unui pahar de lichid. Acest lucru indică faptul că produsul a fost păstrat timp de aproximativ 2-3 săptămâni, dar nu a fost încă stricat. Amintiți-vă, ar trebui să fie aproximativ 10 cm de apă în pahar, altfel această metodă nu va fi fiabilă.

Acum devine clar cum să testați ouăle de pui pentru prospețime și să nu vă expuneți pe ei înșiși și pe ceilalți membri ai familiei la pericol.

Asigurați-vă că verificați prospețimea înainte de tratarea termică a acestui produs în orice mod. Acest lucru vă va ajuta să vă protejați de consecințele negative. Și, desigur, iubitorii de ouă crude pentru alimente ar trebui să aibă o atentă atenție la alegerea acestui produs.