Rețeta corectă pentru ouăle poacate

Dintre toate metodele de gătit ou reteta feluri de mâncare se pare că este foarte dificil. Iar rezultatul pare mult mai rafinat decât ouăle obișnuite - o proteină delicată elastică cu un gălbenuș în cremă este bună ca o mâncare independentă pentru micul dejun sau ca o componentă a vasului original. Opiniile despre pregătirea acestei delicatețe pot fi complet diferite, deși în realitate totul nu este atât de dificil. Uită-te pentru a afla exact, cum să gătești ouă bătut, o rețetă cu fotografii care ilustrează procesul în detaliu. Atunci farfuria misterioasă nu te va speria. Așadar, pregătim oul păscut.

Reteta este clasica: care sunt secretele sale?

Dacă ați făcut-o corect, oul ar trebui să fie aproape perfect rotund, cu o haină de proteine ​​fiabilă în jurul gălbenușului de cremă. Proteina nu trebuie să alunece fulgii pufoase, ceea ce înseamnă că este amestecat cu apă clocotită, ceea ce înseamnă că tehnologia a fost spartă. Pentru a asigura succesul, amintiți-vă câteva secrete. Mai întâi, folosiți exclusiv ouă proaspete. Proteina proaspătă va fi mai densă, nu se va răspândi, ci se va aduna în jurul gălbenușului. Această proprietate o va face mai precisă. Al doilea secret: apa nu trebuie să fiarbă prea violent. Bulele din apă fiartă vor distruge punga de proteine ​​și o vor face necorespunzător. Reduceți căldura astfel încât în ​​apă să fie doar bule mici. Numai atunci când proteina devine albă, focul ar trebui să crească. Al treilea secret este de a adăuga oțet la apă. Dar doar puțin, altfel gustul ouălor se va deteriora. Cu acest truc, reduceți temperatura la care sunt pliate proteinele și, prin urmare, simplificați și accelerați procedura. Reteta clasica ouă umplute admite destul de mult o astfel de metodă. În sfârșit, a patra regulă: să acționăm cât mai exact posibil. Spargeți oul într-o ceașcă sau ladă, care apoi trebuie să coboare încet în apă. Deci, proteina nu va cădea, dar se va arunca treptat în apă clocotită și va apuca uniform și frumos. Scoateți cu grijă obiectul auxiliar, lăsând ouăle să se fierbe până se pregătește. Acum știi toate trucurile secrete. Este timpul să înveți direct rețeta pentru ouăle poacate.

Procesul de gătit

Se fierbe apa într-o cratiță, adăugați puțin oțet și reduceți căldura la minimum. Suprafața apei ar trebui să fie calmă și uniformă. Spargeți ușor oul în ceașcă fără a deteriora gălbenușul. Coborâți recipientul în apă fierbinte, ușor înclinat pentru a obține apă pe produs. Așteptați câteva secunde până când proteina devine albă. După aceasta, scoateți încet și ușor cupa, lăsând oul să plutească în apă. Rețeta pentru ouăle sacate sugerează un timp de gătire foarte scurt - doar câteva minute. Dacă doriți un gălbenuș lichid, va fi suficient și șaizeci de secunde, pentru un gălbenuș crem, puteți aștepta aproximativ trei minute. După acest timp, scoateți oul din apă și puneți-l pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Dacă în procesul de preparare încă s-au produs filamente sau fulgi de proteine, acestea pot fi tăiate. Puteți servi felul de mâncare pe un prăjit proaspăt sau cu o salată de verdețuri.