Cum să faci brânză din iaurt acasă?

Brânză din kefir acasă

Brânză moale din iaurt: rețetă realizată la domiciliu

Toată lumea poate învăța cum să pregătească un astfel de produs. La urma urmei, pentru a crea o brânză de casă nu este nimic dificil. Ca regulă, un astfel de produs este foarte asemănător cu Adyghe. Gustul și duritatea acestuia depind în mare măsură de materia primă, adică de băuturile din lapte acru.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că se obține brânza din kefir la domiciliu mai puțin caloric, mai degrabă decât un produs solid sau un produs similar topit. În acest sens, este foarte util pentru alimentele alimentare și pentru copii.

Deci, cum faci brânză de casă din kefir? Rețeta pentru gătit Acest produs necesită utilizarea următoarelor componente:

• chefir acasă sau magazin nu foarte gras - 2 sticle sau 2 litri;
• unt natural - aproximativ 50 g;
• un ou mare este proaspăt - 1 bucată;
• soda din sala de mese - frac12 - o lingură mică;
• sare - o lingură de desert (puteți folosi mai puțin sau mai mult, utilizați după gust);
• paprika dulce - 1/3 dintr-o lingură mică.

Brânză de gătit

Înainte de a face brânză din kefir, ar trebui să faceți o brânză de vaci de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnăm băutura de lapte într-un castron mare, apoi să-l instalăm într-o baie de apă și să-l încălzim treptat. Ca urmare a tratamentului termic, trebuie să separați serul. Principalul lucru, în acest caz, nu este de a restabili iaurtul și, în nici un caz, să nu îl fierbeți.

După ce kefirul devine dens și în el se formează fulgi albi, ar trebui să fie aruncați într-un șuviu, care este anterior căptușit cu tifon. Apoi, trebuie să ștergeți excesul de lichid din produs, să legați conținutul într-o pungă și să-l agățați deasupra bolului timp de 16-22 de minute. În acest timp, umezeala va dispărea, iar iaurtul va fi transformat în brânză de vaci.

Gătit brânză

După cum puteți vedea, nu este posibil să preparați brânză direct din chefir. De la o băutură cu lapte acru este necesar să se facă brânză de vaci, și numai atunci pentru a începe crearea produsului dorit.

După ingredientul sub formă de particule se prepară și toate se va lua excesul de umiditate, este necesar să se stabilească într-un bol, apoi se adaugă ou, sifon lingura, ardei gras, unt și sare de masă. Aceste ingrediente trebuie să fie puse puternic de o furculiță și apoi să fie introduse din nou într-o baie de apă. În același timp, este necesară monitorizarea constantă a masei de lapte. De îndată ce începe să se topească (după aproximativ trei minute), ar trebui să se interfereze intens cu o spatulă din lemn. Se recomandă ca acest proces să se efectueze până când întreaga masă nu vă va aminti de coerență brânză topită. Cu alte cuvinte, ar trebui să formați un produs vâscos gălbui de o stare omogenă, adică fără o singură bucată. Ca regulă, un astfel de proces are loc frac14 ore.

Formați o brânză moale

După cum puteți vedea, brânza din kefir la domiciliu nu este foarte dificilă. După ce masa de lapte este complet gata, trebuie să se răspândească în funcție de matrițe. În acest caz, vasele trebuie pregătite în avans. Trebuie să fie spălat bine, uscat și lubrifiat abundent cu unt. În mod ideal, utilizați orice recipient din plastic sau castron din bambus.

Astfel, masa de brânză finită este necesară pentru a pune în matriță strâns, și apoi trimite în camera de răcire. În această condiție, produsul este de dorit să stea timp de aproximativ 2 ore.

Cum se utilizează?

Brânza din iaurt, a cărei rețetă acasă a fost prezentată mai sus, este considerată utilizabilă după ce a fost bine rigidă. Ar trebui să fie tăiat în bucăți mici și prezentat la masă cu pâine și unt.

Dacă doriți o brânză picant facut din iaurt la domiciliu, cabana, făcută din lapte fermentat bea, este necesară în plus față de a adăuga orice condimente, condimente, nuci și alte ingrediente. Ca rezultat, veți obține un produs natural de produse lactate, care va gusta absolut toți membrii familiei dumneavoastră.

Homemade brânză din kefir: o rețetă pentru gătit simplu

După cum sa menționat mai sus, puteți face brânză de casă în mai multe moduri. În această secțiune a articolului am decis să vă prezentăm cea mai simplă și mai rapidă rețetă, datorită căreia puteți obține cel mai delicios produs lactat cât mai aproape de Adyghe.

Deci, pentru a face brânza din kefir la domiciliu, vom avea nevoie de:

• chefir acasă sau magazin nu foarte gras - 2 sticle sau 2 litri;
• sare - o lingură de desert (puteți folosi mai puțin sau mai mult, utilizați după gust);
• usturoi - o pereche de denticule;
• zahăr - aplicați gustului;
• Green verde - utilizați pentru gust.

Prepararea iaurtului

Laptele, chefirul, brânza sunt cele mai populare produse lactate, care nu au nevoie de publicitate. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ultimele două ingrediente pot fi ușor obținute prin tratarea primului. Cum să vă spunem chiar acum.

Dacă nu doriți să faceți brânză de casă din iaurt achiziționat, apoi oferă să-l gătească singur. Pentru a face acest lucru, lapte rustic Este nevoie să se încălzească ușor, iar apoi se adauga 2 linguri de mari bea lapte acru, se amestecă bine, închideți capacul de plastic, înveliți într-o pătură și să păstreze cald chiar și pentru o zi. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o înghețată naturală de grâu.

Tratamentul termic al iaurtului

Cum sa faci singur branza de casa? Kefirul (lapte acru) este baza produsului. După ce băutura cu lapte acru este gata, trebuie turnată într-un castron și pusă într-o baie de apă. Se recomandă o încălzire foarte lentă, înainte de a separa serul. De regulă, acest proces durează aproximativ 20-28 de minute de timp liber.

Procedură de rotire

Ca și în rețeta anterioară, tratamentul termic al unei băuturi din lapte acru ar trebui să fie efectuat până când se îngroațește. În viitor, conținutul vasului trebuie să fie aruncat într-un șuviț, care trebuie să fie pre-căptușit cu o tifon multistrat mare.

Când toate excesul de umiditate se scurge, până la masa rezultată, este necesar să se adauge sare, zahăr, precum și arpagic rasă și verde tăiată fin la gust. Toate aceste ingrediente trebuie să fie puse cu grijă cu o furculiță, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe produsele lactate.

La sfârșit, masa granulară trebuie plasată din nou în tifon dens și legată corespunzător. Pachetul rezultat trebuie așezat pe un ștuț sau pe orice alte ustensile cu găuri și apoi apăsat cu o sarcină. Ca un jug, un borcan de sticlă de trei litri este perfect potrivit, umplut în vârf cu apă.

În această stare, se recomandă păstrarea produsului timp de 1-2 zile. În această perioadă, toată umiditatea trebuie să lase masa brânzei, făcând-o mai elastică și mai gustoasă.

Dacă trebuie să obțineți o brânză mai dură, stoarceți-o cu opresiunea ar trebui să fie puțin mai lungă. Dar, în acest caz, trebuie să fie plasat într-un magazin rece, altfel va deveni mucegai și acru.

Cum să transmiteți în mod corespunzător la masă?

După ce branza casnică este infuzată sub sarcină și pierderea maximă a umezelii, aceasta trebuie îndepărtată din tifon și introdusă într-un recipient cu capac. În această formă, produsul este recomandat să fie depozitat în frig pentru cel mult două zile. Serviți-l la masă cu pâine și unt. În plus, brânza de casă este adesea făcută cu diferite salate, pizza, precum și cu al doilea curs și caserole.

Să însumăm rezultatele

Aproape toate brânzeturile preparate din iaurt și brânză de vaci seamănă cu produse lactate topite sau moi (Adyghe). În ceea ce privește solidul, necesită o tehnologie specială, care este foarte dificil de organizat acasă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că puteți schimba semnificativ gustul brânzeturilor de casă, adăugându-le acele sau alte componente. Apropo, în timpul preparării unui astfel de produs, serul, separat de kefir, nu este recomandat să fie turnat. La urma urmei, se poate dovedi clatite delicioase sau okroshka.