Cheag din chefir și lapte. Gătiți-vă singuri
Cât de des, când privim conținutul pe rafturile de supermarketuri, ne prindem la neîncrederea producătorilor. La urma urmei, chiar și în produsele lactate se pot crea conservanți, coloranți și chiar mai multe arome de origine necunoscută. "Eshki" noi, oameni obișnuiți, departe de chimie și derivatele ei, nu vorbesc despre nimic, dar din anumite motive sunt alarmant. Da, și nu vreau identitatea naturalului, și anume naturale. Și făcute cu mâncăruri de mâncare - cea mai bună garanție a naturalității și a calității.
Reteta este prima și cea mai ușoară: înghețați, dezghețați. Esti surprins? Aceasta nu este o greșeală și nu o greșeală. Deci puteți găti o iaurt foarte delicat din iaurt. Sau, mai degrabă, masa cea mai delicată caș. Interesat? Apoi citiți mai departe ...
Ingrediente. Două litri de iaurt (alegeți singuri grăsimea).
Pregătirea. Lăsați iaurtul în congelator până când acesta se blochează complet. Tăiați pungile și puneți masa înghețată într-o pungă. Îndepărtați ochelarii cu trei straturi de tifon sau o cârpă de bumbac curată, puse pe o cratiță, care va scurge zerul. După ce chefirul este dezghețat și zerul se usucă, veți avea o masă foarte delicată.
Procesul este simplu, dar durează aproximativ zece ore. Chef din kefir este gata.
Iubitorii de dulce poate adăuga zahăr, cacao, vanilie la astfel de brânză de vaci. Aici, numai imaginația va determina propriile preferințe.
Apropo, acest produs este destul de potrivit pentru copii, doar să nu uitați despre date de expirare produse, în special produse lactate. Acest lucru se aplică chefului pe care îl cumpărați și brânză de vaci, care poate fi depozitată în frigider.
Curc din kefir. Metoda a doua
Ingrediente. Două litri de kefir, două litri de apă.
Pregătirea. Alegeți două vase potrivite. Într-o cratiță (mai mult) se toarnă apa, iar al doilea - kefir. O tigaie de kefir este plasată într-o oală cu apă, pe care o punem pe foc. De îndată ce apa se fierbe, focul se reduce la minimum și se lasă să se fierbe timp de cinci minute, să lăsăm să se răcească până ce kefirul se răcește. Kefirul trebuie să se răcească. Noi o filtram, ca și în prima variantă (dar numai după o răcire completă).
Cheag din chefir și lapte. Metoda trei
Ingrediente. Un litru de chefir, doi litri de lapte.
Pregătirea. În laptele cald, se toarnă kefirul și se lasă câteva ore. Kefir joacă aici rolul de starter.
Când laptele ia un cheag și începe să se îndepărteze, ușor, fără blot, se toarnă într-o cratiță și se încălzește pe o baie de apă (a se vedea tehnologia din a doua rețetă).
O altă opțiune, potrivită pentru toate cele trei moduri: aduceți kefirul la fierbere și îndepărtați-l imediat de la căldură. Filtrați numai după răcirea completă.
Această opțiune este cea mai convenabilă, dar foarte neeconomică. Comoditate într-o cantitate mică de timp, iar dezavantajul este că producția de brânză de vaci este mult mai mică.
În concluzie, câteva cuvinte despre brânza de vaci și lapte.
Dacă cumpărați lapte pentru brânză de cotă de casă, atunci nu uitați să fierbeți. Dacă utilizați un magazin, alegeți cel în care se află termenul de valabilitate nu mai mult de trei zile. Ar trebui de asemenea să se țină seama de faptul că în această combinație brânza de vaci de lapte "kefir-milk" va fi mai mult dacă alegeți laptele potrivit. Și conținutul de grăsimi din lapte pentru cantitatea de brânză de vaci nu afectează. Aici, cum ar fi norocul. Depinde de densitatea laptelui, indiferent cât de ciudat vă poate părea. Cu cât densitatea este mai mare, cu atât mai multă brânză de vaci, chiar și la un conținut foarte scăzut de grăsimi. Apropo, un strat de cremă spune doar despre densitate (dacă laptele nu este diluat). De obicei, laptele cu o densitate mare este mai mic în conținutul de grăsime. Și pentru a determina calitatea lapte integral este foarte simplu: încercați să picurați pe unghii (nu trebuie să se răspândească) sau să coborâți acul (o picătură de lapte ar trebui să se "atârne" pe spiantă dacă se scurge complet - diluat).
Compoziția curdată -- proteine (lapte) și grăsimi. Această combinație este ușor digerabilă, chiar dacă vorbim despre o alimentație separată. Există o cantitate mare de calciu în cheag. Probabil, veți auzi de la dentist un adevăr care nu este fără adevăr, că în copilărie era necesar să mănânci brânză de vaci. Și aceasta este o observație adevărată. Pentru reaprovizionarea naturală a corpului cu calciu, cașul se potrivește ca nici un alt produs. Și este absolut util pentru toată lumea: pentru copii (organismul în creștere este deosebit de solicitant), și pentru adulți.
Este cel mai convenabil să gătești brânză de cotă de casă din iaurt. Acest lucru durează mai puțin, iar beneficiul este același. Prin urmare, gătiți pentru sănătate!
- Facem iaurtul acasă. rețetă
- Iaurt grecesc pentru pierderea în greutate: o rețetă și sfaturi pentru gătit
- Gătiți iaurt la domiciliu
- Rețeta pentru iaurt. Jeleu din iaurt.
- Clatite cu iaurt.
- Știți cum să îngheți iaurtul? Acest tratament util va deveni tradițional pe masa dvs.
- Reteta de iaurt in iaurt - alimentatie sanatoasa pentru intreaga familie
- Rețetă ușoară pentru biscuiții pe iaurt
- Lapte acru: o reteta de gatit, dulciuri din lapte acru
- Cum să pregătești iaurtul acasă rapid și fără hassle
- Iaurt termostatic - ce este? Cum sa faci un iaurt termostatic? Iaurt termostatic: beneficii,…
- Iaurtul `Sloboda`: compoziție, proprietăți utile, recenzii
- Un tort cu iaurt. Rețeta pentru gătit
- Astăzi în meniu - pizza pe chefir
- Iaurt înghețată: rețete de tratamentul preferat
- Câte calorii sunt în iaurt de diferite feluri?
- Clatite pe reteta Kefir
- Iaurtul natural este un produs sănătos și gustos
- Cum să gătești înghețată pe cont propriu?
- Pregătirea corectă a iaurtului în yogurtnitsa
- Cum să gătesc iaurt de casă?