Konin: beneficiați sau vătămați din utilizarea sa? Reguli de gătit și rețete din carne de cai

Sincer, carnea de cal nu este cea mai obișnuită carne din regiunea noastră. Poți să-l cumperi numai în magazinele Halal. Sau primiți un cadou de la prieteni de undeva din Kazan. Conin știm, cu excepția mahanei sau a altor cârnați care nu sunt atât de ieftine. Cu toate acestea, trebuie să fii pregătit pentru orice transformare a soartei. Dintr-o data, un cal va veni la tine. Beneficii sau rău vor intra în casă cu ea - aceasta este prima întrebare adresată de oameni care nu sunt obișnuiți cu astfel de carne. Și deja în al doilea rând sunt nedumerite de cum să gătesc.

Care este utilizarea cărnii de cai?

În primul rând, este nutritiv. Și dacă considerați că carnea este complet digerată în doar trei ore (spre deosebire de zilele în care este necesară carnea de vită), puteți să o sfătuiți în siguranță în ceea ce privește alimentele pentru bebeluși - bebelușul nu face rău cărnii. Beneficii sau daune? În această dispută, avantajul va fi câștigat mai devreme. În plus, cu o valoare nutritivă ridicată, carnea este destul de redusă, motiv pentru care este recomandată în combaterea excesului de greutate.

Un alt plus al cărnii de piept este că nu provoacă alergii nimănui: nici la copii mai puțin de un an, nici la persoanele în vârstă, nici la persoanele care suferă de alergii cu experiență. Iar ajutorul poate foarte mult, deoarece reduce colesterolul dăunător în organism și stimulează fluxul sanguin. S-a recomandat în special anemia bolnavă de carne de cai din cauza cantității mari de hemoglobină și a fierului din acesta. Prescrii carnea de cal și cei care se recuperează după chimioterapie: reduce efectele radiațiilor.

Ce carne de cal poate face?

Principalul dezavantaj că carnea de cal suferă, ale căror beneficii sau daune sunt discutate, este că este foarte slab stocată. Exact ceea ce carnea este apreciată de dieteticieni - conținut scăzut de carbohidrați - stimulează reproducerea avalanșelor de microorganisme, deci se deteriorează rapid.

A fi îndrăgostită de carnea de rădăcină nu merită cei care au biliară în exces în organism, deoarece carnea are un efect coleretic.

Dezavantajul este gustul său unic - dar este o chestiune de obișnuință sau de condimente. Dar dificultățile de pregătire se referă la toată lumea. Konin este foarte dur, așa că înainte de gătire durează mult timp pentru a se marina, după care o lungă perioadă de timp pentru gătit. Și în rest, nici o influență dăunătoare a cărnii de rasă. Deci, în sarcina de "carne de cai: beneficii sau rău", preponderența va fi în mod clar pe partea primului. Și dacă te face - luptă cu rigiditate și hrănește șapte feluri de mâncare neobișnuite.

Călare de călărie

După cum am menționat deja, toate rețetele de carne de cai își asumă pre-înmuiere sau marinare. Unicitatea acestui fel de mâncare este că nu necesită multă manipulare suplimentară: datorită "ambalării" în aluat, mâncarea devine moale destul de repede. carne de cal este curatata de tendoane (în cazul în care acestea există în bucăți), tăiat în batoane foarte mici (nu mai mult de 4 cm) și se prăbușește în sare, piper si ceapa taiate marunt. Fiecare acid citric bucata stropite sau conținutul slab oțet castron agitat pentru distribuirea uniformă a marinata și lăsat timp de o jumătate de oră. Argila este preparată în mod obișnuit, din făină și ouă. Este o bucată de pui și prăjită în prăjituri adânci. Cel mai bun pentru acest scop este potrivit, bineînțeles, wok, dar se va potrivi tigaia de prăjit obișnuită - dacă numai uleiul acoperă complet carnea.

Supă de mazăre cu carne de cal

Retetele din carnea de cai nu sunt la fel de diverse ca cele mai comune tipuri de carne. Cu toate acestea, carnea de cal este adesea introdusă în cârnați. Cu toate acestea, primul fel de mâncare poate fi gătit pur și simplu uimitor de gustos. Deoarece calul calului este gătit pentru o lungă perioadă de timp, înainte de a fi turnat în apă, acesta ar trebui să fie tocat fin. În apa caldă, mazărea este înmuiată, se ia jumătate din cantitatea de carne. Umflarea fasolei este turnată în tigaie în același timp cu carnea de cai, deoarece și ele sunt gătite mult timp. Panoul de pe foc va rămâne aproximativ două ore și jumătate. Când sunteți sigură că carnea de rădăcină este gata, aruncați cartofii de supă, ceapa și cuburile de morcovi. Nu faceți o friptură pentru această rețetă. După fierbere, supa este sărată și condimentată cu un ardei gras. Deja vărsat pe plăci, este crocant cu o bucată mică de unt.

Cutleturi din carne de cal

Pentru ca nu se dovedesc a fi dure, există un anumit truc. Carnea este tăiată în cuburi mici (mai mică decât cea necesară pentru mașina de măcinat cu carne) și ora se află într-un castron cu apă rece. După ce a turnat o nouă porție și a plecat toată noaptea - înmuiați. Deoarece carnea de cal - carnea este aproape slabă, un kilogram din ea este adăugată o treime dintr-un kilogram de grăsime (și grăsimea normală este de asemenea potrivită). Cai de mâncare, untură, înmuiată în lapte și usturoi (întregul cap, dezasamblat în felii). Bulbul prin mașina de măcinat cu carne nu este omis, este extrem de mărunțit și adăugat mai târziu - deci bucățele de carne de cânepă sunt mai suculente. În carnea de vită, în plus față de sarea tradițională cu piper, se adaugă o altă lingură de ceai de zira. Un pesmet este amestecat cu semințe de susan. Restul acțiunilor sunt standard: pentru a supăra chifteluțele, a le înfășura și a le prăji. Crede-mă, toate eforturile tale nu sunt în zadar: familia va cere adiții și repetări de mai multe ori.