Supă de mazăre cu coaste afumate - rețetă și recomandări pas cu pas

Obosit de a sta timp de ore la aragaz, nu știu ce să se pregătească pentru cină pentru întreaga familie, doriți să fie rapid și gustos? Supă de mazăre cu coaste afumate este ceea ce aveți nevoie în vreme umedă și rece. În plus, nu este greu să gătești, chiar și un începător va face față.

Supă de mazăre clasică

Rețeta pentru această supă prezintă coaste de porc. Îi dau un gust și o aromă unice, cunoscute de mulți din copilărie.

Să luăm:

• proaspete și afumate coaste de porc - 200 grame;
• mazăre uscată - 200 grame;
• becuri - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 3 bucati;
• patrunjel rădăcină - 1 bucată;
• verzui - semi-copt;
• bay de frunze;
• bicarbonat de sodiu - 3 grame;
• sare - 10 grame;
• piper negru - 5 grame;
• ulei vegetal;
• zahăr - 5 grame.
  

Rețetă pas cu pas

1. Mazăre pre-udat timp de o oră. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu un litru de apă fierbinte, adăugați puțină sifon și o frunză de dafin. Soda și apa caldă sunt folosite pentru a face mai multă mâncare de mazăre.
2. În acest moment, puteți avea grijă de coaste. Luăm proaspete, spălat cu grijă, turnăm apă rece, gătim pe foc mediu până la fierbere. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Apoi, reduceți minimul de incendiu și continuați să gătiți aproximativ o oră. Apoi puneți-le într-un castron separat.
3. În supa gata trimitem mazăre, puțin zahăr și continuăm să gătim încă o oră.
4. Trecem la legume. Grindem ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și se prăjește până se înroșea.
5. Cartofii sunt curățați și tăiați în porții.
6. Separați carnea de coaste fierte.
   
7. Taieti mici bucati de carne din coaste afumate.
8. Trimite cartofi la mazăre fiartă, sare. Continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
9. În cele din urmă adăugăm legume, carne din coaste fierte și afumate și gătiți timp de încă cinci minute.
10. Supa de mazăre cu coaste afumate este bună cu verdele tăiat și crotonii tăiați fin.

Biscuiți de casă

Supa de mazăre clasică este bine combinată cu biscuiții. Puteți folosi gata. Dar nu e greu să le gătești singur. Ce pâine de utilizat depinde de gust. Vom găti din alb.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• pâine - jumătate;
• usturoi - 1 cățel;
• un set de condimente (boia de ardei, rozmarin uscat, cimbru) - 1 linguriță;
• sare - 1 lingurita;
• ulei de măsline - 1 lingura.

Mai întâi scoateți crusta din pâine. Carnea trebuie tăiată în cuburi mici. Într-un pachet dens se toarnă sare, condimente, usturoi zdrobit, ulei de măsline.

Îmbarcați pe un pachet de cuburi de pâine, se acoperă și se agită cu grijă de mai multe ori pentru a condimenta pâine îmbibată cu ulei. Am pus-o pe o tavă de copt și o trimitem în cuptorul preîncălzit la 120 de grade timp de aproximativ 10 minute. Parfumul în acest moment în bucătărie este de neegalat! Și cel mai important, stabilește oaspetele pe val dreapta - chiar și pe cineva care nu a fost foame, fericit stă la masă în așteptarea unei sărbătoare nobil.

Supă în multivariate

Când nu este absolut deloc timp pentru gătit, multivarkul ajută. Principalul său avantaj este că nu trebuie să fiți mereu la farfurie. Este suficient să pregătiți toate ingredientele necesare, să selectați programul dorit, să activați cronometrul - și puteți face alte lucruri, tehnica va face totul singur. Există un plus - cerealele din el sunt pur și simplu uimitoare: friabile, parfumate și nu arde deloc. Multe supe laudă - ele sunt mai ușoare, dietetice datorită cantității minime de grăsimi și uleiuri.

Adesea supa de mazăre nu-i place să gătească doar pentru că este un timp îndelungat să te misti în jur cu crupa. În acest caz, multivarkerul vă va ajuta. Chiar și fără o supă de mazăre preliminară într-un multivarchet în doar câteva ore va fi gata. Nimic complicat!

De exemplu, vom pregăti o supă de mazăre cu coaste. Rețeta conține următoarele ingrediente:

• mazăre - 300 de grame;
• coaste afumate - 500 grame;
• cartofi - 2-3 bucati;
• ceapa;
• morcovi;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• proaspete verzi - o grămadă;
• sare, piper, frunze de dafin.

Rețetă pas cu pas pentru supă de mazăre

1. De câteva ori, mazărea a fost spălată cu grijă sub apă rece. În final, ar trebui să fie solzi transparenți, uscați care plutesc la suprafață trebuie să fie îndepărtați. Ele cauzează senzații neplăcute în stomac. Cu cât este mai bine să spălați mazărea, cu atât este mai puțin probabil ca supa de masă să fie neplăcută în interior. La sfârșit, umpleți-l cu apă și lăsați-l deoparte pentru o vreme.
2. Trecem la legume. Curățăm și se toacă fin ceapa și se prăjește în multivark, adăugând puțin ulei vegetal în modul "Coacere". Nu acoperiți capacul.
3. Curățăm și trei pe morcovi mari, le trimitem în castron la ceapă timp de 10 minute.
4. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi.
5. Fețele afumate sunt separate de os, tăiate în bucăți mici.
6. Ne întoarcem la mazăre. Fuzionăm apa și o adăugăm la multivark la legumele fierte. Acolo adăugăm cartofi și carne afumată. Se toarnă apă rece până la nivelul maxim posibil, se acoperă cu un capac.
   
7. Alegeți modul "Supa / răcire". Rețeta pentru supă de mazăre cu coaste va fi gata într-o oră și jumătate.
8. După semnalul temporizat, trebuie să deschideți capacul, să adăugați sare, condimente, frunze de dafin.
9. Închideți capacul din nou timp de 15 minute. În acest timp, el va infuza și va deveni mai parfumat.
10. Ierburile proaspete proaspete pot fi tăiate și adăugate puțin pe plăci cu supă.
11. De asemenea, puteți servi și smântână separată.
12. Cu o supă de mazăre, afinele sunt perfect combinate. Apropo, nu este necesar să le adăugați condimente. Poți să prăjci pâinea și să o înroși în cuptor.

Varianta cu pui

Cei care urmăresc figura și se tem să câștige kilograme în plus, nu vă refuzați posibilitatea de a mânca delicioase. Meniul trebuie să fie divers, cu suficiente substanțe utile. Adevărat, puteți reduce consumul de produse grase și afumate. În cazul nostru, nu vom renunța la supa de mazăre. Doar o mică schimbare a formulării, înlocuirea coastelor de carne de porc cu ceva mai slab. Pregătiți supă de mazăre cu carne de pui.

Va dura:

• file de pui (sân) - 300 de grame;
• mazăre - 2 măsuri de la multivark;
• ceapa;
• morcovi;
• cartofi - 4 buc;
• piper;
• sare.

Detalii despre modul de gătit

1. File de pui spălat bine și fiert. Periodic, trebuie să îndepărtați spuma, astfel încât la final bulionul să fie transparent. Nu uitați să adăugați un pic.
2. Apoi trebuie să-l scoateți din bulion și să-l răciți.
3. Mazărea de mai multe ori clătiți în apă rece, scurgeți apa până devine transparentă. La sfârșit, turnați din nou cu apă și lăsați timp de 5 minute înainte de a umfla.
4. Cartofi, morcovi, ceapa, curata, a mea. Morcovi trei pe o răzătoare, ceapa tăiat în jumătate inele, cartofi - cuburi.
5. Se prăjește morcovii și ceapa în ulei vegetal. Pentru aceasta, selectați modul "Coacere" și mențineți vasul deschis.
   
6. Transformăm legumele într-un bol separat.
7. Fuzionăm apa și trimitem mazărea în castronul multivarcii. Acoperiți cu apă, astfel încât să-l acopere complet.
8. Adăugăm puțină sare, piper.
9. Trebuie să selectați modul "Quenching". Felul este gătit timp de aproximativ 2 ore.
10. Când mazărea este gătită, deschideți capacul, adăugați cartofi, legume fierte, carne fiartă, felii. Totul este umplut cu bulion până la marcajul maxim. Sare și piper la gust. După închiderea capacului și apăsarea butonului "Quenching", lăsați-l timp de 50-60 de minute.
11. Supa pregătită este decorată cu verdețuri. Separat servim crotoni.

Pentru stăpâna notei

Rețetele de feluri de mâncare sunt transmise din generație în generație. În timp, se fac modificări, setul de produse se modifică, modul de pregătire. Nu strică felurile de mâncare, ci le face să pară noi. Fiecare amantă are propriile sale secrete. Dar există o serie de reguli generale prin care procesul de gătit va deveni mult mai ușor.

Cum să gătești mazăre

1. Dacă mazărea este înmuiată câteva ore în avans, este pregătită mult mai repede. Pur și simplu umpleți-l cu apă rece.
2. În timpul gătitului, dacă trebuie să completați apa, utilizați numai apă fiartă. Rece nu va permite mazăre să fiarbă.
3. Pentru fanii cartofilor piure de piure - frământați mazărea în formă fierbinte, puțin înainte de terminarea gătitului.
4. timpul de gătit depinde de tipul de mazăre (verde produsă aproximativ un sfert de oră, uscat - jumătate până la două ore), și de gusturile (pe cineva care îi place întreaga supă de mazăre, dar cineva mai bun blând piure de razvaristoe).
5. Mazărea se face mai repede, dacă după fierbere adăugați câteva linguri de unt.
6. Puteți utiliza și sifon: jumătate de linguriță pentru a se dizolva în două litri de apă și la 15 minute după fierbere se adaugă la mazăre. După 5-7 minute, va fi moale.
7. În loc de sifon, puteți folosi o cantitate mică de zahăr.

Cum de a alege coaste de porc

1. Acordați atenție aspectului. Carnea de calitate are o nuanta roz deschis, un strat gras de culoare alba. Așa arată carnea unui animal tânăr. Este pregătit rapid și plăcut gustat. Animalele vechi au carne roșu închis.
2. Pe suprafata nu ar trebui sa fie pete, mucus. Ar trebui să fie lucios, fără daune. Pentru a verifica, trebuie să puneți o presiune mică asupra pulpei, amprenta dispare rapid, dacă aveți un produs proaspăt în fața dvs.
3. Puteți mirosi - coaste proaspete au un miros plăcut, ușor dulce. Cea mai mică prezență de amoniac, rot - este mai bine să nu cumpere.
4. Dacă cumpărați coaste congelate, este important să le dezghetați în mod corespunzător. Fă-o mai bună în frigider. Astfel, sucul de produs și multe substanțe utile rămân.
5. Pentru supă, luați coaste cu mai puțină carne. În acest caz, oase importante, de la ele obțineți un bulion fiert gustos.
6. După gătire, coastele sunt imediat scoase din bulion și carnea este separată. Dacă doriți, puteți să-l tăiați în bucăți mici și apoi să-l trimiteți la supă.
7. Pentru a îmbunătăți gustul în supă de mazăre pune carne afumată: carne, cârnați, coaste. Ei dau acestui fel de mâncare un gust și aromă unice.
8. Aripile afumate nu sunt neapărat pre-gătite. De obicei taie carnea și o adaugă cu puțin înainte ca masa să fie gata.
   

Supă de mazăre - o farfurie universală, potrivită pentru o cină familială confortabilă, și pentru un picnic zgomotos cu prietenii. Un conținut ridicat de proteine ​​vă permite să gătiți fără carne și să includeți în meniu în timpul postului.

Ei bine, dacă acest fel de mâncare nu este încă în meniul dvs., este timpul să remediați acest defect!