Cum să gătești carnea de vită pentru ao face moale? Sfaturi pentru gătit

Secretul pregătirii cărnii delicioase și suculente de la fiecare proprietar este diferit. Desigur, mult depinde de felul de carne și de felul în care va fi gătit. Poate că carnea de vită este cea mai dificilă. Nu toată lumea știe secretul cum să-și atingă blândețea. Prin urmare, propunem să înțelegem împreună acest lucru.

Răspunzând la întrebarea cu privire la modul de preparare a carnii de vită suculentă, trebuie spus că importanța deosebită aici este cu care parte a carcasei a fost luată piesa. Cel mai bine este să luați un gât sau o tăietură. În acest caz, este suficient să tăiați pur și simplu fibrele și, de exemplu, să prăjiți.

Cumpărați numai carne refrigerată, dar nu înghețate. Carnea proaspătă miroase ca laptele și are o culoare delicată roz sau roșie. Când dați clic pe el, reparați repede vechea formă.

Un alt punct important, cum să gătești carnea de vită pe o tigaie, fără ao transforma într-o talpă din cauciuc - pentru a respinge carnea și apoi ungeți cu muștar. Puteți să vă îmbibați carnea de vită timp de cincisprezece minute în sucul unui kiwi. Aminoacizii conținute în acesta vor înmuia nucleele grele. Apoi, bine, încălziți uleiul și apoi puneți bucățele. Apropo, trebuie să sare după formarea de crustă, astfel încât să nu scurgă toată sucul.

Un sfat despre cum să pentru a găti carnea de vită, că a fost moale după gătit, este foarte simplu. Mai întâi, în orice caz, nu tăiați o bucată mare în cele mai mici. În al doilea rând, focul trebuie să fie mediu. În al treilea rând, puneți carnea într-o cratiță atunci când apa se fierbe. După aproximativ două ore și jumătate se va transforma într-unul foarte blând.

Modul în care se gătește carnea de vită, astfel încât este moale în timpul stingerii, este, de asemenea, necomplicată. Înainte de procesul principal prăjiți bucățile de unt la o temperatură de 110 - 120 de grade. Acest lucru va ajuta "sigilarea" tot sucul din interior. Apoi adăugați o cantitate mare de ceapă. El nu va lăsa carnea să se usuce. Reteta ideala pentru prepararea carnii de vita este stroganoff de carne de vita. Felul presupune arderea îndelungată într-un foc lent. Ca rezultat, carnea se topește în gură.

Ca supă de stingere, puteți folosi bere sau vin. Dacă gătiți cartofi fierți sau piure de cartofi, nu vă grăbiți să turnați apa în care cartofii erau fierți. De asemenea, este perfect pentru acest scop. Opțiunea câștigătoare se stinge într-o oală de ceramică sau o oală din fontă. Doar nu luați-o. pan cu un strat ceramic, altfel va fi deteriorat iremediabil.

Decaparea preliminară poate fi o opțiune bună pentru modul de gătire a cărnii de vită, astfel încât să fie moale și suculentă. De exemplu, luați kefir, adăugați condimente și puneți-l în frigider pentru noapte. Unii bucătari folosesc apă minerală în acest scop. Puteți utiliza, de asemenea bomboane de ienupăr, lămâie, oțet de cidru de lămâie sau de mere.

Coaceți într-un manșon sau o folie - așa puteți găti carnea de vită, astfel încât să fie moale și gustoasă. Puteți încerca să faceți acest lucru pe o foaie de copt. Se pune carnea peste un strat gros de ceapă. Sami felii de slănină. Din când în când, trebuie să fie udate cu sucul alocat.

Gatiti cu placere, experimentati. Și reușiți întotdeauna! Investește în procesul de gătit o bucată de tine, și apoi orice fel de mâncare va fi de neegalat! Bon apetit!