Cum să gătești o supă de mazare vegetariană. Sucuri vegetariene: rețete de gătit cu fotografii

Familia este vegetariană? Aceasta este întotdeauna o mare provocare pentru gazda. Mai ales când vine vorba de supe. Da, în bucătăriile diferitelor națiuni există multe rețete pentru primele preparate, în care carnea nu este implicată. De exemplu, un gazpacho spaniol, un tatar bulgar sau un miso japonez. Și supa sau borsch poate fi făcut vegetarian. Dar supe de leguminoase? Pentru mazăre este obișnuit să fiarbă cozile de bovine. Sau tăiați și se prăjește cu ceapa delicioasă afumată - Aceasta este modul în care este recomandat să gătești supă de la rețete de găină.

Stilul de viață vegetarian vă cere să renunțați la delicatesele enumerate mai sus. Să ne gândim cum să gătești supă delicioasă și consistentă din legume. Pentru a mări valoarea nutritivă a vasului, puteți adăuga cereale, legume și biscuiți. Aceste feluri de mâncare trebuie servite cu smântână sau unt. În acest caz, după fierbere, legumele pot fi frecate și returnate într-un bulion vegetarian. Apoi veți primi cartofi de supă.

supa de varza

Legumele necesită diferite durate de tratament termic. Prin urmare, dacă doriți să preparați supe vegetariene, rețetele sunt sfătuite să respecte cu strictețe ordinea de marcare a ingredientelor. În primul rând, legume mai ferme sunt gătite - cartofi, legume rădăcinoase de patrunjel, țelină și morcovi, apoi mai multă tendință - varză, piper bulgar. Și deja la sfârșitul pregătirii, adăugați verdele.

Aici și în această rețetă, umplem mai întâi cartofii cubați (5-6 tuberculi) cu două sau trei litri de apă. După fierbere, gătiți timp de douăzeci de minute. Se condimentează cu sare și condimente. Trei morcovi (mare), fin shinkuyu bec. Două roșii sunt tăiate în felii. Varza (150-200 grame) tocata.

Se prăjește ceapa cu ulei de floarea-soarelui, apoi se adaugă morcovi și, când este rumenit, roșii și varză. Se presară o lingură de ardei și se pune o tocană sub capac timp de 10 minute. Pepperul din Bulgaria este curățat din tulpină cu semințe, tăiate în cuburi, trimise într-o oală de cartofi. Am tăiat 100 de grame de spanac proaspăt și am renunțat și la gătit. Adăugați legume compotate și gătiți timp de încă 10 minute sub capac.

Borsch cu fasole

Legumele sunt gătite cel mai mult, deci, dacă le veți adăuga la supe vegetariene, rețetele le recomandă să le dansați noaptea.

Deci, turnați un pahar de fasole uscată cu apă. Rețineți că se va umfla și va absorbi tot lichidul. Prin urmare, nu vom regreta apa. În dimineața următoare vom sare lichidul rămas, vom spăla fasolea. Aruncați-l în trei litri de apă rece, puneți tigaia pe foc. Sfecla de mărime medie se curăță și se taie în paie mare. Să așteptăm până când fasolea devine mai mult sau mai puțin moale. Adăugați sfeclă și 300 de grame de ciuperci decojite. După un sfert de oră, adăugați trei cartofi, tăiați în bucăți mici, într-o oală.

Acum, să facem o friptură: trecem ceapa și morcovii pe ulei macră. Când legumele devin aurii, adăugați o lingură de făină. Se amestecă până când bucățile dispar. Adăugați o lingură de pastă de roșii. Rotiți sub capac timp de cinci minute.

Când cartofii și fasolele sunt deja sudate, adăugăm la friptura supă, piperul bulgar, 300 de grame de varză. Se condimentează cu frunze de dafin, sare, piper, lingura de zahăr. Să mai fugim încă 10 minute și să oprim focul. Servim borsch cu smantana.

Supă de vară

Abundența de legume va face acest fel de fel de mâncare foarte util. Conopida este adesea adăugată la supe vegetariene. Rețetele sunt sfătuite să o dezasambleze pentru kocheshki mari. Dar în această variantă de supă de vară nu vom face asta. Puneți un cap mic spălat în două litri de apă sărată rece și gătiți timp de un sfert de oră până când varza este foarte moale. O luăm din supă și o frămânțăm cu o crustă pentru cartofi piure.

Facem o friptură de ceapă, morcovi, roșii și boia de ardei, ca în rețetă supa de varza vegetariana. Zucchini-ul mediu de dovlecei și trei ardei bulgari se taie în cuburi, se adaugă împreună cu prăjitura în supă. Se condimentează cele trei căței de usturoi și ramurile de rozmarin și cimbru trecute prin presă. Se gateste timp de un sfert de ora.

Ciuperca Solyanka

Pentru a face supe vegetariene mai bogate și nutritive, rețetele sunt deseori sfătuite să le adauge ciuperci. Dacă darurile pădurii ați uscat, înmuiați-le timp de 2-3 ore, dar nu goliți apa. Un lichid parfumat poate fi adăugat la supa. Pentru salata salată, în plus față de 100 de grame de uscate (sau 300 de grame de proaspete), veți avea nevoie, de asemenea, 250 de grame de ciuperci sărate.

O mică furculiță de varză tocată și tocată în ulei slab, cu două cepe și o lingură de pastă de roșii. Două litri de apă și jumătate de apă vor fierbe, vom salivări, vom arunca ciuperci proaspete (sau uscate) în tigaie, precum și patrunjel și morcovi tocați. Într-un sfert de oră puteți adăuga legume fierte și 200 de grame de varză.

Când boabele se fierbe din nou, este timpul să așezăm ciupercile sărate și doi castraveți murate în bucăți. Adăugați mirodenii și gătiți încă 10 minute. La sfârșit, se presară vasul cu patrunjel. Șpăcati supă pe plăci, presărați-l cu suc de lămâie și adăugați o lingură de smântână.

Supă de mazăre: vegetariană rețetă

„Șale sau carne afumată tăiată în cuburi, se toarnă două până la trei litri de apă și se fierbe timp de aproximativ două mazăre chasahellip- ceașcă despicate se spală și se arunca în bulonhellip -“ ... Deci, de obicei, începe o rețetă numită „supă de mazăre“. reteta vegetariana sare peste prima etapă - de gătit bulion. Pur și simplu completați cantitatea specificată de apă și se fierbe timp de mazăre după fierbe 50 minute la foc mic, amestecând periodic.

Am tăiat în supă de cartofi cu 2-3 cartofi. Apoi adăugați friptul familiar de ceapă și morcovi. Scoateți trei felii de usturoi. Sare de sare, adăugați aroma la gust. Se gătește timp de încă douăzeci de minute sub capac. Opriți focul, presărați ierburile mărunțite. Servim cu toast sau crotoni.

Pulbere de supa de mazăre pentru lactovegetari

Un pahar de mazăre tocată se spală și se înmoaie timp de trei ore. După aceea, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Lichidul este golit. Apa pentru supă trebuie să fie luată într-o astfel de cantitate încât nivelul ei să fie mai mare decât mazărea pe grosimea a două degete. Gatiti dupa fierbere timp de o jumatate de ora.

Prăjirea acestei rețete de supă vegetariană de legume presupune originalul: se toarnă în tigaia de tigaie ulei de ulei, se toarnă o lingură de turmeric și se prăjește 30 de secunde. Când vine aroma puternică, adăugați doi morcovi rași. Se amestecă, reducem focul la minim. Rotiți până la morcovi moi. Treceți friptura în supă, gătiți câteva minute, după care adăugăm sare, sezon cu piper negru. Se răcește și se amestecă cu un amestecător până la piure. Facem un pahar de 20% cremă, aduceți la fierbere și opriți focul. Înainte de servire, presărați cu brânză rasă, verdeți de pătrunjel. Nu uitați să oferiți crotoni.

georgian supă de linte: Rețetă vegetariană

Trebuie amintit că în acest tip de legume, timpul de gătire depinde de culoare. Lentilele roșii sunt fierte mai repede decât negrul. Patru sute de grame din această "fasole de șnur" sunt umplute cu apă timp de mai multe ore. Apoi gătiți, îndepărtând periodic "zgomotul".

Am pus în supă trei cartofi tăiați în jumătăți de inele. Strângeți becul și treceți-l pe uleiul de măsline, adăugând la sfârșit două roșii drăgălașe și tocate fin. Cu acest fel de mâncare prajit ar trebui să fie gătit cu un sfert de oră. Verificăm pregătirea supă pentru linte și cartofi. La sfârșitul gătirii, sare, umpleți cu piper roșu și negru.

Suc de găină cu broccoli

Acest tip de fasole se numește și mazăre turcească. Năuturile arată ca niște alune crude. Ca și în felul de mâncare "supa de fasole vegetariană", rețeta sugerează mai întâi să înmuiați un pahar de mazăre de curcan pentru a putea găti mai repede. Apoi, clătiți năutul, turnați un litru de apă și gătiți timp de aproximativ o oră până când este moale.

Am tăiat două cartofi în cuburi, morcovi și două ardei - paie. Într-o tigaie încălzită cu ulei sărată, stropiți jumătate de linguriță de chimen și după câteva secunde - turmeric. Când condimentele încep să emită parfumul, se adaugă morcovi, ardei grași și un cățel de usturoi. Treci până se moale și aruncă friptura în supă. Adăugați 100 de grame de broccoli (le puteți tăia în jumătate sau trimestru). Puneți frunzele de dafin și gătiți încă zece minute.

Supă de cartofi

Patru tuberculi sunt tăiați în felii și gătiți în jumătate de litru de apă până când se pregătesc jumătate. Într-un alt vas se adaugă, cu adaos de unt, morcovii tăiați fin, rădăcina de pătrunjel, ceapa și trei roșii. Aruncăm legumele pe cartofi și gătești până când ultimul este gata.

Când serviți, presărați un fel de fel de mâncare verde mărunțit proaspăt de mărar și puneți o lingură de smântână. Dacă familia are oameni care mănâncă carne, transformă-i în supă de cartofi. Reteta vegetariană poate fi schimbată după cum urmează: puneți în plăci astfel de membri ai familiei pentru o bucată de pui fiert. Se recomandă vegetarianului să se preseze o farfurie de brânză rasă.