Carne de vită în sos de bere - delicios de nedescris! Secretele și rețeta

Oamenii foarte inteligenți sunt supuși unor prejudecăți. Și sunt niște iluzii în gătit. De exemplu, majoritatea oamenilor cred că carnea de vită - carnea este dură și incoerentă. Cât de amuzant spun despre pisici, "tu nu știi cum să gătești". Aceeași carne de vită în sosul de bere - indescriptibilul fără gust, carnea se dovedește a fi delicată și este folosită chiar și de cele capricioase mai repede decât carnea de porc omniprezentă. Bucătăriile din multe țări oferă cu bună știință rețete în care "îndulcitorul" este exact berea. Și nu vă faceți griji că carnea va fi "beată", nepotrivită pentru meniul copiilor. Nu uitați că alcoolul se descompune la o temperatură sub punctul de fierbere al apei. Prin urmare, cu tratament termic, nimic rău pentru sănătatea puilor rămâne.

Frize irlandeză

Luați un kilogram de carne de vită și tăiați în bucăți mici de dimensiuni medii. Ele, ceară și piper, trebuie să fie defecate în făină - dar nu se prăjește! Se adaugă imediat o livră de cartofi tocat (daca este mic, este posibil să se stabilească întregi tuberculii), cuisoare (nu inelul), un bec mare și să înregistreze șase căței de usturoi. Toate acestea se amestecă în tigaie tolstodonnoy polstakana umplut pasta de tomate gros diluat cu 400 ml de bulion si sticla Porter incomplet. În schimb, puteți lua orice bere întunecată, principalul lucru este că gustul ar trebui să fie catifelat. Când totul vine la fierbere, flacără înșurubate, vag recipient acoperit cu un capac și câteva ore, până când carnea de vită este gătit, lăsați în pace. În cele din urmă, se toarnă o jumătate de pahar de mazăre înghețată și, în cinci minute, vă puteți bucura de un fel de mâncare cu adevărat irlandeză. Datorită tuturor manipulărilor (și porterului în primul rând), carnea de vită moale și suculentă se obține în sosul de bere. Gustul este de nedescris! Da, și se pregătește, după cum puteți vedea, nu foarte lung și nu prea dificil.

Rețeta belgiană

Pentru aceasta va necesita nu numai carnea, în valoare de opt sute de grame, dar, de asemenea, o bucată de slănină - 100-150 Salo ar trebui să fie tăiate foarte fin, o jumătate de kilogram de ceapă - polukolechkami și carne de vită -. Cuburi cu margine de 3 cm, Bacon prăjit în măsline (desigur!) ulei și pe un foc mic, pentru a încălzi corespunzător grăsimea din acesta. Cârligele sunt îndepărtate și un arc este așezat într-o tigaie. Când este rumenit, se toarnă o linguriță de zahăr, iar fâșiile de ceapă sunt caramelizate. În aceeași tigaie, cu care ceapa, prăjite în ulei îndepărtat (de data aceasta un cremos) snitele în felii făină de carne de vită. Deveniți maro - puneți-vă deoparte și turnați în vas o halbă de bere întunecată cu două linguri de oțet de vin. Așezați ceapa, baconul și carnea în straturi pentru cuptor. Așteptați sosul să fiarbă, piper, lauri, cimbru și sare - toate după cum doriți. Sosul rezultat este turnat pentru a forma pâine zapekaniya- felii unse pe de o parte de muștar picant și extins peste carne. Mai presus de toate, structura este învelită în folie și trimisă în cuptor timp de două ore. La ieșire - oferta și carne de vită în aromată vkusnota bere souse- de nedescris - în special pâine înmuiată în suc. Și nimeni nu va îndrăzni să laude carnea.

Carne de vită fiartă

Puteți face fără multe ingrediente suplimentare. În cele din urmă, o persoană poate prefera un anumit fel de mâncare, deci de ce să-l limitez? Chiar dacă tocmai ați renunțat, o carne de vită reușită va ieși într-un sos de bere (indescriptibil fără gust, după cum sa menționat în repetate rânduri). Mormanul de carne se taie cu aceleași cuburi și se duce într-o tigaie - vor începe să se toacă - se adaugă jumătăți de inele de două cepe, sare și usturoi tocate (cel puțin cinci denticule, este posibil mai mult). După câteva minute, berea preîncălzită este turnată în cratiță (până la jumătate de litru), poate fi introdus un ardei aromat și o laură. Singura diferență față de toate celelalte tipuri de carne este că carnea de vită va fi îndulcită pentru o perioadă lungă de timp - până la o oră și jumătate. Și apoi: mâncați servit!

Carne de vită fragilă în bere

Rețeta este concepută pentru a pregăti o bucată de carne întreagă, dar poate fi folosită pentru tăiere. O lira de carne de vită frecat pe toate părțile cu un amestec de ceapa tocata, linguri de muștar, mese sare și piper. Atunci când o bucată promarinuetsya o jumătate de oră în frigider, el repede maro, mutat în oală, se toarnă o sticlă de bere tare întuneric și aromat cu coaja de lamaie si chimen. Dificultate foarte mare: în această etapă se adaugă mai multe cruste (se poate usca) de pâine de secară. Cu excepția cazului în care, desigur, doriți să vă reușiți în mod unic carne de vită fiartă în bere. Reteta garantează că, cu această adăugire, carnea va deveni mai aromată și moale. După fierbere, tigaia este acoperită și lăsată în foc până când carnea de vită se înmoaie.

Carne de vită cu chili

Pentru ea, mai întâi se face o compoziție complexă. Pentru el timp de aproximativ patru minute, una și jumătate de linguri mari de chimen sunt gătite și una este coriandru. Când condimentele se răcesc, se adaugă șapte linguri de condimente de chili, un kilogram și jumătate de roșii tăiate în sucul lor, o cutie de 850 g de fasole conservată și o sticlă de bere întunecată. Toate componentele se toacă timp de aproximativ zece minute. În acest timp, 2 kilograme de carne de vită sunt prajite într-o tigaie cu bulb și într-o tigaie separată pe ulei de rapiță - un kilogram de ceapă tocată, 2 jalapeno piper și jumătate de kilogram de ardei galben și roșu (fâșii). Toate ingredientele sunt amestecate, iar carnea de vită în berea întunecată este servită cu smântână, ceară de pene de ceapă verde și brânză moale. Gustos, și nu este nevoie de o farfurie!

Carne de vită sub o bere întunecată într-o oală

Pentru a evita rigiditatea cărnii, în primul rând lira de carne de vită felii prăjite într-un cazan sau tigaie, stins zece minute cu morcov una felii, sare, condimente și o sticlă de bere neagră. Nu până la sfârșitul anului: vin în minte de carne de vită în bere în cuptor, a pus o oală de cartofi și se completează (200 de grame, nu mai mult). Carnea semifinisat extinsă în această oală la îndemână, partea de sus este acoperit cu tuberculi mediu felii, turnat zeamă în care tushilos - și în cuptor. Persoanele interesate pot turna conținutul de ghivece cu maioneză sau se presară cu brânză. Pregătirea poate fi determinată de aromă. Pentru cei neîncrezători - o furculiță blocată în carne. În cazul în care soft - apel la masa cei care nu au venit încă alerga la miros.

Carne de vită + bere + prune

Aceasta este, de asemenea, o rețetă "oală". Un kilogram de carne este din nou prăjit în bucăți mici. Separat, o friptură este făcută din două cepe tăiate și capuri de usturoi (plăci). Cele trei roșii zdrobite sau mutate timp de o jumătate de oră sunt evaporate într-un pâine prăjită, iar 5 prune sunt tocate fin. În oală mai întâi așezate ceapa, pe ea - prune tăiate, în sus - carne și, în cele din urmă - prune întregi. Toastul cu roșii este combinat cu o jumătate de sticlă de bere, se amestecă și sosul se toarnă treptat în fiecare oală. Distribuite în acest mod, carne de vită cu prune în bere se pune în cuptor timp de o oră și un sfert. Crede-mă, rezultatul merită efortul.

Umplute cu carne de fructe uscate

Puteți aplica mai multe opțiuni interesante, conform cărora carnea de vită poate fi pregătită cu prune în bere. În primul rând, într-o bucată mare de carcasă este posibil să se taie un fel de buzunare în care se pun fructe uscate, apoi se coace - pur și simplu pe o tavă de copt sau învelită în folie. Ia un fel de carne de porc fiert cu prune. În al doilea rând, puteți bate carnea - o bucată mare sau tocată. În mijloc se adaugă fructe uscate și carnea de vită este înfășurată cu role. Micul "cârnați" suficient de prăjiți, o bucată mare de copt din nou. Cu toate acestea, pentru realizarea unor astfel de planuri tentante, doar carnea de vită marinată în bere este potrivită, preferabil în întuneric. Este suficient să îl condimentezi cu mirodenii și să-l scufundi într-o băutură spumoasă timp de o oră, dacă sunt folosite cotlete, și pentru noapte - dacă carnea este o bucată întreagă. Experimentele de succes!