Cum să gătești cotlete și medalioane de carne de vită

Carne de vită - carne gustoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și sănătoasă, care preferă multe porc sau carne de pui. Puteți să vă pregătiți foarte mult, în acest articol vom da o rețetă pentru coacerea bucatelor de carne de vită și medalioane. Sperăm să vă placă! Pentru cei care nu știu, să explicăm ce medalioane sunt: ​​bucăți de carne, tăieturi necesare, cu grosimea de aproximativ 2 cm și tăiate în mod necesar prin fibre.

Medalioane de carne de vită cu struguri și căpșuni

Mai întâi, amestecăm 4 linguri de ulei de măsline cu 2 linguri de sos de soia, o lingură de muștar, busuioc, coji de lămâie, condimente italiene și sare. o livră de carne de vită este necesar să tăiați în medalioane și să descurajați și apoi să marinați câteva ore în amestecul pregătit. Apoi blocați medalioanele.

Între timp, ar trebui să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, ia 150 de grame de struguri. Din jumătate se strânge sucul și se adaugă o lingură mică de miere, sos de soia, unt, amidon, strugurii rămași și un vârf de scorțișoară și nucșoară. Gatiti sosul pana se ingroasa. Pe fel de mâncare, puneți carnea prăjită, turnați sosul, puneți frunzele de căpșuni și busuiocul deasupra.

Medalioane de carne de vită, gătite pe un grătar

Medalioanele pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și pe grătar. Pentru a pregăti medalioane de carne de vită pe grătar, trebuie să tăiați jumătate de kilogram de carne în medalioane și murături timp de o jumătate de oră. Marinada este pregătită după cum urmează: jumătate de pahar de ulei de măsline amestecat cu 2 căței de usturoi tocate, suc de lamaie, chimen, sare și coriandru, puteți adăuga piper pentru pungență. Fiecare bucată de carne trebuie să fie înfășurată într-o felie subțire de slănină (tot ce aveți nevoie de aproximativ 100 de grame), skolkat frigarui și atașați o ramură de rozmarin. Pe grătar acest vas va fi pregătit foarte repede - minute 3.

Medalioane de carne de vită cu sos de vin roșu

200 g de felii de carne de vită tăiate în fibre (de regulă, această cantitate de carne este suficientă pentru 3 bucăți) și se marină. Pentru marinada trebuie să amestecați un vârf de sare, jumătate ardei iute, câteva crengi de rozmarin, 1 ceapă (tocată) și piper negru măcinat. Apoi adăugați o lingură la acest amestec sos vorchester și 1 lingură mare de ulei de măsline. Aici, cu acest amestec și marinate carne de vită (timp - 30 min.). Apoi, curățați complet carnea de ingredientele din marinadă.

De vreme ce medalioanele și-au obținut numele datorită formei, trebuie să încercați să o păstrați. Pentru a face acest lucru, facem "cercuri" din folie de aluminiu, cu care înfășurăm carnea. Încălziți într-o tigaie o lingură de ulei de măsline, adăugați-o pentru un miros de usturoi tocat și o crenguță de rozmarin. Pe acest ulei parfumat se prăjește medalioane: 3 min. fiecare parte. Se îndepărtează, se sare, apoi se prăjește timp de încă 3 minute.

Acum trebuie să gătiți sosul. Nu îndepărtați restul de grăsimi după prăjirea cărnii, se toarnă 200 g de vin roșu de masă, 4 linguri de suc de rodii concentrat, se adaugă rozmarin, ceapă tocată, puțin piper și sare. Se fierbe încet sosul, lăsându-l să se îngroaie. Apoi, sosul trebuie filtrat pentru a scăpa de ingredientele mari și pentru a le vărsa medalioane. Se pare neobișnuit de delicios!

Carne de vită cu brânză și roșii

300 g de carne de vită trebuie să fie tăiate în bucăți și descurajate. Sareti-le, piperati si prajiti-le pe ambele parti pana cand se formeaza o crusta. Puneți-le pe o tavă de copt, deasupra, cu fiecare bucată de roșii tăiată în semicarcase (1 bucată este suficientă), se toarnă maioneza și se acoperă cu brânză rasă (aproximativ 100 g). Coaceți în cuptor până când se topesc brânza; aproximativ minut10.

Carne de vită într-un sos de bere

700 de grame de carne tăiate în bucăți și descurajați. Fiecare bitar de muștar uns, sos teriyaki, piper, se usuca usor cu otet si sare. Marinati carnea in frigider si nu mai putin de 3 ore. Apoi dați carnea într-o făină și o prăjiți cu ulei fierbinte. Apoi, puneți carnea într-un cazan (sau alte feluri de mâncare într-un fund gros), sare, presărați cu inele de ceapă tocate (2 bucăți) și turnați o cutie de bere. Puteți adăuga o frunză de dafin. Se fierbe încet aproximativ o oră.