Carne de vită prajită

Pentru carnea de prăjire este de dorit să se utilizeze tăieturile cele mai proaspete, anterior nu congelate (lombare sau dorsale). Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți mai întâi carnea: tăiați tendoanele, filmele, tăiați în bucăți egale. Ce mărime ar trebui să fie, decizi tu. Dar trebuie să țineți cont de faptul că timpul care merge în gătit este proporțional cu dimensiunea bucăților tocate. De exemplu, cu cât sunt mai multe bucăți, cu atât va dura mai mult. Da, și bucățile mai mari încă mai gătesc în cuptor.

Determinarea gradului de pregătire este elementară: punți o bucată de carne cu o furculiță și vezi dacă sângele părăsește această piesă. Deși acest lucru este destul de arbitrar, pentru că unii oameni preferă carnea cu sânge. După cum se spune, este o chestiune de gust ...

Astăzi vă prezint câteva opțiuni diferite pentru gătit bucate din carne de vită: friptura de carne de vită, entrecote, langet, beefsteak (carne de vită cu ceapă și legume).

Carne de vită prajită. Opțiunea unu este entrecote.

Poate cel mai simplu fel de mâncare care poate fi gătit doar. Kilogram de carne tăiat în bucăți de aceeași mărime, bate, prăjiți în 250 gr. unt topit. Sare și piper numai la sfârșitul de gătit. După ce piesele sunt rumenite din toate părțile, scoateți-le din căldură. Entrecote este gata.

Carne de vită prajită. A doua opțiune este carnea de vită friptă.

Ingrediente. Kilogram de lămâie, ulei vegetal (100 g), piper (este mai bine să se ia alb măcinat) și sare. Ultimele ingrediente sunt la discreția ta. Ventilatoare de "drăgălășenie" poate de asemenea să profite de ardeiul roșu.

Se prepară carnea așa cum a fost arătat în introducere, o piesă solidă nu este tăiat în bucăți, și numai a face câteva crestături, se presara cu sare și piper, pus pe o foaie de copt și unt de udare, trimite-l în cuptor. La zece minute, toarnăm carnea pe sucul rezultat.

Rețineți: înainte de a servi, tăiați carnea prin fibre, nu de-a lungul.

Carne de vită prăjită. A treia opțiune este o langetă.

Ingrediente. Kilogram de lămâie, unt topit (130-150 gr), roșii (la fel de mult ca carnea), verdeață (ceea ce vă place cel mai mult, ceapă sunt necesare), sare.

Se taie fultoiul, se taie, se presară sare și piper și se prăjește ca în prima variantă. Șterge roșiile, tăiate (inele disponibile, semi-inele, bucăți), acoperă cu un capac și se prăjește aproximativ cinci minute la foc mic (carne ar trebui să fie prajite, dar nu se stinge). Se presară cu verdeață tocat și da carnea câteva minute să se ridice, astfel încât acesta a absorbit aroma de plante aromatice.

Carne de vită prajită. A patra opțiune este friptura (carne de vită friptă cu legume).

Va dura mult mai mult pentru a pregăti acest fel de mâncare. Dar rezultatul, crede-mă, merită!

Ingrediente. Carne de vită (300 g), dovlecei (40-50 g), avocado (50-50 g), telina (tulpina, 40-50 g) ceapa rosie (Ceapă, 40-50 c), cireșe (70-80 gr), uleiuri: (. 2 linguri) (. 2 linguri) unt, măsline de sos de tomate, rozmarin (pinch).

Se pregătește marinată pentru carne de la 2 linguri de paprika dulce, 2 lingurițe. linguri de zahar brun, 2 lingurite de piper rosu, o lingurita de mustar uscat, 2 linguri. lingura de sare.

Mai mult - marinata pentru legume. Gătitul de la 1 lingură. linguri de chili 2 ore. linguri boia dulce, lingurita chimen, linguriță coriandru, linguriță la sol ceapă uscată, usturoi uscat linguriță la sol, muștar, piper negru, curry (luând 0,5 ore. linguri) linguriță plin linguri de sare.

Pregătirea. Taiați carnea în porții. Se amestecă cu ingredientele de marinat pentru carne, se freacă cu grijă de bucăți, se așează timp de 30-40 de minute și se pun pe grătar.

Legumele mele, tăiate în cantități mari, amestecate cu marinata pentru legume și se prăjește (se poate într-o tigaie, dar este mai bine să folosiți un grătar).

Se pune carnea pe o farfurie, pe o parte a unei bucăți de carne pe care o punem legumele, pe de altă parte - turnăm sosul. Împodobim ceapa, rozmarinul și patrunjelul. Pe partea superioară a unei bucăți de carne fierbinte trebuie să puneți o bucată de unt pre-congelat.