Sos de ciuperci din ciuperci uscate. Rețete de gătit

Ciupercile, desigur, nu sunt produsul cel mai bun și cel mai util. Cu toate acestea, sunt bogate în vitamine, minerale, sunt bogate și au o aromă excelentă, în special cele uscate. Din aceste motive, ele sunt în căutare în gătit. Sunt prăjite, fierte, coapte, adăugate în sosuri, supe sunt gătite cu ele. Foarte popular este sosul de ciuperci din ciupercile uscate. Motivul - o aromă specifică, deloc similară, simplitatea și accesibilitatea preparatului, un gust plin de pâine. Șaibul revitalizează cel mai obișnuit fel de mâncare.

Principii generale de preparare a sosului de ciuperci

Dacă adăugăm asta sos pentru orez, cartofi sau paste făinoase, apoi mâncărurile laterale se vor transforma în mâncăruri gustoase și memorabile. Pregătiți-le, adăugând smântână, brânză, smântână și roșii. Ca agent de îngroșare, făina este aproape întotdeauna utilizată. servit Sos de ciuperci din ciuperci uscate cu carne, pește, caserole, cartofi de cartofi, legume. Pentru ca făina să se dizolve bine, ea este mai întâi calcinată, adică este turnată pe o tigaie uscată și prăjită. În plus, acest lucru introduce în plus un gust plăcut și plăcut. În magazine puteți cumpăra acum mai multe tipuri de ciuperci proaspete. Totuși, este important să nu se compare ciupercile sau șampiunele de stridii cultivate în mod artificial cu ciupercile pădure reale. Din acest motiv, multe gospodine au întotdeauna la domiciliu mai multe fascicule de ciuperci pădure aromate. Se pot prepara mereu un sos gros, inimos, cu smântână și usturoi, care apoi se servesc pe masă cu cartofi fierți sau carne. Acum vă vom spune câteva modalități de preparare a sosului de ciuperci din ciuperci uscate.

Una dintre cele mai simple rețete

Pentru el, avem nevoie de: Ciuperci uscate - 20 grame, bulion de ciuperci - 300 ml, o lingură de făină, pătrunjel, 100 de grame de smântână, piper, sare, un cuplu de catei de usturoi. Clășim ciupercile uscate și turnăm peste noapte apă fiartă. Dimineața, în aceeași cratiță adăugați puțină apă și fierbeți-o. Apoi filtrați apa, dar nu o turnați. Se încălzește tigaia și se prăjește făina până devine cremoasă. Se toarnă în bulion și se amestecă intens până când se obține o consistență uniformă. Adăugăm o jumătate sau două pahare de apă obișnuită la densitatea dorită. În momentul în care sosul se îngroațește, adăugați smântână, ciuperci, piper și sare. Gatiti aproximativ cinci minute la foc mic. La sfârșitul procesului de gătit, aruncați usturoiul și verdele tăiați, lăsați să stea pentru câteva minute și putem servi pe masă.

Rețetă pentru sos de la ciupercile albe uscate

Trei până la patru porții de nevoie de astfel de ingrediente: 60 de grame de ciuperci fierte, patru linguri de ulei de floarea-soarelui, un vârf de cuțit de piper, o linguriță de sare, două linguri de făină, 200 de grame de ceapă. Și acum vă spun cum să preparați sos de ciuperci din ciuperci uscate.

Seara, înmuiăm ciupercile timp de 12-14 ore, iar dimineața fierbem 40 de minute în aceeași apă.Se prăjește ceapa tocată până când este moale în ulei. Prin mașina de măcinat cu carne noi sărim peste ciuperci, se adaugă la ceapă, trei-patru minute prăjiți, amestecând tot timpul. Intr-o tigaie separat, este necesar să se usuce într-o culoare crem făină prăjit și se toarnă apă fierbinte, 50 ml, apoi se amestecă până la omogenizare. Adăugați ciuperci și ceapă de la o altă tigaie, piper și sare la gust. Se amestecă bine totul și toiagul de 5 minute.

Sos de ciuperci din ciuperci uscate: o rețetă universală

Dacă gătiți orice boabe, de exemplu, hrișcă, orz de perle, mei, atunci condimentul nostru lichid este ideal pentru ea. Apropo, puteți folosi atât ciuperci congelate, cât și proaspete, dar astăzi articolul nu este despre ele. Astăzi vom pregăti un fel de mâncare din colecția de ciuperci uscate: ulei, russula, miere agarică. În primul rând, le spălăm bine, le umplem cu apă și lăsăm ceasul timp de cinci ani. Apoi deplasați-vă printr-o pliată în mai multe straturi de tifon pentru a îndepărta nisipul. Gatiti-va la cald, pana se usuca, se spala cu apa, de data aceasta fierbinte si se toarna. Acum pregătim un dressing din făină: combinăm o lingură de ulei vegetal cu două sau trei linguri de făină. ceapa Passeruem până când este maro auriu, se diluează supa si se fierbe, amestecând tot timpul și nu uitați să îndepărtați spuma. Adăugați ceapă și ciuperci, piper, sare și gătiți timp de 10-15 minute pe un foc mic. Dacă doriți, adăugați puțin zahăr, pastă de roșii, condimente de legume pentru a spori aroma. Se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate din farfurie. Sos de ciuperci de la uscat ciuperci (rețetă universal) este gata.

Cel mai bun mod de a aplica sosul de ciuperci

Puteți da o mâncare delicioasă mesei festive, poate fi turnată arici de carne sau piure de cartofi. Și ce fel de mâncare se va întâmpla dacă combinați sosul cu puiul, carnea de porc sau carnea de vită! Să dăm un exemplu. Se prăjește într-o tigaie cu unt, file de pui de floarea-soarelui tăiată în bucăți, împreună cu ceapa. Apoi adăugați ciupercile uscate înmuiate și fierbeți pe foc mic până când sunt gata. Cu 10 minute înainte de îndepărtarea din foc, puneți maioneză și făină, piper, sare și amestecând, pregătiți mai departe. Sosul din ciupercile uscate, preparat conform acestei rețete, este foarte satisfăcător și îl puteți mânca fără îngrădire. Dacă adăugați smântână sau smântână, vom obține o sos de coacere mai consistentă, o aromă blândă și plăcută. Bon apetit!