Supă folositoare și consistentă din ciupercile uscate.

Cât de drăguț este să rătăciți prin pădure și să aduceți un coș întreg de ciuperci. După tratamentul necesar, ele sunt adesea sărate. Dar cei care au încercat să le usuce știu cât de multe feluri de mâncare pot fi gătite cu ei. Ciupercile au un miros specific, un gust și o valoare nutrițională ridicată, pentru care se mai numește și "carne vegetală". Cel mai important este demnitatea lor - o cantitate mare de proteine. În special se referă la ciupercile uscate, din care se pot găti supe, se pregătesc umpluturi pentru plăcinte și clătite și se face caviar.

Supă de la ciupercile uscate se dovedește gustoasă, nutritivă și foarte satisfăcătoare. Înainte de gătit, acestea trebuie turnate cu apă sau lapte și lăsați-le să bea timp de aproximativ o oră. În acest timp, ciupercile se vor umfla și vor deveni la fel de proaspete.
Încercați să preparați mai multe feluri de mâncare din ciuperci, ale căror rețete sunt date mai jos. Sunt sigur că-i vor plăcea.

Supa din ciuperci uscate

Ingrediente necesare pentru supa: două bulbi, ciuperci uscate 20, o pereche de unt linguri, pătrunjel, mărar și sare.

Preparare: clătiți ciupercile în primul rând, dacă este necesar, curățați și fierbeți în apă sărată. Ciupercile pregătite sunt răcite și tăiate în benzi subțiri. Se toacă fin ceapa, se combină cu ciuperci și trecător ușor. Într-o cratiță, în cazul în care ciupercile fierte, se adaugă untul, a pus pe foc și se încălzească un pic, dar nu se aduce la fierbere.

În plăcile pe care le-am răspândit ciuperci prăjitură, se toarnă bulion fierbinte și presărați cu verde zdrobit topite. Supa de ciuperci uscate este gata. Serviti-o mai bine cu smantana.

Supă de piure din ciuperci uscate cu pui

Vom avea nevoie de: 50 de grame de ciuperci uscate alb, un pui mic, două linguri de făină, morcov mediu, două gălbenușuri de ou, doua linguri de unt, două cepe, o jumătate de pahar de smântână grele și sare.

Preparare: spălați puiul, tăiați în porții și gătiți timp de aproximativ o oră, fără a uita să scoateți scara. Un bulb și morcovi sunt curățate, tăiate în jumătate și coapte într-o tigaie uscată, aproximativ trei minute pe fiecare parte. Legumele coapte se adaugă la tigaie și se prepară aproximativ o jumătate de oră.
Apoi scoatem bucățile de pui și filtrăm bulionul.

Se toarnă ciupercile uscate cu apă, se lasă timp de zece minute și se scurge apa.
Într-o cratiță mică se toarnă o jumătate de litru de apă și după ce se fierbe aruncăm ciuperci și podsalivaem ca gust. Gatiti timp de 15 minute dupa filtrare. Ciupercile tăiate în bucăți mici.

Luați cel de-al doilea bec, curățați, tăiați fin și prăjiți ușor în ulei. După aceea, adăugați făina și amestecați totul bine. Adăugăm un bulion de pui și amestecăm întregul amestec printr-o sită.
În supă de pui se toarnă în bulion de ciuperci, se adaugă gălbenușuri și smântână. Aducem supa din ciupercile uscate la fierbere si scoatem din farfurie.
O supă dulce poate fi servită cu carne de pui, verde tăiată și roșii mici.

Caviar din ciuperci uscate

Avem nevoie de: 100 grame de ciuperci uscate, ceapă, morcov, usturoi, un ou, două linguri de ulei vegetal, o lingura de maioneza de măsline, piper și sare.

Preparare: ciuperci pune într-o ceașcă, se toarnă apă caldă și se lasă timp de o oră. Apoi, apa este drenată, ciupercile sunt spălate cu apă curentă și tăiate.
Ceapa fin seminele Shinku fin, morcovi tăiate în cuburi și se taie usturoiul. Se fierbe oul fiert tare. Puneți o tigaie și unt pe foc și prăjiți morcovi, ceapă și usturoi. Aproximativ câteva minute până la șapte se împrăștie legumele cu ciupercile tocate și se mai prăjește câteva minute. Prăjiturile legume sunt așezate într-un blender, se adaugă oul, sarea și puțin piper. Toate se macină într-un amestec omogen, se adaugă maioneză și se amestecă bine.
din ciuperca de ciuperci puteți face sandwich-uri sau să-l utilizați ca o farfurie independentă. Caviarul este foarte gustos și frumos.
Bon apetit!