Breeze de la pui: reteta

Brosol, apropo, ca o friptură și tocat, nu un fel de mâncare, ci o scurtă descriere a preparatului. Deoarece este ușor de ghicit din titlu, acest mod de gătit francez a fost inventat. "Brosol" în traducere înseamnă pur și simplu "prăjit într-un ou". Nu este adevărat că pentru dvs. o astfel de tehnologie de pregătire nu este noutate? De câte ori am vreodată înainte să se răspândească cotletul, friptură, pește sau legume în tigaie, dip-le într-un ou ușor bătut și sare. Francezii numesc această bordură "lezzon". Cojile de ou protejează produsul de prăjire de supraexpirație, de impregnare cu grăsime excesivă sau de dezintegrare în bucăți. Dipping în Lazon pot fi multe produse: ciuperci, varza de Bruxelles, carne, pește, brânză. Dar astăzi vom lua în considerare modul de gătire a briolului de pui.

De ce avem nevoie de Llyzon?

Se poate întreba ce să folosim. La urma urmei, carnea de pui este un fel de carne gustoasă și delicată. De ce am nevoie acest acompaniament din ou? Explicăm: atunci când prăjiți cotlete simple, în special pe grătar, carnea este uscată. Dacă adăugăm grăsime în tigaie (aplicăm metoda friteuzei), excesul de ulei se va face modul în produs, și hamburgerul va fi prea greu pentru stomac. Oul sarat atunci când prăjirea creează un fel de coajă, care protejează puiul delicat de uscare excesivă. Ca rezultat, felul de mancare ramane suculent. Desigur, oul crește ușor conținutul de calorii. Supa de pui are o valoare nutritivă de 148 de calorii față de o sută cincisprezece cotlete obișnuite "goale". Și dacă ne diversificăm cu făină, smântână sau brânză, atunci se obțin toate cele 183 de calorii pe 100 de grame de produs. Dar o dată pe săptămână, tratați-vă cu delicatețea nu este un păcat.

Bazele generale ale gătitului

După cum sugerează și numele sau, mai degrabă, traducerea sa, "breeze-ol" este ceva prăjit într-un ou. Și mai sunt multe lucruri de gatit în acest fel. Dar, deoarece tema pentru noi este cum să facem pui de pui, ne vom concentra pe acest tip de carne. Acestea pot fi bucăți tăiate (fileuri, sânii) unei păsări, dar și carne de pământ. Ultima metodă de gătit este considerată cea mai autentică. Și se recomandă să nu folosiți o mașină de tocat carne, ci să tăiați puiul cu un cuțit. Pentru a face ca felul de mâncare să arate ca un tăiș, adăugați-l ou crud. Cel mai adesea, băuturile după prăjire sunt aduse la o pregătire completă în cuptor. Ei au pus o varietate de legume și brânză priporoshivayut. Un clasic reteta pentru bros se presupune că se fold produsele cu un tub, cum ar fi clătite. După cum puteți vedea, prăjirea în ouă deschide un spațiu pentru imaginație.

Brioche de la pui: reteta pentru cotlete

Să începem cu cea mai simplă metodă de pregătire. Luați cinci sâni de pui, tăiați fiecare jumătate de-a lungul fibrelor. Vom clăti și se vor usca cu un șervețel. Vom bate fiecare bucată de carne. Acum, facem lezone: trei oua de sare la gust si miscari. Nu într-o spumă magnifică, ca la un test de biscuit, dar, ușor, până la primele bule. Puteți diversifica lezonul prin adăugarea de condimente (cel puțin piper negru măcinat) și ierburi - busuioc sau oregano. Pentru a bordo nu se răspândește peste cotlete de pui, puteți turna în ea un pic, literalmente o lingură, făină. Acum începem să prăjiți. Se încălzește tigaia în tigaie. Sapunuri pentru o baie în băutură și pune în grăsime roșu-fierbinte. Fry birzil de la pui timp de două minute pe fiecare parte, apoi mutați-l la foaia de copt. Două roșii mari sunt tăiate în inele largi. Amplasat frumos pe partea de sus ciorbe de pui. Se presara cu 200 de grame de brânză rasă. Am pus tava în cuptorul încălzit. Timp de un sfert de oră la 200 ° C Serviți cu cartofi piureți sau orez fiert.

Brosolo pentru un cuplu

Trecem trei sute de grame de file de pui printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugăm un ou crud, o lingură de pesmet, sare și diverse condimente. Am cântărit masa. Formăm prăjituri pe care le punem pe grătarul umed al unui vapor sau al unei cratițe convenționale. Turnăm puțină apă pe fundul vasului, astfel încât nivelul acestuia să nu ajungă la carne. Închideți capacul și îl aduceți la pregătire. Brizol de la pui într-un cuplu rola o rola și se așeză pe vas. Pole se topește untul și se presară cu ierburi proaspete tocate. Vom servi orez fiert cu garnitură.

Brioche de la pui: rețetă "Ficat"

Nu ne vom concentra pe sani și fileuri. Să încercăm să facem brosoluri delicioase din ficatul pasărelor. Înmuiați mirosul unui bun alb în lapte. Șase sute de grame de ficat de pui sunt zdrobite printr-un măcinător de carne sau într-un mixer. Vom face același lucru și cu becul. Facem umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați ceapa, ficatul și cocul ușor presat. Frămânțăm, piperul și sarea. Ca aluat, vom folosi ouă, făină și sare. Am raspandit ulei vegetal intr-o tigaie. Din umplutură se formează prăjituri, se înmoaie în aluat și se prăjește de la ambele părți la o roșie. Acest fel de mâncare este ideal pentru cartofi piure.

Birdie într-o omletă

Dacă sunteți în căutarea pentru un site despre gătit Brizol de pui, fotografie prezent ceva izbitor de asemănător cu rolele obișnuite de primăvară. Apropo, aceasta este una dintre retetele clasice de feluri de mâncare. Care este diferența dintre o clătită și o clătite? Faptul este că coaja rolei nu este o omletă, ci o omeletă. Amintiți-vă că ouăle sunt gustoase la cald, să o lăsăm gata pentru mai târziu. Și acum o vom umple. În 600 de grame tocat pui adăugați sare, boia de ardei, piper negru și busuioc uscat la gustul dumneavoastră. Să turnați puțin, cu un sfert de pahar de apă fiartă. Se amestecă bine carnea tocată. Într-o ceașcă separată, combinați 50 ml de maioneză, un vârf generos de mărar tocat și trei căței de usturoi zdrobite. Acum puteți începe să coaceți o omletă. Se amestecă trei ouă în ceașcă și 50 de mililitri de lapte, sare și piper. O tigaie mică pentru clătite este încălzită cu ulei, se toarnă o porțiune din masa omletă pe ea. După 2-3 minute, întoarce-te cu atenție. De obicei se obțin 3-4 clatite. Le așezăm pe ele carne tocată, pe care o punem pe maioneză. Am înfășurat rola ca o shawarma. Am pus brioțele crude într-un vas de copt, acoperit anterior cu hârtie de pergament. Se presara cu brânză rasă (va dura aproximativ 50 de grame) și se pună timp de patruzeci de minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C.

Lamele bromeliadelor

Este așa numit, dar va fi necesar să lucrați. Curățăm 200 g de șampițe, prăjiți în ulei vegetal. Marinate castravete tăiate în benzi, amestecat cu două linguri de brânză rasă. În ciupercile finite se adaugă o lingură mare de smântână și o jumătate de muștar mic, stoarceți o pastilă de usturoi. Am amestecat ambele mase. Umplutura asta. Și acum pregătim clătite. În trei linguri de pui de carne de pui vom conduce două ouă. Solim, sezonul cu condimentele tale preferate. Facem o lingura de lapte si ceai - ulei vegetal. Se prăjește sub capac, pe o parte. Întorcându-ne, suntem în mod literal 1-2 minute. Și acum atenție: chiar pe tigaia de prajit pe care ne-am pus la gatit pui de umplere, astfel încât doar o jumătate din cerc este ocupat. Acoperiți-l cu un capăt liber și țineți-l sub capac timp de aproximativ un minut. Când se servesc, stropiți semicercurile cu unt și stropiți cu o ceapă verde.

Summer briol

Orez brânză (150 grame) este tăiat în plăci subțiri. Alegem cateva frumoase ramuri de patrunjel. Două roșii sunt tăiate în felii rotunde. Pentru a prăji birzil de la pui, avem nevoie de o ceașcă și de o plită. Am pus o tigaie pe foc pentru clătite, se toarnă puțin ulei vegetal. Spargem oul în ceașcă. Ușor agitat pentru a face proteina și gălbenușul să se amestece bine. Se toarnă într-o placă plată. Răspândiți o mică forță de pui. Placa cu atenție cant peste tigaie, astfel încât conținutul nu este trântit, și ușor alunecat în ea. Se prăjește din două părți. În timp ce clătirea de carne este încă fierbinte, punem brânza, pătrunjelul și o roșii în ea și o rostogolim.