Umplut pentru patti cu cartofi. Retete de placinta cu fotografii

Umplutura cu pas

Realizăm preparate clasice de aluat de drojdie

Plăcile pentru astfel de produse ar trebui pregătite foarte atent. La urma urmei, depinde dacă plăcile dvs. vor fi gustoase și satisfăcătoare. În primul rând, vrem să vă spunem cum să preparați produse clasice coapte în cuptor. Pentru test, avem nevoie de:

• lapte rustic conținut mare de grăsimi - aproximativ 500 ml;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 60 ml;
• drojdie activă cu acțiune rapidă - lingură mică fără diapozitiv;
• făină de grâu de calitate superioară - de la 700 g;
• zahăr granulat - o lingură mare fără diapozitiv;
• sare, bucătărie mică sau mare - aplicați gustului;
• ou de pui mediu - 1 buc.

Amestecarea bazei de drojdie

După cum sa menționat mai sus, umplutura pentru plăcinte cu cartofi poate fi preparată folosind diferite ingrediente. Cu toate acestea, aluatul pentru astfel de produse ar trebui să fie utilizat numai drojdie. La urma urmei, datorită acestei baze, coacerea va deveni foarte luxuriantă, moale și gustoasă.

Prin urmare, pentru amestecarea aluatului de drojdie, trebuie să dizolvați zahărul granulat fin în lapte cald. Pe lângă ingrediente se adaugă drojdie care acționează rapid și le lasă să se odihnească complet, fără a se curăța frac14 ore. În acest timp, produsul trebuie să se dizolve complet și să se umfle. După aceea, este necesar să se toarnă sarea fină, se adaugă oul bătut și se toarnă uleiul deodorizat. După ce a primit un amestec parfumat de consistență neuniformă, trebuie să fie turnat cu făină de calitate superioară și să amestece bine aluatul moale.

La baza de drojdie a crescut, a devenit aerisit și luxuriant, este recomandat să se acopere cu un prosop gros sau capac și a pus într-un loc cald. Deci, pentru a sustine baza urmeaza aproximativ 1.4 ore. În acest timp, aluatul trebuie să fie agitat de mai multe ori cu mâinile, astfel încât să nu depășească tava.

Cum să pregătiți o umplutură pentru plăcinte cu cartofi

Pentru a face astfel de produse coapte cu cartofi, trebuie să achiziționați:

• unt natural - aproximativ 70 g;
• cartofi medii - 6 buc;
• lapte proaspăt conținut ridicat de grăsime - un pahar plin;
• ou pui mare - 1 buc;
• săgețile de ceapă verde - o bucată mică;
• sare fin și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Prelucrarea produselor

O umplutură clasică pentru plăcinte cu cartofi este pregătită destul de repede. Dar, înainte de a începe să vă pregătiți, toate produsele trebuie tratate unul câte unul. Cartofii medii trebuie clătite și apoi curățați și tăiați în jumătate. În ceea ce privește laptele, trebuie să fiarbă într-un castron împreună cu untul natural. De asemenea, este necesar să se spele săgeți verzi ceapa si le toaca-le bine.

Gatiti cartofi zdrobiti

După pregătirea produselor de mai sus, trebuie să începeți pregătirea umplerii. Cartofii pentru plăcinte ar trebui să fie bine gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie coborât în ​​apă fiartă sărată. În continuare, legumele ar trebui să fie gătite timp de aproximativ o jumătate de oră. Disponibilitatea lor poate fi verificată prin înjunghierea unui cuțit într-unul din tuberculi. Dacă cartofii se sparg în bucăți, atunci trebuie să fie îndepărtați de pe plăcuță. După aceasta, ar trebui să evacuați toată supă din tigaie, ținând capacul într-o stare ușor deschisă. Când tuberculii sunt lăsați fără apă, trebuie să se adauge un ou de găină, se presară ardeii tăiați, tăiați ceapa verde, se toarnă laptele cu unt. În această compoziție, produsele ar trebui să fie zdrobite până când aveți un piure delicios și aerisit, fără bulgări.

Caracteristici de umplere

Acum știți cum este procesat cartoful pentru plăcinte. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele gospodine au bătut această umplutură cu un blender. Nu recomandăm acest lucru foarte mult. În caz contrar, nu veți primi cartofi piure, ci o apreciere a unui test pe care nu îl veți putea folosi.

Apropo, dacă nu vă place gustul și aroma de ceapa verde, atunci adăugați-l la cartofi nu ar trebui să fie.

Formarea produselor

Patties cu umplutura din cartofi iubesc totul. Cu toate acestea, nu oricine le poate forma corect. Pentru a face acest lucru, aluatul de drojdie ar trebui împărțit în bile mici și apoi să-i rostogolească chiar cercuri cu un diametru de până la 8 centimetri. În plus, în mijlocul fiecărui produs este necesar să se pună cartofii piureți în cantitatea unei linguri mari. În final, marginile cercului trebuie să fie rupte și apoi mutate în tava de copt unsă cu o cusătură în jos și lăsată timp de o jumătate de oră. În mod similar, trebuie făcute toate celelalte produse.

Procesul de coacere

Paharele cu umplutură de cartofi trebuie să fie coapte în cuptor timp de 40 de minute. În același timp, unitatea de bucătărie trebuie preîncălzită la 200 de grade. Dupa timpul mentionat, produsele ar trebui sa devina luxuriante, rumenite, moi si foarte gustoase.

Servim plăcinte delicioase de casă

Gătit plăcinte cu cartofi și umplutură

Retetele clasice de plăcinte, cu fotografiile pe care le vedeți mai sus, vă permit să folosiți cartofi cruzi (uneori cu adăugarea de ceapă verde). Cu toate acestea, astfel de produse pot fi făcute cu ajutorul altor ingrediente care se potrivesc perfect cu legumele prezentate. De exemplu, se obțin plăcinte foarte gustoase cu cartofi și umplutură. Pentru prepararea lor ar trebui să se utilizeze și aluatul de drojdie și piureul fără bulgări. Cum sa facem baza si umplutura, am descris in detaliu mai sus. În acest sens, vom vorbi doar despre modul de preparare a cărnii tocate, pe care doriți să o adăugați la cartofi moi și aerisiți.

Deci, pentru a face produsele prezentate, avem nevoie de:

• carne de porc fără gropi și slănină - aproximativ 350 g;
• carne de vită fără grăsime și oase - aproximativ 350 g;
• ceapa mare dulce - 2 capete;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• sare fin și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Pregătirea umpluturii

Retetele de plăcinte cu fotografii ale pregătirii pas cu pas conțin multe publicații culinare. Cu toate acestea, cel mai des este descrisă o versiune clasică a acestui fel de mâncare. Vrem să vă spunem cum puteți face astfel de produse și mai gustoase și satisfăcătoare.

Mai întâi trebuie să clătiți bucățile de carne și apoi să le tăiați și să le ștergeți cu un măcinător de carne. În acest dispozitiv, de asemenea, trebuie să vă transformați în becuri dulci și dulci. După aceea, ambele ingrediente trebuie amestecate, piperate și sare.

prăjirea tocată

Se prăjește carnea tocată necesară în uleiul vegetal. Este necesar să se încălzească bine, apoi să se preseze produsul din carne și să se aștepte până când umiditatea se evaporă complet. Pregătiți o astfel de umplere până când devine puțin auriu.

În cele din urmă, carnea de vită fiartă este turnată în cartofi și amestecată bine. Utilizați umplutele gata preparate exact așa cum este descris în prima rețetă (consultați secțiunea de formare și coacere).

Producem plăcinte aromate și delicioase cu ciuperci și cartofi

Cum să gătești prăjituri delicioase prăjite? Umpluturile pentru astfel de produse pot fi diferite. Versiunea clasică și rețeta cu carne tocată descrisă mai sus. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să facă plăcinte de casă cu ciuperci. Pentru aceasta avem nevoie de:

• șampiri (trebuie luați numai în stare proaspătă) - aproximativ 600 g;
• arcul alb mare - 2 capete;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• sare fin și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Pregătirea componentelor

Mai sus, am descris în detaliu cât de pregătite sunt cartofii gustoase și aerate pentru plăcinte. Umplerea, care implică utilizarea de ciuperci, recomandă, de asemenea, utilizarea de cartofi piure. Dar, pentru a găti produse prajite de casă, trebuie să procesați separat ciupercile. Acestea ar trebui să fie spălate, tăiate toate părțile inutile și apoi tăiate în cuburi mici. În mod similar, trebuie tratate becurile albe.

Tratamentul termic al ciupercilor

Deoarece plăcintele de drojdie se prăjează într-o tigaie, umplutura lor trebuie să fie complet pregătită. Pentru a face acest lucru, ciupercile ar trebui să fie puse într-o cratiță, și apoi așteptați până când umiditatea se evaporă la căldură maximă. După ce ciupercile s-au pierdut bulionul, au nevoie să adauge ulei deodorizat, bulbii, piper și sare. Într-o astfel de compoziție, produsele trebuie să fie prăjite la temperatura medie timp de 20 de minute. Astfel, ciupercile și legumele ar trebui să obțină culoarea aurie.

Pregătirea plăcilor prăjite

După ce frigeți cu grijă ciupercile, acestea ar trebui să fie turnate într-un cartof piure și prajite în mod corespunzător. După ce sa realizat o distribuție uniformă a campionilor, umplutura ar trebui utilizată în scopul propus.

După formarea produselor de drojdie așa cum este descris la începutul articolului, ar trebui să începeți să le coaceți. Pentru aceasta, aproximativ 200 ml ulei deodorizat trebuie turnat în tigaie și încălzit bine. Dupa ce au pus produse semi-finite in cantitate de 5-6 bucati, acestea trebuie sa fie prăjite din două părți, apoi așezate pe o farfurie și așezate un nou lot de produse.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să gătiți prăjituri de casă cu cartofi și alte ingrediente. În plus față de carnea tocată și ciupercile, este posibil să adăugați slănină prăjită, jumări, verdețuri de usturoi, brânză rasă, cârnați zdrobiți și alte produse.