Paturi cu cartofi

Mereu mi-a plăcut să gătesc, dar nu întotdeauna am făcut-o bine. Prima mea coacere în viața mea a fost plăcinte cu cartofi. În ciuda faptului că au fost primele mele plăcinte, s-au dovedit a fi extrem de gustoase, deși rețeta nu a fost diferită de celelalte. Apoi am fost probabil de 14 ani, iar acest gust de plăcinte îmi amintește încă de copilăria mea. Așa că am decis să împărtășesc o rețetă cu tine.

Deci, avem nevoie pentru a testa 900 de grame de făină de grâu, 20 de grame de orice drojdie, 50 grame de unt (poate inlocui untul cu margarina, dacă dintr-o dată în frigider nu era ulei), 300 ml de apă caldă, sare după gust. În apă caldă, dizolvați drojdia, sarea, uleiul. Se amestecă totul și începe să se introducă făină în porții mici. Aici, puteți pregăti aluatul în două moduri: pe zestre și fără vârfuri. Dacă vom folosi până făina, concediu aluat dospit timp de o oră, apoi introduceți restul, framanta aluatul si se lasa sa creasca, atunci vom obține aluat oparnoe. Prefer versiunea fără un burete, care este, vom introduce toate faina dintr-o dată, se framanta aluatul și se va aștepta pentru disponibilitatea sa. Acest lucru va fi mult mai rapid, iar testul nu va avea un gust acru. Mai ales doriți să încercați repede plăcinte cu cartofi.

În timp ce aluatul este copt, preparați umplutura de cartofi. Avem nevoie de 1 kg cartofi tineri, două becuri mari, un buchet de mărar proaspăt, sare și ulei vegetal. Cartofii mei, tăiați în bucăți și pregătiți să gătească. Ceapa fin shinkuem, se prăjește în ulei până la nuanța de aur. Când cartofii sunt gătite, scurgeți apa și gătiți cartofii piure. În ea se adaugă ceapa prăjită, mărarul tocat, sarea și se amestecă bine totul. Umplerea este pregătită, lăsați-o să se răcească.

În timp ce suntem ocupați cu umplerea, aluatul este deja gata. Ar trebui să crească în două, și chiar de trei ori, totul depinde de activitatea drojdiei. Împărțiți aluatul în porții mici de câte 40 de grame fiecare. Trageți știftul în strat, în mijloc am răspândit umplutura de cartofi, marginile sunt coapte frumos și coapte. Apropo, astfel de plăcinte cu cartofi pot fi, de asemenea, prăjite. Este o chestiune de gust, unii preferă cei coapte și unii oameni prăjiți. Prefer cele coapte, pentru că după ele nu există nici o gravitate în stomac. Ei bine, plăcinte cu cartofi sunt gata, puteți trata rudele și prietenii.

De-a lungul timpului, am învățat să coace plăcinte cu rețete mai complexe. Ei, desigur, sunt mai delicios, dar și timpul pentru pregătirea lor lasă mai mult. De exemplu, plăcinte cu cartofi și ciuperci. Pentru a prepara aluatul avem nevoie de: 600 de grame de făină cernută, aproape întregul pachet de unt, un pahar de lapte, 3 oua, un pachet de drojdie uscată, sare. Laptele se încălzește la temperatura camerei, se freacă în ulei printr-o cremă mare, se dizolvă în acest amestec de drojdie și sare. Ouăle au bătut și au turnat în lapte. Am amestecat totul bine și am început să introducem făină. Obțineți un aluat elastic. Îl scoatem o oră într-un loc cald pentru a se potrivi. Între timp, hai să ne ocupăm de umplere.

Pentru umplutură avem nevoie de 300 de grame de ciuperci albe (șampițe), 5-6 cartofi de mărime medie, ulei vegetal, sare și piper, dacă se dorește. Facem cartofi prajiti dintr-un cartof, iar in timp ce se bea, vom face ciuperci. Mine, tăiați bine și se prăjește în ulei vegetal până la jumătate gata. Când cartofii sunt gătite, gătiți cartofi piureți, sare, piper și împrăștiați ciupercile, amestecați. Umplutura este gata.

Apoi, aluatul divide gata în bucăți porțiuni și rulare sau mâinile formează un strat la centrul de umplere răspândit, zaschipyvaem margine și trimite-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Apropo, înainte de a coace plăcinte pot fi acoperite cu ouă bătut, astfel încât acestea vor fi prăjite și apetisant. Unele frotiuri cu unt, dă și plăcilor o crustă crustă. Ei bine, aici, cartofi de cartofi umplute cu ciuperci sunt gata. Bucura-te de sanatatea ta! Bucurați-vă de apetitul!