Ceapa verde: proprietăți utile, vitamine, conținut de calorii

Ceapa verde a fost cunoscuta de mult timp ca o sursa de vitamine, disponibila tot timpul anului. Această cultură a venit la noi din țările îndepărtate - teritoriile moderne din Afganistan și Iran. Și astăzi nu ne putem imagina fără ea o singură casă și o masă festivă. Care este utilizarea cepei verzi pentru corpul uman? Cum să păstrăm și să creștem în mod corespunzător? Acestea și multe alte întrebări vă vor găsi răspunsuri în articolul nostru.

origine

Din punctul de vedere al botanicii, ceapa verde este unul dintre tipurile de frunze. Cum apar? Pentru a înțelege acest lucru, mai întâi să ne amintim structura acestei modificări a trage, ca o ceapă. Are o tulpină plană, care se numește partea inferioară. Pe ea se dezvoltă rinichi, un pachet de rădăcini și frunze accesorii. Acestea din urmă sunt reprezentate de trei specii. Primul - suculent și carnos. Acestea conțin o cantitate de apă și nutrienți care să le asigure viabilitatea într-o perioadă nefavorabilă. Filmul uscat protejează frunzele suculente de deteriorarea mecanică și pierderea umezelii. Ceapa verde sunt frunze tinere. Prin urmare, ei sunt lideri în conținutul de minerale utile.

Diversitatea speciilor

Mai multe specii din această plantă sunt folosite pentru creșterea cepei verzi. Cea mai comună este ceapa. Se cultivă atât pentru producerea de becuri cărnoase, cât și pentru pene tinere. Acest tip de nemernicie, astfel încât este ușor să crească într-o seră, teren deschis și chiar pe pervazul ferestrei.

Următoarea specie este prazul. Este lipsit de becuri. În alimente, mâncați, practic, o tulpină groasă de praz, deoarece frunzele verzi sunt destul de rigide. O altă caracteristică a acestei specii este că, așa cum este stocată, conținutul de vitamina C crește semnificativ. Liderul în conținutul acestei substanțe este ceapa-batun. Acesta conține de două ori mai mult din această vitamină ca și în alte tipuri. Un bol de arc, care are gust de usturoi, este de asemenea bogat în fier.

Condiții de creștere

Ceapa verde proaspata este un produs popular pe tot parcursul anului. Pene cele mai suculente sunt obținute la cultivarea plantei în sol deschis. Pentru a recolta deja la începutul lunii mai, becurile ar trebui să fie plantate în sol în toamnă, înainte de începerea înghețului. În acest timp, vor avea timp să se rădăcească.

Bulbii sunt plasate în sol în vrac, astfel încât distanța nu a fost mai mică de 15 cm. Pe parcursul acestei perioade, este necesar solul pentru a adăuga balegar, compost, potasiu și îngrășăminte fosfat acestea.

Când solul începe să înghețe, trebuie să fie izolat. Pentru acest vârf bulb acoperit cu humus, gunoi de grajd, paie sau turbă. Când zăpada coboară, acest strat este îndepărtat, iar grădina este acoperită cu o seră. Trebuie să treacă lumina soarelui și să se încălzească. Prin urmare, este destul de ușor să vă îngrijiți de ceapă. Solul trebuie să fie slăbit, udat pe măsură ce se usucă, fertilizat cu substanțe care conțin azot.

Dacă materialul de plantare începe să germineze în primăvară, pene verzi va apărea doar la începutul verii. Pentru recoltare a fost bun, pentru plantare este necesar să se aleagă becuri mari fără a se deteriora.

Ceapa verde pe pervazul ferestrei

Pentru cultivarea acasă, bulbi de dimensiuni mici, de aproximativ 2 cm, se vor potrivi ca material de plantare. Pământul este așezat în cutii mici. Buburile nu pot fi îngropate, deoarece acest lucru va duce la dezintegrare. Distanța dintre ele ar trebui să fie de 3 - 4 cm.

Primele cutii săptămânale sunt stocate într-un loc cald. Atunci când încep să apară frunzele verzi, plantele trebuie așezate pe un prag de fereastră sau pe alt loc însorit. Doar în acest caz, penele vor fi parfumate și gustoase. Apă ceapa în aproximativ două zile. La creșterea frunzelor tinere nu sa oprit, tăiați doar pene extreme.

Utilizarea cepei verde cultivată la domiciliu nu este mai mică decât producția de sol. Desigur, nu este atât de suculentă, dar o puteți avea pe masă pe tot parcursul anului. Deci ceapa verde în creștere pe pervazul ferestrei este o ocupație bine justificată.

Ceea ce este util pentru ceapa verde pentru corpul uman

Utilizarea regulată a acestui produs afectează în mod pozitiv activitatea multor sisteme de organe. În primul rând, este musculoscheletal, imun și cardiovascular.

Ce vitamine din ceapa verde determina beneficiile sale? Deoarece acest produs este bogat în vitaminele C și K, consumul acestuia contribuie la creșterea țesutului osos.

Efectul benefic al cepei verzi asupra pielii si a vederii. Vitamina A, conținută în acesta, este o condiție necesară pentru sinteza de rodopsină. Această substanță activează receptorii de ochi care reacționează la lumină. În cazul lipsei de vitamina A, există o boală numită "orbire nocturnă" sau hemeralopie. În acest caz, o persoană poate vedea prost în iluminarea crepusculară.

Ceapa verde este cunoscuta sub numele de antioxidanti. Așa-numitele substanțe care pot lega radicalii și toxinele în organism. Oamenii de stiinta au stabilit ca flavonoidele cepei verzi consolideaza sistemul imunitar, reducand riscul de cancer. Conținutul mare de fibre vegetale și conținutul caloric redus fac acest produs indispensabil pentru normalizarea digestiei și îmbunătățirea apetitului.

Vitaminele B sunt implicate în procesele de hematopoieză, vindecarea rănilor, restaurarea creierului, sistemul cardiovascular și tractul gastro-intestinal.

Spre deosebire de frunzele suculente ale bulbului, penele verzi conțin clorofilă. Prin urmare, crește conținutul de fier în sânge și, prin urmare, schimbul de gaze.

Inamicul virușilor

Ceapa verde sunt indispensabile pentru prevenirea răcelilor. Acidul ascorbic, sau vitamina C, asigură funcționarea normală a țesutului conjunctiv. Această substanță nu este sintetizată în organism, ci vine numai cu alimente vegetale.

Oamenii de stiinta au descoperit ca in ceapa verde este de doua ori mai mare decat in portocale. Mecanismul de acțiune al vitaminei C se bazează pe inhibarea acțiunii mediatorilor, cauzând procese inflamatorii și alergice. În acest caz, sinteza anticorpilor și interferonului este accelerată. Toate acestea cresc semnificativ rezistența sistemului imun la efectele negative ale agenților patogeni.

Compoziție chimică

Dintre substanțele organice din pene verzi, predomină carbohidrații - amidon, mono - și dizaharide. Proteina din ea este de aproape trei ori mai mică, iar conținutul de grăsime este nesemnificativ. Printre substanțele minerale, apa ocupă un loc important. În 100 g de produs conține 93 g. Acesta conține un număr mare de ioni de macro și microelemente. Primul grup include calciu, potasiu, clor, magneziu, fosfor, sodiu și sulf. Din microelementele din ceapa verde contin fier, cupru, zinc, mangan, crom si molibden.

Pentru vitaminele deja enumerate este necesar să adăugați și câteva altele. De exemplu, acidul nicotinic. Această substanță este denumită și vitamina PP. Este important pentru realizarea metabolismului carbohidrat, proteic și lipidic. Și vitamina K reglează procesele de legare a calciului și, prin urmare, coagulabilitatea sângelui.

Vitamine pe tot parcursul anului

Ceapa verde este o sursa universala de nutrienti. În mod tradițional, este folosit în stare proaspătă, adăugând preparate vegetale, pește sau carne. Ceapa verde calorie un mic - doar 19 kilocalorii per 100 g de pene proaspete.

Ceapa nu numai că este ușor să crească, ci și să fie stocată. Cel mai adesea acest lucru se face prin îngheț. Dar ceapa pot fi de asemenea sărate, marinate și conservate. Totuși, după o astfel de prelucrare, acesta va fi adecvat numai pentru adăugare în diferite feluri de mâncare.

Pene sunt spălate cu apă curentă, uscate și măcinate. Puteți să prăjiți bucăți de ceapă înainte de îngheț. Apoi îl puteți adăuga imediat la vasul gata preparat. Din moment ce se adaugă ulei vegetal în timpul tratamentului termic, conținutul de calorii în acest caz este o valoare calorică de până la 250 kcal.

Păstrați mai bine ceapa congelată într-un recipient separat sau în plic. Dar dacă puneți toate pene zdrobite acolo, această masă "va fi luată ca o bucată". Prin urmare, mai întâi trebuie să răspândiți cuburile de ceapă un strat subțire pe o suprafață plană și înghețați. Și deja, în această formă, puneți-l într-un recipient pentru a fi păstrat în congelator.

Totul este bun cu moderatie

După cum puteți vedea, ceapa verde conține un număr mare de elemente și substanțe chimice. Ele reglementează procesele vitale. O ceapă mică caldă verde face posibilă utilizarea acesteia pentru orice regim alimentar. Dar persoanele cu anumite tipuri de boli ar trebui să fie precauți cu privire la acest produs. Acestea includ: disfuncția rinichilor, a ficatului, a ductului biliar, a gastritei și a acidității crescute. În special, este necesar să se respecte această restricție în timpul perioadei de exacerbare.

Astfel, ceapa verde este o sursa universala de vitamine si minerale disponibile pe tot parcursul anului. Persoana foloseste acest produs in gatit, cosmetologie si medicina populara.