Dresaj: rețetă cu fotografie

Este greu să găsești pe cineva care nu a încercat niciodată cotletul. Astăzi, acest fel de mâncare poate fi considerat unul dintre cele mai populare. Caracteristica sa distinctivă este deja în numele în sine. Faptul este că în prima etapă carnea este bătută. Este necesar să-l face mai suculent și mai delicat. Cum ar trebui să facem corect cotletul? Reteta pentru acest fel de mancare nu este singura. Până în prezent, există cel puțin o sută de astfel de variante.

În primul rând trebuie să decideți ce fel de carne se va folosi: carne de porc, carne de vită, pui sau miel. După aceasta, trebuie să selectați opțiunea de tratament. Coapsele pot fi gătite într-o tigaie, într-un cuptor sau pe o grătar. Pentru aroma suplimentară se folosesc tot felul de condimente și condimente. Pentru a păstra sucul prețios, carnea este adesea prăjită în paine sau lazone. Și, uneori, pentru a îmbunătăți gustul, produsul original este marinat chiar pe scurt. Pentru claritate, merită luate în considerare unele dintre cele mai interesante opțiuni pentru modul de a găti prăjituri suculente, parfumate și gustoase într-un mediu de gătit acasă.

Carne de porc cu sos în sos de vin

Cel mai bine este să folosiți carnea de porc pentru a face acest fel de mâncare. Este mai moale și rămâne moale chiar și după tratamentul termic. Experții recomandă alegerea din carcasă a unui colier sau a unui coapse. Puteți lua chiar carne pe os. Cum să gătești găluște delicioase din ea? Rețeta pentru un început este mai bine de utilizat nu este foarte complicată. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• 4 bucăți de carne de porc pe os;
• 1 ceasca de supa;
• sare;
• 0,5 linguriță uscată și 4 cârje de cimbru proaspăt;
• 17 grame de ulei de măsline;
• 250-330 mililitri de vin de desert "Marsala";
• piper ardei.

Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe să gătiți:

1. În primul rând, carnea trebuie respinsă ușor. Fă-o mai bine cu partea ciupită a ciocanului, pentru a nu sparge structura produsului și a nu pierde sucul prețios.
2. Bucăți de carne se presară cu sare și condimente uscate. În fiecare, apăsați ușor cu o aripă de cimbru cu degetele.
3. Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei.
4. Puneți cotlete pe el și prăjiți-le timp de 7 minute pe fiecare parte.
5. Puneți carnea pe o farfurie.
6. Se toarna bulion cu vin în tigaie. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe la căldură scăzută timp de 5-6 minute.
7. Puneți carnea în tigaie și încălziți-o bine.

Înainte de a servi într-o farfurie, o astfel de carne trebuie turnată cu un sos aromat preparat. Decorează în acest caz orice.

Cea mai simplă versiune

Pentru cei care nu au încercat niciodată să gătească bucate, poți să iei rețeta cel mai simplu. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 0,5 kg de carbonat de porc;
• 35 grame de ulei vegetal;
• 5 grame de sare.

Întregul proces va consta în mai multe etape:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în cinci piese identice.
2. După aceasta, trebuie să fie bine respins. În acest caz, loviturile ar trebui să fie aplicate de la centru la margini de-a lungul fibrelor, ținând ciocanul oblic la un unghi ușor față de suprafață. Ca urmare, suprafața unei bucăți de carne va crește ușor.
3. Chipurile tratate se presara cu sare.
4. Tigaia de panificație se încălzește bine și apoi se utilizează un șervețel sau o perie normală pentru a le smulge din interior cu ulei.
5. Alternativ, prăjiți bucățile de carne din două părți. Pentru a transforma este necesar într-un moment în care cotletul își schimbă culoarea de jos în mijloc. Timpul exact va depinde de mărimea și grosimea fiecărei piese. La sfârșitul prăjirii, carnea trebuie să fie ușor presată pe suprafața tăvii de prăjire cu o spatulă. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să nu se prăbușească.

Înainte de a începe pregătirea următorului cotlet, tava ar trebui să fie ușor umezită din nou.

Marionete cotlete

Pentru a face carnea mai suculentă, poate fi pre-marinată. Rezultatul este o bucată foarte blândă și moale. Rețeta necesită următoarele componente:

• 600 de grame de carne de porc;
• sare;
• 85-100 grame de ulei vegetal;
• piper (roșu și parfumat);
• frac12 - o lingurita de praf de muștar.

Mod de gătit:

1. În primul rând, carnea trebuie să fie tăiată în bucăți de porții de 2 până la 3 cm grosime.
2. Fiecare dintre ele trebuie să fie bine respins cu un ciocan. Pentru a preveni stropi de zbor în direcții diferite, carnea poate fi pusă într-o pungă de plastic sau pur și simplu acoperită cu un film.
3. Semănatele se presară abundent cu sare și piper. Aici nu trebuie să economisiți bani.
4. Fiecare piesă este presărată cu muștar și pat pe suprafața palmei, astfel încât să rămână la maxim. În această stare, carnea trebuie să stea o jumătate de oră în frigider. După aceasta, trebuie îndepărtat și lăsat să stea nemișcat timp de aproximativ 60 de minute la temperatura camerei.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie. Ar trebui să fiarbă bine.
6. Se prăjește cotletul timp de 2 minute pe fiecare parte. Datorită uleiului fierbinte, o crustă se formează imediat pe suprafață, ceea ce împiedică scurgerea sucului.
7. Faceți flacăra mai mică și repetați prăjirea pe fiecare parte timp de 5 minute la o temperatură mai scăzută.

Astfel de cotlete suculente și aromate nu au nevoie nici măcar de o farfurie.

Se taie porcul în cuptor

Nu mai puțin gustoase sunt cotlete în cuptor. Rețeta, de fapt, este, de asemenea, relativ simplă. Un set de produse este necesar minim:

• 1 cotlet de porc;
• piper și orice condimente;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• sare.

Cum să gătești corect cotletul în cuptor? Reteta prevede următoarele operațiuni:

1. În primul rând, carnea trebuie clătită bine și uscată cu un șervețel.
2. Apoi ar trebui respins cu un ciocan.
3. Sare și condimente selectate se toarnă într-un castron și se amestecă bine.
4. Sprângeți-le cu o cotletă. Distribuiți uniform amestecul aromatic pe suprafața piesei de prelucrat.
5. Formați uleiul din interior.
6. Puneți carnea în el și expediați-o timp de 30 de minute în cuptor pentru a coace la 200 de grade. Puteți petrece timpul liber pregătirea garniturilor.

La final, cotletul terminat va fi lăsat numai pe farfurie. Carnea se dovedește a fi destul de moale, dar datorită condimentelor și ierburilor este, de asemenea, parfumată. Ca o farfurie, legumele proaspete (ardei dulci sau roșii) se vor potrivi perfect.

Ciorbe de pui cu ceapa în aluat de brânză

Bucătarii experimentați sunt sfătuiți să gătească, de asemenea, în cotletul de la cuptorul de pui. Retetele cu fotografii în acest caz sunt necesare pentru a nu face greșeli în procesul de lucru. În primul rând trebuie să colectați toate ingredientele necesare:

• 500 de grame de file de pui;
• piper negru;
• frac12 - ceașcă de maioneză;
• 70 de grame de brânză tare;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal rafinat;
• sare;
• condimente (pentru pui).

Modul de preparare a unei asemenea feluri de mâncare nu diferă, de asemenea, de o complexitate deosebită:

1. Tăiați bine fileul în plăci subțiri. Acest lucru este mai ușor dacă carnea este ușor înghețată.
2. Semifabricatele se îndoaie într-o pungă și se bate bine.
3. Trageți tigaia din interior cu ulei.
4. Așezați piesele pregătite pe el.
5. Ceapa este tocată mărunt și amestecată cu sare. Distribuiți uniform această trecere peste suprafața cărnii.
6. Sus cu maioneza.
7. Puneți tava în cuptor și coaceți carnea timp de 20 de minute la 180 de grade.
8. Prăjiți bucățile cu brânză rasă. Continuați să coaceți încă un sfert de oră la o temperatură de 220 de grade.

Se pare că în cuptor sunt găluște de pui neobișnuit de delicioase. Rețetele cu fotografii și descrierea detaliată vor fi utile pentru începători. Pentru ei, acest fel de mâncare poate deveni marcă și prezentă la fiecare sărbătoare de familie.

Carne de vită cu miere

Din carne de vită, puteți face, de asemenea, cotlete excelente. O rețetă cu o fotografie este necesară în cazul în care nu sunt folosite produse obișnuite pentru lucru. Pentru această opțiune, aveți nevoie de următoarele componente:

• 600 de grame de lămâie de vită;
• 2 linguri de maioneza si miere lichida;
• 50 de grame de ulei vegetal deodorizat;
• 2 lingurițe de muștar;
• 250 de grame de nuci.

Procesul de gătit include mai multe etape:

1. Tăiați carnea în bucăți și descurajați-o.
2. Miere pentru a încălzi, și apoi amestecați-l cu pesmetul de pământ, muștar și maioneză.
3. O altă masă fierbinte pentru a acoperi carnea din toate părțile și pentru a-i da timp de 15 minute pentru infuzare.
4. Se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie până se gătește.

Carnea este suculentă și foarte aromată. Piulițele alune, în combinație cu mierea, dau o aromă deosebită. Felul este nu numai delicios, ci și foarte bogat în calorii. Prin urmare, trebuie să-l utilizați frecvent și foarte atent. Mai ales se referă la cei care încearcă să-și urmărească greutatea.

Carne de porc marinată în bere

Există încă o rețetă originală. Ciorbe într-o tigaie va fi mult mai gustos dacă sunt pre-marinate în bere. Ideea, desigur, nu este nouă. Dar rezultatul merită să se acorde atenție. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 1 kg de carne de porc (este mai bine să luați o scapula sau o parte a gâtului);
• 45 grame de sare;
• 1 lingurita de condimente uscate;
• 300 mililitri de bere ușoară;
• 150-180 de grame de făină;
• piper ardei;
• 4 linguri de ghee (pui sau carne de porc).

Mod de gătit:

1. Spălate și uscate cu un prosop, tăiați carnea în bucăți cu o grosime de aproximativ 1 centimetru. Tăierea este necesară pe fibre.
2. Blocurile au fost ușor respinse. Este mai bine să nu faceți acest lucru cu un ciocan, ci cu partea din spate a cuțitului.
3. Se taie sărate, se presară cu piper, apoi se pune în vase de smalț, se toarnă bere și se lasă timp de 6 ore (de preferință peste noapte).
4. Carnea preparată se umezește cu un șervețel, se toacă în făină și se prăjește în grăsime la fierbere la foc mediu, timp de 4 minute pe fiecare parte. Tratamentul termic trebuie efectuat sub capac.

Carnea extraordinar de gustoasă și delicată va fi o adevărată decorare chiar și pentru o masă festivă.

Ciorbe la grătar cu lămâie

Pentru a face orice fel de mancare un apetit, ar trebui sa fie nu numai delicios fierte, ci si frumos. Pentru aceasta, o reteta interesanta cu o fotografie este potrivita. Cocoșul din tigaie arată foarte impresionant. După prăjirea de pe suprafața ondulată a vesela de pe carne, se formează un model unic sub formă de benzi, romburi sau o grilă curată. De exemplu, puteți lua în considerare una din numeroasele opțiuni pentru a face astfel de cotlete, pentru care veți avea nevoie cu siguranță:

• 1,5 kilograme de pastă de porc (trebuie să existe mici incluziuni de grăsime în ea);
• sare;
• 1 vârf de busuioc și piper aromat;
• o treime dintr-o lămâie;
• ulei vegetal.

Tehnologie de gătit:

1. Carne de porc tăiat în fripturi de cel mult doi centimetri grosime.
2. Un pic pentru a le descuraja, după înfășurarea filmului alimentar.
3. Carne presărată cu condimente, se toarnă cu suc de lamaie și se lasă timp de cel puțin 20 de minute.
4. Se încălzește tigaia și se toarnă puțin ulei. Ar trebui să fie distribuită uniform pe suprafață.
5. Aruncați bucăți de carne într-o tigaie și prăjiți-le timp de 4 minute pe fiecare parte. În consecință, vor fi obținute cotlete.

Pentru a schimba modelul, cotletul poate fi inversat și re-prăjit timp de aproximativ 30-60 de secunde pe fiecare parte.

Carne de vită în chefir

Unele feluri de mâncare pot fi greu de repetat, dacă înainte de asta nu studiați cu atenție rețeta cu o fotografie. Coaburi în cuptor pot fi preparate, de exemplu, coacerea cărnii împreună cu marinada în care a fost infuzată. Această metodă vă permite să pregătiți rapid și ușor cina pentru o familie mare. Produsele vor fi necesare în următoarele cantități:

• 400 de grame de carne de vită;
• 70 mililitri de kefir;
• sare;
• 1 ceapă;
• un piper mic și orice condimente (de ales).

Pentru a începe să pregătiți un astfel de fel de mâncare este necesar în avans:

1. Mai întâi, pasta de carne de vită ar trebui tăiată în bucăți cu o grosime de 1 centimetru.
2. Îi bateți cu atenție cu o brățară de pe ambele părți.
3. Transferați piesele de prelucrat într-un vas profund, apoi adăugați sare, ceapă și mirodenii tăiate opțional. Se toarnă toate acestea cu chefir.
4. Puneți un vas de mâncare în frigider pentru noapte.
5. Puneți carnea împreună cu marinada într-o matriță.
6. Acoperiți-l cu folie și puneți-l în cuptor.
7. Coaceți timp de 50 de minute la 180 de grade. Aceasta este o opțiune dietetică. Pentru a obține o crustă roșie, trebuie să îndepărtați folia cu 15 minute înainte de sfârșit.

Această rețetă este foarte convenabilă în cazul în care casa are absolut nici un timp liber. Mâncarea este pregătită aproape de la sine.