Caviar din dovlecei, ca magazin. Caviar din dovlecei: fotografie, rețetă

Caviar din dovlecei,

Informații generale

Caviarul intern din dovlecei a fost foarte popular în timpul Uniunii Sovietice. La urma urmei, apoi pe rafturile magazinelor era dificil să găsești sosuri delicioase și aromate, care ar fi folosite ca o completare a garniturilor. În această privință, mamele și bunicile noastre erau înmagazinate cu legume proaspete și apoi făceau din ei caviar, lecho, hrean etc.

Trebuie remarcat că și astăzi locuitorii din țara noastră se bucură de o astfel de popularitate. Caviarul din dovlecei este, probabil, una dintre preferințele preferate ale poporului rus. La urma urmei, acest fel de mâncare este foarte delicios, aromat și satisfăcător.

De fapt, a declarat caviar este aburit dovlecel feliat, care sunt prelucrate pe placa împreună cu legume cum ar fi morcovi, ardei, ceapă, și așa mai departe.

Odată ce ați încercat această gustare minunată, o veți întreba cu siguranță pe chiriasul pentru rețeta ei. La urma urmei, acest fel de mâncare nu este numai proprietăți gust diferite, dar, de asemenea, un beneficiu uimitor de sănătate.

Caviar din dovlecei: fotografie, rețetă

Există mai multe modalități de a pregăti un astfel de billet. Pentru caviarul clasic avem nevoie de:

• dovlecei maxim tânăr mic - aproximativ 3 kg;
• proaspete morcovi - aproximativ 1 kg;
• Bulbi de ceapa mare - 1 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• sare comuna - 1,5 linguri. l.;
• zahăr din nisip - o lingură mare;
• acidul citric - lingura de desert;
• ulei vegetal - 60 ml.

Prelucrarea ingredientelor

Cum să pregătim caviarul delicios și aromat din dovlecei, cum să cumpărăm? În acest scop se recomandă utilizarea celor mai proaspete și mai tinere legume. Zucchinele trebuie decojite și tresate, apoi tăiate în felii subțiri. Apoi, se macină morcovii pe o răzătoare mare și se toacă ceapa cu semicercuri.

Prajirea preliminară

Pentru a vă asigura că obțineți un caviar foarte delicios din dovlecei, trebuie să preparați toate ingredientele principale. Pentru aceasta, este necesar să puneți tigaia în foc și apoi turnați ulei în el și încălziți-l bine. În plus, în grăsimea vegetală, este necesar să se prăjească inele de dovleac la o culoare aurie pe ambele părți. După aceea, legumele ar trebui plasate într-un castron și în aceeași cratiță au fost aruncate ceapa și morcovii. În final, toate legumele prajite trebuie introduse într-un mixer și transformate într-o pastă omogenă la viteză maximă.

Tratamentul termic

După obținerea unei cantități omogene de legume, aceasta trebuie pusă într-o cratiță profundă, apoi se aduce la fierbere la o temperatură minimă. Alături de aperitiv, adăugați sare, acid citric, zahăr și pastă de tomate. După amestecarea produselor, acestea trebuie să fie compotate frac14 ore.

Etapa finală

După ce ați făcut toate, veți obține cu siguranță un caviar delicios de la dovlecei, ca un magazin. Produsul finit trebuie distribuit într-o formă de fierbere peste borcane sterilizate și apoi etanșat bine. A se păstra o astfel de gustare în frigider sau pivniță poate fi până la sfârșitul iernii, dar de a utiliza - numai 1 lună după apus direct.

Caviar pentru iarnă

Cum se face caviarul din caviar, astfel încât să poată fi folosit toamna, iarna și primăvara? Pentru aceasta, în procesul de preparare a unei astfel de gustări, se recomandă utilizarea suplimentară a oțetului de masă. Trebuie remarcat faptul că acest produs nu numai că va contribui la depozitarea pe termen lung a acestui fel de mâncare, ci și că va fi extrem de fragil.

Deci, simplu reteta pentru caviar din dovlecei include următoarele ingrediente:

• dovlecei maxim tânăr mic - aproximativ 2 kg;
• bulbi de ceapa mare - 150 g;
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• sare comuna - 10 g;
• zahăr de nisip - 10 g;
• otet de masă 9% - 10 ml;
• piper negru - 3 g;
• patrunjel și mărar - dacă se dorește;
• ulei vegetal - 100 ml.

Prelucrarea ingredientelor

Înainte de a pregăti o astfel de gustare, ar trebui să spălați tinerii dovlecei bine și apoi să le curățați de coaja și miez. Apoi, legumele trebuie să fie tăiate și zdrobite într-un blender până când se va lămuri. De asemenea, este necesar să curățați ceapa și să-i tăiați fin. În ceea ce privește ierburile proaspete, ar trebui să fie utilizate la alegere, pre-tocare.

Se fierbe pe farfurie

După ce produsele au fost prelucrate, dovlecei ar trebui să fie plasate într-un bazin smalț, și apoi puneți pe foc și aduceți la fierbere. Alături de masa vegetală este necesar să se toarnă ceapa tocată, zahăr, piper dulce, sare de masă și ierburi proaspete. De asemenea, la caviarul de caviar, adăugați 9% oțet, ulei vegetal și pastă de roșii. După fierberea tuturor ingredientelor timp de 20 de minute, acestea ar trebui să fie turnate fierbinte într-un borcan și imediat laminate.

Gustarea pregătită conform acestei rețete poate fi depozitată în pivniță până la sfârșitul primăverii. Acest caviar se dovedește foarte gustos și parfumat. Poate fi consumat la o lună după apus.

Picant de caviar acasă

Dacă sunteți un mare fan al gustărilor savuroase, atunci rețeta prezentată vă convine cel mai mult.

Deci, pentru gătit caviarul de casă avem nevoie de:

• dovlecei cât mai tineri de mărime mică - 1 kg;
• Bulbi mari - 3 buc.;
• morcovi - 2 bucăți;
• sare gătită la gust;
• usturoi - mai multe denticule;
• ardei rosu rosu - mediu pod;
• patrunjel și mărar - dacă se dorește;
• ulei vegetal - la gust.

Prelucrarea legumelor

Caviarul de dovleac picant trebuie să includă în mod necesar un ardei roșu fierbinte. La urma urmei, acest produs oferă întregului aperitiv o aromă și un gust deosebit. Astfel, piperul de ardei trebuie spălat, tăiat tulpina, apoi scos semințele și se sfărâmă foarte fin. De asemenea, este necesară împroșcarea mai multor lobuli de usturoi purificați. În ceea ce privește dovleceii, acestea trebuie tăiate în cercuri, după îndepărtarea întregii piele. Dacă utilizați un produs mai matur, atunci trebuie să scoateți întreaga sa parte interioară împreună cu semințele din acesta. De asemenea, ar trebui să curățați morcovii, să le tăiați pe o răzătoare, să tăiem ceapa și să tăiem verdele.

Tratamentul termic al ingredientelor

După cum puteți vedea, caviarul simplu de caviar necesită utilizarea unor ingrediente simple și accesibile. Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă, este bine să prăjiți cercurile de legume într-o tigaie. Alături de ele, trebuie să adăugați morcovi răzuți, căpșune de usturoi tocate, ceapă, sare, piper roșu, marar și patrunjel. După amestecarea tuturor ingredientelor, acestea trebuie turnate cu puțină apă (aproximativ 1 pahar) și apoi stingate sub un capac închis până când legumele devin moi.

Etapa finală

După o jumătate de oră, legumele ar trebui să fie scoase de pe placă, răcite, puse într-un mixer și măcinate la o masă uniformă asemănătoare. Apoi, caviarul pregătit trebuie să fie întins pe borcane mici și pus pentru sterilizare pe o farfurie. După aceasta, piesa ascuțită trebuie să fie înfășurată și lăsată să se răcească sub o pătură groasă. A doua zi, cutii de caviar pot fi plasate în siguranță în frigider. Păstrați acest gust nu ar trebui să fie foarte lung (2-4 luni).

Caviar cu mere

Așa cum ați reușit să observați, nu numai produsul menționat poate fi adăugat la caviarul de caviar, dar orice alte legume și chiar fructe.

Deci, pentru pregătirea unei astfel de gustări gustoase, vom avea nevoie de:

• dovlecei cât mai tineri de mărime mică - 3 kg;
• Bulbi de ceapa mare - 1 kg;
• morcovi - 2 kg;
• sare gătită la gust;
• usturoi - 100 g;
• roșii - 3 kg;
• piper dulce - 5 buc;
• mere verde acru - 3 buc;
• zahăr - folosiți la gust și dorință;
• ardei rosu rosu - mediu pod;
• patrunjel și mărar - dacă se dorește;
• ulei vegetal inodor - 200 ml.

Procesul de gătit

Pentru a pregăti un astfel de caviar, este necesar să spălați bine și să curățați toate legumele și fructele și apoi să tăiați în mod arbitrar. Apoi, ingredientele trebuie să fie introduse alternativ într-un mixer și zdrobite într-o măcinare omogenă (puteți răsuci mașina de măcinat cu carne).

După primirea masei, toate produsele trebuie introduse într-un bazin comun emailat și se amestecă bine cu o lingură mare. După pornirea focului minim, ouăle trebuie gătite timp de 2-3 ore. În acest timp, toată umiditatea în exces se va evapora cu gustări. Ca urmare, masa va deveni mai densă și mai aromată. Pentru aceasta trebuie să adăugați sare, usturoi tocat, zahăr, ardei roșu și ulei vegetal. Din nou amestecând toate ingredientele, acestea trebuie fierte timp de aproximativ 15 minute.

Procesul de etanșare

După ce caviarul este fiert considerabil, acesta va deveni cât mai parfumat posibil, va trebui să se răspândească peste borcane sterilizate și să se răcească imediat. Stocați acest produs poate fi pe tot parcursul iernii în pivniță, frigider sau cămară. Este de dorit să-l consumați la 1,5 luni după injectare.

Alimentați la masă

Cu ce ​​servesc o asemenea pregătire delicioasă la masă? De regulă, produsul finit și condimentat este așezat într-un mic bol de croasant sau salată și apoi prezentat oaspeților ca o gustare parfumată. Majoritatea locuitorilor țării noastre folosesc acest produs în felul următor: ei iau o bucată de pâine albă proaspătă, iar pe partea superioară pun un caviar de caviar gustos. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un asemenea ghilot poate fi utilizat și pentru pregătirea a două cursuri. Deci, caviarul este adesea adăugat la o gulașă de carne sau deja într-o garnitură gata făcută (de exemplu, în paste, spaghete și așa mai departe).