Caviar din dovlecei și vinete: rețete pentru iarnă, caracteristici de gătit și recenzii

În cazul în serile reci de iarnă doriți să vă răsfățați cu ceva proaspete, naturale și uimitor de delicios, vă sfătuim să nu pierdeți timpul în toamnă, în zadar, și de a face de conservare. Mulți agenți locali sunt de acord că achizițiile din magazin nu sunt comparate cu opțiunea de domiciliu.

Simplitate și accesibilitate

Astăzi, "pe ordinea de zi" este o preparare foarte simplă, dar extrem de delicioasă - caviar din dovlecei și vinete. După cum știți, aceste legume ocupă o poziție specială în bucătărie. În primul rând, ele atrag proprietarii prin accesibilitatea acestora. Sunt de acord dovlecei în creștere și vinete la dacha lui - o sarcină simplă, nu deosebit de laborios și sunt supuse gradinari chiar novice.

În al doilea rând, aceste legume sunt delicioase, parfumate, ușor de pregătit. În al treilea rând, fiecare produs are o cantitate imensă de vitamine, minerale benefice, care sunt perfect conservate chiar și după procesul de tratare termică.

De regulă, gospodinele pregătesc fie dovlecei, fie caviar de vinete. Dar caviarul din vinete și dovlecei, rețeta pe care o vom considera astăzi, este o simbioză neobișnuită, dar foarte reușită, a două culturi de legume. Zucchini dau vasului o aromă dulce și minunată, iar vinetele împărtășesc o amărăciune plăcută piquant.

Caviar de legume din dovlecei și vinete cu morcovi

Prima rețetă, pe care am dori să o împărtășim, poate fi atribuită categoriei de repede, sau "leneș". Sunt de acord, adesea refuzăm eșantionul unei rețete doar pentru că în descrierea sa există cuvântul "sterilizare". Nu aveți întotdeauna timp să mâncați cu ghivece de apă clocotită și așteptați timpul potrivit de sterilizare a cutiilor cu gustări. Astăzi, nu vom steriliza nimic, deoarece mâncarea este pregătită rapid și fără probleme.

Pentru prepararea caviarului din dovlecei și vinete, se vor cere următoarele produse:

• Ceapa este de trei.
• Trei squash.
• Morcovi - 2 buc.
• Două vinete mari.
• 5 linguri. linguri de ulei vegetal.
• 200-220 g pastă de tomate.
• O lingurita de sare.
• 1,5-2 lingurițe. zahăr.

Procesul de gătit

Primul pas este de a pregăti toate legumele. Clătim cu atenție în apă curentă. Morcovii pot fi tăiați în felii mici sau tăiați cu o cremă mare. Taiați dovleceii mai întâi în cercuri și apoi în cuburi mici. În mod similar, ar trebui să fie făcut cu vinete. Amintiți-vă că dacă doriți să obțineți un caviar mai picant din dovlecei și vinete, atunci pielea ultimei legume ar trebui lăsată. Dacă nu aveți nevoie de amărăciune pictată, pielea vinetei este îndepărtată. Ceapa poate fi tăiată arbitrar.

Pentru a amesteca produsele, trebuie să pregătiți în avans o farfurie largă și spațioasă. Adormim la legumele tăiate și amestecăm cu grijă mâinile. Este bine, dacă aveți o tigaie mare la îndemână, unde întregul volum se va potrivi imediat. Dacă nu, atunci trebuie să prăjiți stocul de legume în porții. Adăugați puțin ulei înainte de fiecare servire.

După răcire, mănâncați legumele cu o mașină de tocat carne. Pentru a vă asigura că caviarul din dovlecei și vinete sa dovedit a fi mai delicat, vă recomandăm să utilizați cea mai mică plasă și cele mai clare cuțite. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți folosi un malaxor după mașina de măcinat cu carne.

Transferăm masa într-un vas de gătit, adăugăm mirodenii, ulei vegetal, pastă de tomate și trimite-o la foc. Nu lăsați caviarul fără atenție. Amestecarea rapidă și frecventă este binevenită. În zece minute puteți scoate containerul din foc. Caviarul fierbinte din dovlecei și vinete este pus în borcane sterilizate și acoperite cu capace. Nu este necesar să inversați.

Sfat: pentru o anumită gustare, borcanele de 300-500 ml sunt perfecte. Într-un astfel de container gustarea va fi mai bine stocată. În plus, numărul de ouă va fi suficient pentru o singură utilizare.

Caviar din dovlecei și vinete: o rețetă simplă fără sterilizare

Următoarea opțiune de gătit va fi și mai rapidă și mai ușoară decât prima. Pentru ao implementa, veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de dovlecei și vinete. Fanii "mai clare" iau mai multe afine, de exemplu, 1,5: 1.
• Patru morcovi mari.
• Două ceapă.
• Șase ardei dulci bulgari.
• Roșii roșii - cinci bucăți.
• Piper sol, ulei, sare, condimente preferate.

Cum să gătesc

În această rețetă, caviarul de la dovlecei și vinete va fi gătit fără a folosi o pastă de tomate achiziționată. Acesta va fi înlocuit cu roșii proaspete. Acestea vor trebui să fie ținute câteva minute în apă clocotită, apoi să se scape de piele și să fie tăiate în cuburi mici. Ceapa tăiată în benzi. Cuburile tăiau dovlecei, piper bulgar, morcovi și vinete. Pentru a elimina sau nu o piele amară cu vinete este, după cum se spune, un lucru de maestru.

În prima rețetă, am prăjit toate legumele în același timp, pentru că după aceea au fost zdrobite cu un măcinător de carne. A doua rețetă nu necesită utilizarea aparatelor de bucătărie, așa că vom separa legumele una de alta până când ne pregătim. În primul rând, vă recomandăm să prăjiți morcovii, apoi adăugați ceapa. Zucchini și vinete pot fi prăjite împreună, la sfârșitul aruncat ardei dulci pentru a le.

După prăjire, toate legumele trebuie așezate într-o tavă separată, se adaugă roșiile, sarea, condimentele, uleiul vegetal și piperul măcinat. Am pus focul și am marcat cincisprezece minute. Scoatem din foc, punem gustări pe cutii și imediat le închidem cu capacele.

Sfaturi

• Este mai bine să utilizați o cheie de etanșare și capace de tablă. Deci, produsul va fi mai bine și mai mult stocat.
• Încercați să spălați bine și să sterilizați vasele.
• Capacele se fierbe.
• Caviarul din dovlecei și vinete într-o multivarcă se poate prepara mult mai repede decât pe o sobă cu gaz.
• Gustări din legume sunt foarte capricios atunci când sunt stocate, monitoriza atât de atent calitatea produselor folosite.

opinii

Amatorii spun în unanimitate că este posibil să gătești caviar din dovlecei și vinete pentru iarna doar atunci când o femeie începe să învețe elementele de bază ale gătitului. Un mare plus al acestui fel de mâncare este acela că constă exclusiv din ingrediente naturale și disponibile. Poate fi folosit atât de adulți cât și de copii. Aperitivul este util pentru sănătate, pregătit rapid și perfect depozitat atât într-o pivniță rece la cabană, cât și într-o cămară caldă din apartament.

Judecând după recenzii, caviarul din dovlecei și vinete este o alternativă excelentă la untul pentru sandwich-uri. Poate fi pur și simplu pus într-un castron și servit pe o masă festivă. Caviarul "de peste mări" este excelent atât pentru preparatele din carne, cât și peștele.

În concluzie, majoritatea împărtășesc o rețetă de tip sandwich win-win, rolul principal în care joacă vinetelor și dovlecei. Ia-o felie de pâine (poate fi chiar ușor uscați-l într-un cuptor sau pe o tigaie se prăjește uscat) freca felie de pâine crocantă cu usturoi o singură mână, se pune un strat de viței de legume. De mai sus, puteți adăuga câteva crengute de marar proaspat sau patrunjel. Bon apetit!