Caviar din caviar: rețete de gătit. Caviar pentru iarnă

Cum să gătești caviarul

Cât de corect pentru a șterge dovlecei?

Înainte de a analiza rețete dovlecel caviar, vreau să împărtășesc punctul culminant al gustului excelent al produselor alimentare finale, este - curățarea corectă a ingredientului principal. Care sunt secretele?

1. Desfaceți pielea astfel încât pulpa să nu lase urme verde, trebuie să fie complet alb (alb și galben).
2. Chiar dacă utilizați dovlecei foarte tineri, entrails trebuie să fie eliminate. Semințele și mijlocul de lână vor strica gustul.
3. După curățarea dovlecei nu trebuie să fie spălat, acestea sunt bine clătite în prealabil.
4. Aveți grijă de stilouri, puneți mănuși înainte de curățare. Faptul că sucul de dovlecei a fost uscat pe mâinile unui film verde, care este destul de greu de curățat. Pielea după acest suc devine uscată și dură.

Cunoscând toate aceste subtilități, poți să faci un caviar surprinzător de delicios din dovlecei, rețetele pe care le propunem să le ia în considerare în continuare.

O rețetă simplă pentru caviar

Aceasta este cea mai simplă rețetă, presupunând utilizarea unui număr minim de ingrediente. Gustul se va dovedi a fi dulce, aromă - usturoi. Acest squash se va topi în gură. Poate fi folosită nu doar ca o gustare, ci și pe pâine, dar și ca o completare a garniturilor - cartofi piure, orez, legume. De asemenea, este perfect combinat cu feluri de mâncare și carne de pasăre.

Pentru pregătire se va cere:

• o jumătate de kilogram de squash curățat;
• două cepe;
• doi morcovi mari;
• trei catei de usturoi (daca nu este prea "battling", atunci puteti folosi mai mult);
• piper negru și sare negru (toate la gust);
• un sfert de pahar de ulei vegetal.

preparare

Squash-ul trebuie să fie răzuit pe o răzătoare fină, pus într-o cratiță. Turnăm ulei vegetal (fără să ardă), după fierbere pentru a stinge o jumătate de oră, fără să uităm să ne amestecăm în mod constant.

Ceapa se taie cât se poate de mic, iar morcovii se freacă cu cel mai mic răzuitor. Prăjește legumele până la aur.

Dacă tot lichidul s-a evaporat din dovlecel, atunci va trebui să i se scurgă. Aduceți în legume prăjite dovlecel, usturoi stors, sare și piper. Încingeți caviarul timp de aproximativ cinci minute, după care este răcit și servit la masă!

Caviar cu maioneză

Cum să gătești caviarul din dovlecei, pentru a obține aceleași ca și vândute în magazin? Aceasta reteta este pentru tine! Făcute la caviar acasă de la dovlecei vor primi delicioase, amintește de magazin, dar încă o sută de ori mai bine și mai util, pentru că nici un conservanți nu se va adăuga.

Pentru preparare, luați:

• trei kilograme de drojdie decojită;
• pentru 250 de grame: morcovi, ceapă, pastă de tomate, maioneză;
• 40 grame de sare, 50 de zahăr;
• un pahar de ulei vegetal;
• un pic de piper negru, puteți și fără ea.

Caviar de gătit cu maioneză

Caviarul din dovlecei cu pastă de tomate și maioneză se prepară după cum urmează:

1. Ceapa și morcovii trebuie curățate, tăiate în bucăți mici, care se vor deplasa convenabil printr-o mașină de tocat carnea, la fel ca și cu dovleceii.
2. Răsucem toate legumele, le punem în vase emailate. Va fi o mulțime de sucuri, dar nu este drenat.
3. Turnăm ulei vegetal în legume, se amestecă bine și se pune foc. Înainte de fierbere, ar trebui să interveniți adesea astfel încât caviarul să nu se ardă.
4. Reduceți căldura și fierbeți timp de o oră. Aproape tot lichidul se va fierbe în acest moment.
5. Solim, piper, adaugă zahăr, sta bine în cale.
6. Se adaugă maioneză și pastă de tomate. După aceasta, trebuie să se amestece continuu, pasta poate arde. Se toacă până când culoarea caviarului se transformă în portocaliu strălucitor (la început va fi roz), ceea ce va indica disponibilitatea.
7. Scoateți tava din foc, lăsați-o să se răcească.

Dacă gătiți caviarul din dovlecei pentru iarnă, atunci cu adăugarea de paste și maioneze trebuie să adăugați o linguriță de acid acetic sau o cantină de oțet de 9%. În mod literal într-o zi, acest ingredient nu va fi simțit în gust, iar vasele vor sta toată iarna și chiar și mai mult fără deteriorare.

Apoi, depinde de tine să părăsești caviarul măduvei granulare sau să-l rumeni cu un blender, astfel încât coerența să se potrivească cu magazinul.

Caviar cu roșii adăugat

Pentru a prepara acest caviar se recomandă utilizarea de dovlecei tineri, care nu sunt îngroziți. Dar dacă nu există nici unul, atunci folosiți acelea care sunt, acest fapt nu va afecta gustul, ci doar consecvența. Dacă luați legume tinere, obțineți un caviar granular, elastic, iar dacă este îngroșat, va fi mai aerisit.

Ingrediente pentru caviar:

• o jumătate de kilogram de squash curățat;
• 200 de grame de roșii;
• o ceapa mare;
• un sfert dintr-un pahar de ulei vegetal;
• două lingurițe de oțet (nu se amestecă cu acid);
• o jumatate de lingurita de sare, cat mai multa zahar;
• un vârf de piper negru;
• 5 pene de ceapă verde (opțional).

Puteți găti caviar din dovlecei pentru iarnă sau tocmai ați decis să mâncați acest produs, se utilizează oțetul din rețetă. El va face gustul ușor acru și mai elastic.

Caviar de gătit cu roșii

Zucchinele trebuie să fie tăiate în cuburi sau semifabricate, se rostogolesc în făină și se prăjește ușor în ulei vegetal. După aceea, se răcește și se rotește prin mașina de tocat carnea. Caviarul de pe această rețetă ar trebui să fie granulat.

Tomatele trebuie să scape de coaja. Pentru a face acest lucru, le ardem cu apă clocotită, coaja ar trebui să fie ușor de plecat după o astfel de baie. Roșiile pot fi, de asemenea, trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau o puteți măcinați într-un blender.

Se taie foarte bine ceapa și se prăjește până la nuanța de aur, după care introducem roșii zdrobite. Se amestecă în mod constant, gătiți timp de trei minute.

Pentru roșii și ceapă, adăugați dovlecei. Pentru ca masa să nu fie arsă, deseori intervenim, gătit până când cavitatea devine consistența dorită, aproape toate lichidele trebuie să se evapore.

Adăugați sare, zahăr, piper, adăugați oțetul, gătiți câteva minute. Încercați mai întâi gustul.

Răciți produsul, la masa pe care o servim, presărată cu ceapă verde tăiată.

Caviar aromat din dovlecei

Pregătește o gustare cu telina. Este acest ingredient care va da caviarului un gust și un gust unic, și vă puteți folosi, de asemenea, toate condimentele preferate. De ce avem nevoie de gătit? Ingrediente necesare:

• un dovlecel de dimensiuni medii;
• o tomată mare;
• o jumătate de bec;
• un morcov;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• o tulpină de țelină;
• o lingurita de sare, jumatate si jumatate de zahar;
• condimente favorabile;
• o lună și jumătate linguri de ulei vegetal, jumătate din oțetul balsamic.

Prepararea caviarului aromatic

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați usturoiul, să îl prăjiți într-un pic de ulei, să adăugați morcovul raunț și ceapa mărunțită la el. Solim (jumătate de linguriță).

Tomatele nu pot fi decojite, tăiate în cuburi. Zucchini freca pe un răzuitor mic sau trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Țelina este zdrobită.

Pentru ceapa prăjită, morcovii și usturoiul, adăugați ulei, introducem o roșii. Rotiți până când roșiile devin moi, eliberând tot sucul. Răspândiți dovlecelul și țelina, turnați resturile de sare (jumătate linguriță). Pentru a preveni arderea caviarului, este adesea necesar să se amestece, fiartă până când consistența produsului începe să se aranjeze.

Cu trei minute înainte de îndepărtarea din foc, adăugați zahăr, condimente și oțet. Dacă doriți, rețeta poate fi îmbogățită cu ierburi, feniculul este ideal.

Scoateți din foc, răciți-vă și uscați cu un blender. Dacă obțineți caviar prea gros, puteți adăuga puțină apă și puteți fierbe din nou.

Cu piper dulce

Nu aveți nevoie de multă mâncare pentru pregătire, toate sunt abundente în toamnă, când este timpul să preparați murături pentru iarnă. Această rețetă pentru caviar din dovlecei este destul de interesantă. Gustul este departe de magazin, dar asta și farmecul său. Un aperitiv parfumat, apetisant și incredibil de delicat va deveni o delicatesă preferată a tuturor membrilor gospodăriei și a oaspeților.

ingrediente:

• patru dovleci de dimensiuni medii;
• două ardei mari;
• două linguri de pastă de roșii;
• două cepe (mediu);
• un sfert dintr-un pahar de ulei vegetal;
• două lingurițe de sare, trei - zahăr, puțin piper negru (puteți face fără el).

gătit:

Zucchini tăiate în jumătăți de inele, ceapa - orice. Prăjește-le în ulei vegetal până la culoarea aurie ușoară, vom salivări. Piper tăiat în jumătăți de inele, se adaugă la dovlecei și ceapă, ușor lasa. Introduceți pastele, zahărul și piperul, fierbeți timp de o jumătate de oră sub capac, amestecați constant.

După răcire, să trecem prin mașina de tocat carne, puteți folosi un blender. Dacă este prea gros - adăugați puțin lapte sau smântână, fierbeți. Acest caviar nu va fi păstrat mult timp, chiar și în frigider.

Dacă aveți nevoie să gătiți pentru iarnă, atunci nu adăugați lapte, doar apă. Înainte de păstrare, adăugați o linguriță de acid acetic (pentru întreaga masă).

Caviar "de peste mări" din dovlecei și vinete

Aceasta este o rețetă veche, pe care mulți o uitară deja. Această gustare diferă de cea pregătită numai din dovlecei, dar nu și pentru rău. Vom avea nevoie de următoarele produse:

• kilograme de fructe de cocos;
• 0,7 kg de vinete;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• două cepe;
• un piper bulgar;
• trei linguri de Adjika;
• o jumatate de lingurita de sare, intreg - zahar;
• două linguri de ulei vegetal.

Morcovii, vinetele, ardeii și dovleceii sunt curățate, tăiate în bucăți identice. Pe o foaie de copt acoperită cu folie, se adaugă legumele, se acoperă cu folie, se trimite la cuptor timp de patruzeci de minute (la 180 de grade).

Când sunteți gata, lăsăm legumele prin mașina de tocat carnea.

Ceapă puternic zdrobite și ușor se prăjește în ulei vegetal, apoi trimite la restul ingredientelor. Puneți întregul amestec într-o tigaie, a pus pe foc mediu, după fierbere introducă Ajica, sare și zahăr, se fierbe timp de cincisprezece minute.

Caviar din dovlecei și ciuperci

Pentru a pregăti această gustare aveți nevoie de ciuperci reale de pădure - agare de miere, ciuperci, pistrui. Dacă nu, atunci puteți folosi și ciuperci. Aveți încă nevoie de:

• un dovlecel;
• un morcov;
• o ceapă;
• o jumătate de kilogram de ciuperci;
• trei roșii;
• un ardei mare;
• Piper, sare și zahăr - la gust.

Zucchinii trebuie să se scurgă sau să treacă printr-o mașină de tocat carnea, stoarce sucul.

Ceapa este cat mai mica posibil, morcovii se freaca cu un rasar mic, se prăjește. Introducem dovlecei, rosii tocate, sare, tusim timp de o jumătate de oră.

Chiper și ciuperci sunt tocate fin, prajite până la gata și trimise la restul ingredientelor. Rotiți încă 20 de minute, adăugând zahăr și piper.

După răcire, puteți servi în această formă sau puteți să-l ștergeți cu un blender.

Pentru a adăposti caviarul din dovlecei pentru o perioadă lungă de timp, adăugați un oțet mic și borcanele trebuie să fie sterilizate.