Lecho de dovlecei. Rețete de caviar de legume

Vara este perioada din an când legumele suculente și sănătoase se coacă. Prin urmare, le puteți mânca direct din pat sau puteți găti delicioase gustări și mâncăruri laterale. Una dintre aceste feluri de mâncare este lecho de dovlecei. De obicei, această legume este perfect potrivită cu roșii, vinete, ceapa, ardei gras. Prin urmare, poate exista un număr suficient de feluri de mâncare.

Lecho de dovlecei cu ardei gras este cea mai populară gustare. Mai mult decât atât, acesta poate fi preparat ca în porții mici, și să păstreze pentru iarnă. Principal pentru a achiziționa următoarele ingrediente: un kilogram de ceapă, roșii și clopot pertsa- o livră - morcovi și ceapă dulce cinci catei Luka- chesnoka- jumătate de cupă uleiuri vegetale și unul o jumătate linguri de sare si unul mare - zahăr. În cazul în care vasul va fi închis pentru iarnă, apoi se adaugă zece minute înainte de optsprezece grame esente acetice.

Morcovii sunt curățați, paie mijlocie tăiată. Zucchini să le curățați și să le tăiați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Dacă semințele sunt grele, scoateți miezul. În caz contrar lecho de dovlecei se va dovedi a fi mai puțin blând. Ardei dulce fără miez și tăiat în aceeași paie. Becurile curățate, tăiate în jumătăți de inele. Roșiile se scufundă timp de câteva minute în apă fiartă, pentru a îndepărta de pe ei o piele. Tăiați în felii și treceți într-un blender. Puteți începe gătitul.

În tigaie, turnați puțin ulei și faceți o prăjire din ceapă și morcovi. Apoi, adăugați dovlecei și piper, reduceți căldura și gatiți timp de zece minute. Acum puteți adăuga roșii, zahăr, usturoi zdrobit, sare. Se toaca lecho cu dovlecei aproximativ o jumătate de oră pe un foc mic, dar numai după fierbere.

Mâncarea pregătită poate fi mâncată imediat fierbinte sub formă de garnitură, sau se răcește și servește ca o gustare.

Dacă există dorința de a pregăti o astfel de salată pentru iarna, atunci trebuie să vă amintiți să adăugați esența în cele din urmă. Apoi, vasul este așezat pe borcane de abur de jumătate de litru, acoperite cu capace și sterilizate timp de douăzeci de minute. La sfarsitul fiecarui se toarna uleiul vegetal fierbinte si se rostogoleste.

Lecho de dovlecei și vinete se dovedește nu numai gustoase, dar, de asemenea, destul de ridicat de calorii. Dar trebuie să ținem cont, pentru a obține ouă reale pentru această rețetă, este recomandat să-l gătească într-o oala sub presiune și legume tăiate grosier, pentru a obține ouă, mai degrabă decât terci. Să începem.

Kilogramele de dovlecei trebuie decojite și tăiate cu cani care au o grosime de cel puțin doi centimetri. Puneți-le într-o tigaie îngrijită, astfel încât fiecare piesă să devină aurită. Transferați dovlecelul în aragazul sub presiune. În continuare aceeași procedură se face cu un kilogram de vinete. Următorul pe linie va fi ceapa tăiată în inele. Este în acest lecho de dovlecei poate fi de gust, dar suma tradițională este o lira. Opt sute de grame de morcovi pot fi frecate sau tocate cu inele care au un diametru de cel puțin jumătate de centimetru. Se prăjește cu inele de ceapă și se pune un aragaz sub presiune. Kilogram de roșii tăiate în bucăți aleatorii și scoase într-o astfel de stare încât amestecul devine omogen. Este bine, bineînțeles, să se coajă din roșii. Pentru a face acest lucru, omiteți-i pentru o vreme în apă clocotită sau pur și simplu ardeți.

Combinați ușor toate ingredientele, adăugați o lingură mare de sare, un vârf de zahăr și piper negru și, de asemenea, condimentele preferate. Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se închide capacul și se toacă vasul timp de o oră, fără a se deschide aragazul sub presiune. La sfârșit, puneți zece cuișoare de usturoi zdrobite. Acest fel de mâncare este cel mai bine să mănânci răcit.

Salatele de la dovlecei pot fi întotdeauna variate, schimbând ingredientele și proporțiile lor.

Bon apetit!