Cum să coaceți lecho? Semifabricate pentru iarnă: lecho. Rețete, fotografii

Cum să gătesc lecho acasă? Această problemă devine relevantă în special la sfârșitul verii. În acest moment al anului, toate legumele necesare se coacă pe paturi, din care puteți face un sos foarte gustos pentru iarnă. Dacă nu știți cum să gătiți lecho, atunci vă oferim câteva rețete pentru pregătirea sa.

Informații generale

Blank-uri pentru iarnă sub numele de "lecho" a început să se bucure de o mare popularitate în țara noastră foarte recent. A fost la începutul anilor `90, când pe contoare de magazine au fost primii borcane cu gustare parfumată și foarte gustoasă. Trebuie remarcat faptul că lecho este un vas național al maghiarilor.

Retetele unor astfel de bilete au fost transmise din generație în generație. Cu toate acestea, fiecare gazdă a introdus propriile sale schimbări în gătitul său. Ca rezultat, astăzi există un număr fără precedent de moduri diferite de a crea acest fel de mâncare delicioasă și simplă. În ceea ce privește rețeta tradițională a lecho-ului maghiar, se prevede utilizarea prajitului într-o tigaie. Dacă doriți să utilizați modul de gătit din Bulgaria, atunci ar trebui să vă lipiți de minimalism. La urma urmei, locuitorii acestui stat fac lecho foarte gustos exclusiv din ardei dulci și roșii coapte.

În țara noastră, o astfel de pregătire a gazdelor este preferată de a face dintr-o varietate de legume diferite. Deci, în cursul deseori mergeți vinete, morcovi, castraveți, ceapă și chiar dovlecei. De asemenea, trebuie remarcat faptul că aproape fiecare gospodină rusă are rețeta personală pentru această gustare delicioasă.

Pregătește rapid lecho din Ardei iute ca o garnitură

De regulă, o astfel de antena este pregătită pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, în timpul iernii, uneori, într-adevăr doriți să deschideți un borcan de lecho parfumat și bucurați-vă de gustul de legume suculente în tomate. Dar de multe ori acest fel de mâncare este folosit și ca un fel de mâncare obișnuită. Pentru această tocană de legume la foc mic, adaugand toate condimentele si apoi sa se distribuie imediat pe plăci și se servește cu carne sau cârnați.

Astfel, pentru a pregăti un lecho de roșii ca o farfurie, trebuie să cumpărați:

• rosii copt moale - 4 buc;
• ardei iute - 2 păstăi;
• bulbi mari - 2 buc;
• Ardei proaspăt din Bulgaria - 10 buc;
• proaspete verzi (patrunjel, mărar) - peste o grămadă mică;
• piper negru și sare mică, fierte - aplicați gustului.

Prelucrarea produselor

Înainte de a găti lecho, ar trebui să tratați cu atenție toate legumele pregătite. Pentru a face acest lucru, este necesar să curățați bulbii bulbii proaspeți și bulbari și apoi să le tăiați în benzi subțiri. Apoi, trebuie să tăiați roșiile proaspete în cuburi mici. În ceea ce privește ardeii, ar trebui să fie tocat fin.

Tratamentul termic

După prepararea componentelor trebuie să ia o tigaie adâncă, se pune ceapa, ardei iute și dulce, și apoi se toarnă în aproximativ 100 ml de apă și se fierbe timp de 10-11 minute, cu capacul închis. Alături de legume trebuie să se adauge roșii tăiate, sare puțin adâncă, verdețuri proaspăt tăiate și piper negru pe gust. După amestecarea tuturor ingredientelor, acestea ar trebui să fie tocate uniform timp de o jumătate de oră.

Corectați alimentarea la masă

Acum știi cum să gătești lecho ca o farfurie delicioasă. După ce legumele s-au răcit complet, trebuie păstrate sub capacul închis frac14 ore, apoi trimiteți-le la masă. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este ideal pentru cârnații prajiti, paste și carne.

Găsește lecho pentru iarnă

Dacă vă place într-adevăr o gustare acută, pe care o puteți deschide și o puteți prezenta oricând pe parcursul anului la masă, vă recomandăm să o faceți singur. Acest lucru va necesita:

• ulei vegetal rafinat - 250 ml;
• Ardei proaspat din Bulgaria - 3 kg;
• gruel din roșii proaspete - 1 l;
• oțet sufragerie 6% - 1 pahar;
• morcovi proaspeți mediu - 1 kg;
• zahăr granulat - aproximativ 250 g;
• sare puțin - 2 lingurițe. linguri (poti sa faci putin mai mult, sa guste).

Prepararea ingredientelor

Pentru a face lecho cu morcovi, ar trebui să spălați roșiile bine și să le tăiați într-o tocană folosind un malaxor sau o mașină de tocat carnea. În cele din urmă, ar trebui să obțineți aproximativ 1 litru de suc gros de roșii. Apoi, trebuie să coajați piperul bulgar din tulpini și semințe și apoi să le tăiați în lobuli nu foarte mari. În ceea ce privește morcovii, ar trebui să fie curățate și frecate pe o răzătoare mare.

Procesul de gătit

După procesarea tuturor ingredientelor, trebuie să procedați direct la gătitul lecho pentru iarnă. Pentru aceasta, este necesar să se amestece oțet de masă, ulei vegetal și piure de roșii într-o cratiță profundă, și apoi se adaugă acolo zahăr granulat și sare comuna. Toate ingredientele trebuie amestecate și arse la fiert. Apoi pune ardeiul tăiat bulgară și morcovii rași fin în vase.

Etapa finală

După fierberea legumelor timp de aproximativ 10-14 minute, este necesar să se înceapă aplicarea lor în borcane sterilizate. Apoi, recipientul trebuie să fie laminat cu capace, întoarsă cu capul în jos și acoperit cu o pătură. După ce spațiile au răcit complet, trebuie să fie scoase în pivniță. Nu este recomandat să deschideți imediat această gustare. La urma urmei, pentru a satura gustul si aroma condimentelor, legumele ar trebui sa stea intr-o forma inchisa timp de aproximativ 1,5-2 luni.

Lecho cu pasta de tomate

Dacă nu doriți să vă mâncați cu roșii proaspete, atunci puteți prepara preparate lecitină folosind convențional pastă de tomate. Pentru aceasta avem nevoie de:

• pasta de tomate - 800 ml;
• piper dulce proaspăt - 2 kg;
• nisip fin de nisip - 5 linguri mari;
• sarea este o lingură mare fără diapozitiv.

Procesul de gătit

Lecho bulgar trebuie să includă în mod necesar ardei dulce. Este necesar să-l spălați bine, apoi tăiați tulpina, scoateți semințele și septați. Alte legume sunt recomandate pentru a tăia în pătrate mari sau felii.

Odată ce produsul primar este prelucrat, este necesar să se ia o pasta de tomate, se diluează cu cantități egale de apă potabilă, și apoi adăugați sare de masă și zahăr. Masa rezultată trebuie adusă la fiert într-o cratiță mare. Apoi, în feluri de mâncare, trebuie să puneți ardeiul bulgară tocat. Toate ingredientele trebuie fierbe timp de 20 de minute, apoi turnate peste borcane sterilizate din sticlă și etanșate bine. După aceea, recipientele umplute trebuie să fie întoarse cu fața în jos și învelite cu o pătură pentru o zi. Puteți păstra această piesă până la sfârșitul primăverii. Utilizarea este recomandată după 1,5 luni de la gătire.

Lecho cu vinete

O altă rețetă preferată pentru acest preparat este vinetele lecho. Este mai densă. Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:

• Bulgar ardei proaspăt - 1 kg;
• vinete cât mai tineri - 4 kg;
• morcovi proaspeți - 1 kg;
• cuișoare de usturoi - 10 buc;
• rosii sunt moi - 2 kg;
• ceapa - aproximativ 10 capete;
• otet de masă - 250 ml;
• ulei vegetal rafinat - 500 ml;
• zahăr de nisip - 250 g;
• sare gătită - 4 linguri mari.

Prelucrarea componentelor

Pentru a găti astfel de lecho, trebuie să procesați toate legumele pe care le-ați achiziționat:

1. Ardei proaspeți din bulgară de ardei și ceapă - tăiați în jumătăți de inele.
2. Vinetele sunt spălate, curățate și tăiate în legume în cuburi.
3. Morcovul grătar pe o răzătoare mare, și căței de cireșe decojite - pe un mic.
4. Se spală roșiile și se toacă într-o pastă cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.

Gătiți lecho pe aragaz

Pentru auto-pregătirea lecho pentru iarna ar trebui să ia un bazin mare smaltat, pune în it piure de roșii, oțet de masă, ulei vegetal rafinat, zahăr și sare. După ce au adus ingredientele la fiert, trebuie să se adauge piper alb, ceapă bulb, precum și vinete și morcovi. După amestecarea produselor, acestea trebuie gătite la o temperatură medie de aproximativ 30-35 de minute. La sfârșitul maselor de legume trebuie să fie prevăzute cuișoare de usturoi.

Stadiul testamentar

Lectia gata preparata ar trebui sa se raspandeasca peste borcane sterilizate si sa se rostogoleasca imediat. Apoi, recipientul trebuie răsturnat și lăsat sub pătură timp de o zi. După aceasta, piesa de prelucrat trebuie dusă în pivniță. Poți consuma numai după 1-1,5 luni.

Lecho cu castraveți

Lecho cu castraveți este o gustare destul de populară, care poate fi servită în condiții de siguranță la masa de masă. Trebuie remarcat faptul că semnul distinctiv al unei astfel de martor-Lecho este că, în timp ce se mănâncă te simți ca în gura castraveți dvs. delicioase crocante suculent și aromate.

Deci, pentru a pregăti o gustare de legume de iarnă, vom avea nevoie de:

• castraveți proaspeți mici - aproximativ 5 kg;
• Bulgar ardei proaspăt - 1 kg;
• roșiile sunt moi - aproximativ 2,5 kg;
• usturoi proaspăt - 1 cap mic;
• ulei vegetal inodor - aproximativ 200 ml;
• otet de masă 6% - aproximativ 200 ml;
• zahăr de nisip - aproximativ 200 g;
• sare comuna - 3 linguri mari.

Gătit o gustare parfumată

Înainte de a găti acest lecho pe sobă, trebuie să răsuciți roșiile proaspete și piperul bulgar în mașina de măcinat cu carne. În plus față de greutatea primită, este necesar să se adauge oțet de masă, ulei vegetal, sare de masă și zahăr granulat. Toate ingredientele trebuie amestecate, puse pe o sobă, se fierbe și se fierbe exact 15 minute. După ora specificată, adăugați castraveți proaspeți, tăiați anterior în inele, în pasta de tomate. După fierberea legumelor timp de încă 10 minute, acestea trebuie adăugate la capul de usturoi ras.

Servim lecho la masă

Odată ce lecho este gata, trebuie să fie distribuită pe recipiente sterilizate și apoi sigilată bine. A rezistat piesei din pivniță timp de aproximativ o lună și jumătate, poate fi servită în siguranță la masă. Pentru aceasta, gustarea trebuie pusă într-o mică kremanka. Puteți să-l mâncați cu pâine și să-l adăugați la diverse feluri de mâncare ca un sos aromat. De exemplu, un spaghete foarte gustoase obținute în cazul în care produsul finit este un amestec fierbinte cu Lecho, și apoi se aplică imediat la masă, împreună cu cârnați sau cârnați.