Cum să gătești lecho cu morcovi pentru iarna?

Lecho cu morcovi pentru iarnă este bine recoltat la sfârșitul sezonului de vară. Este în acest moment al anului că un număr mare de legume coacă în grădinile de legume. Este demn de remarcat faptul că o astfel de salată de iarnă este pregătită foarte ușor și simplu.

Delicios lecho: rețetă cu morcovi, ceapa si ardei gras

Ingrediente necesare:

• tomate roșii coapte - 2,2 kg;
• ceapa ceapa mare - 550 g;
• Ardei (roșu sau verde) - 1,6 kg;
• ulei din ulei inodor - 1 pahar;
• morcovi mari - 550 g;
• zahăr de nisip - 1 pahar;
• oțet 9% - 5 linguri mari;
• Piper piper negru - la gust;
• sare comuna - 3 linguri mari.

Prelucrarea legumelor

Înainte de a pregăti lecho cu morcovi pentru iarnă, trebuie să tratați bine fiecare componentă achiziționată. Aceasta necesită spălarea și curățarea roșiilor coapte roșii, ceapa mare, ardei grași și morcovi mari. Ulterior, ultimele două componente trebuie tăiate în benzi subțiri și împrăștiate în recipiente diferite. De asemenea, ar trebui să săriți roșiile coapte și ceapa printr-un măcinător de carne (într-un singur recipient).

Tratamentul termic al legumelor

Pentru a lecho cu morcovi pentru iarna s-au dovedit delicioase, trebuie să respectați cu atenție toate regulile pentru pregătirea sa. Mai întâi trebuie să plaseze pasta din tomate si ceapa intr-un vas emailat, iar apoi le gatiti la foc foarte mic timp de 60 minute (amestecând din când în când). În același timp, vă puteți ocupa de morcovi. Ar trebui să fie puse într-o cratiță, cu unt de ulei vegetal și pasteurizat timp de un sfert de oră.

Etapa finală în pregătirea gustărilor

După ce roșiile ceapa se stinge, morcovii și se prăjește ușor într-o tigaie, acestea ar trebui să se alăture într-un container și apoi le toarnă ardei gras tocat, sare de masă, zahăr granulat, piper negru mazăre și se toarnă 9% oțet. Apoi, toate ingredientele trebuie amestecate și fierte la foc mic pentru încă 15-19 minute.

Ca urmare a acțiunilor de mai sus, ar trebui să obțineți un lecho parfumat cu morcovi și ceapă. Pentru a vă asigura că această gustare este păstrată pe parcursul toamnei, sezonului de iarnă și de primăvară, aceasta trebuie neapărat să fie rulată în cutii sterilizate. În acest caz, este necesar să vă asigurați că masa de legume este cât se poate de fierbinte. Prin urmare, eliminați-l din foc nu ar trebui să fie.

Dupa morcovi letcho iarna vor fi plasate în borcane și capace de metal strâns suflecate, este recomandat să întoarceți ușor cu susul în jos, și apoi înveliți pătură și se lasă să stea într-o poziție exact 24 de ore. După această perioadă, salata de conserve de iarnă ar trebui să se răcească complet. În plus, este recomandat să-l curățați într-o pivniță, în frigider sau în altă cameră răcoroasă. Să nu folosiți o astfel de salată de legume imediat după preparare, deoarece nu va avea un gust bogat și un miros parfumat. După cum arată și practica culinară, lecho auto-fabricat poate fi folosit pentru scopul propus numai după 30-40 de zile de îmbătrânire. La urma urmei, după acest timp, legumele vor absorbi toate condimentele, vor deveni cele mai moi și mai gustoase.