Lecho cu morcovi și ceapă. Conservarea pe timp de iarnă

Această bucată este considerată a fi bucătăria națională maghiară, deși este populară în multe țări din Europa. Ce trebuie să pregătiți în mod corespunzător? Ca multe feluri de mâncare foarte populare, nu are rețete stricte și precise și lecho. Ardeii, ceapa, morcovi, pastă de tomate

În limba maghiară

În Ungaria lecho este în mod tradițional adăugat ingrediente din carne, de exemplu carne afumată sau cârnați de porc. Acolo ei o pregătesc ca o farfurie separată. Și atunci când aproape gata, apoi turnat oua crude amestecate și mânca cu o cantitate solidă de pâine moale de grâu.

Lecho cu morcovi și ceapă: rețetă

În țările din spațiul post-sovietic, lecho a fost, bineînțeles, adaptat gusturilor și preferințelor populației. În mod tradițional nu avem carne. Dar foarte popular printre oameni lecho de piper, morcovi, ceapa pentru iarna - ca si conservare accesibila, vitamina si gustoase. Să încercăm să gătim?

Ingredientele

Vom avea nevoie de: trei kilograme de roșii proaspete, morcovi 3-4, 5 ceapa, o jumatate de kilogram de piper bulgar, o jumatate de cana de ulei de floarea soarelui vegetal, o jumatate de cana de zahar, mai lingură de sare, cratiță mare pentru gătit, borcane sterilizate cu capace.

preparare

1. Tomatele se spală bine, se taie un peduncul, putrezesc putrezite, se rătăcește. Tăiați în bucăți destul de mari și trimiteți-le la un malaxor (sau la mașina de măcinat).
2. Este mai bine să luați mai mult o cratiță. În aceasta, deplasați masa de roșii de la blender. La foc mic, gătiți timp de 15 minute după fierbere (masa trebuie să fluiere ușor, dar nu fierbe).
3. Morcovii sunt curățați și trei sunt mari (unele terenuri de aici preferă să taie inele sau semifabricate).
4. Ceapa este decojită, tăiată într-o jumătate de inel.
5. Morcovi și ceapă sunt introduse într-o tigaie cu pasta de tomate și se fierbe la căldură foarte scăzută timp de încă 15 minute.
6. Ardeiul dulce bulgară clătit bine, îndepărtând tulpina și semințele. Tăiați în felii sau fâșii - așa cum doriți. Aruncați în tigaie și gătiți încă 15 minute.
7. La sfârșit, introducem ulei, zahăr și sare.
8. Gata să mănânce lecho cu morcovi și ceapă. Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă. Principalul lucru nu este să permiteți digerarea piperului. Apoi pielea se va separa de pulpa, care nu arata foarte estetica.

Rămâne o metodă tradițională de turnare în borcane, sterilizare și rulare cu capace fierte. Iar iarna, de exemplu, la Craciun, deschidem si mancam cu placere.

Cu oțet

O altă opțiune este de a găti lecho cu morcovi și ceapă. Rețeta conține oțet, deoarece unele gospodine sunt reasigurate în acest fel de la suflarea cutiilor.

Vom avea nevoie de: trei livre de dulce bulgară piper, o jumătate de kilogram de morcovi și cât mai multe ceapa, unele rădăcini de pătrunjel, o livră de roșii proaspete, o cana de ulei vegetal, 30 de grame de otet, o jumatate de cana de zahar, piper.

1. Principalul "cip" al acestui lecho cu morcovi și ceapă - reteta începe cu piperul în cuptor pe o foaie de copt. Când legumele ajung la o jumătate de stare finită, scoateți coaja din ea și curățați semințele și tulpinile tăiate în felii subțiri.
2. Se taie ceapa și se prăjește în ulei macră până se înfrumusețează.
3. Separați morcovii răniți și rădăcinile patrunjelului.
4. Roșiile sunt aruncate cu apă aburită și curățate. Îl trimitem la un mixer sau la o mașină de tocat carne. Apoi, toate ingredientele preparate anterior care au fost pretratate sunt amestecate într-o cratiță. Gatiti la foc mic (15 minute) lecho cu morcovi si ceapa. Rețeta este simplă, dar rezultatul este excelent! Rămâne doar să toarnă masa în borcane, să sterilizeze și să se rostogolească pentru iarnă.