Zahăr de nisip: GOST, compoziție, culoare, tipuri, calitate, fotografie

Zahărul de nisip - o componentă importantă a unei varietăți de feluri de mâncare, băuturi, produse de panificație și produse de cofetărie. Se folosește pentru conservarea cărnii, pentru îmbrăcarea pielii și pentru industria tutunului. În plus, acest produs este folosit cu succes ca principal conservant pentru gem, jeleu și multe altele.

În industria chimică, nisipul de zahăr vă permite să obțineți un număr imens de derivați utilizați într-o varietate de domenii. Un exemplu este producția de materiale plastice, farmaceutice, băuturi efervescente.

Nisip de zahăr (GOST)

Ce este acest standard? Pentru a se asigura că calitatea zahărului granulat este în mod constant la nivelul adecvat, au fost elaborate criterii speciale pentru fabricarea și depozitarea produselor finite, combinate în GOST 21-94. Potrivit lui producția de zahăr trebuie să se desfășoare în conformitate nu numai cu instrucțiunile tehnologice, ci și cu normele sanitare.

Cristalele de zahăr ideale nu trebuie să depășească 2,5 mm. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că GOST prevede unele abateri admise în limita a ± 5%. Ambalarea în cea mai mare parte este o metodă mecanizată. Pachetele de hârtie și polietilenă sunt utilizate ca ambalaje. Abaterile permise în greutate nu trebuie să depășească ± 2%.

Producția de zahăr

În natură, zahărul de nisip are loc în mai mult de câteva sute de tipuri diferite de culturi. Acest lucru este legat direct de faptul că fiecare plantă din care oamenii au învățat să producă acest produs este implicată în acest proces. Sub influența luminii solare începe să se dezvolte glucoza, care ulterior suferă un tratament special și devine un anumit tip de materie primă.

În diferite părți ale lumii, zahărul granulat este produs din diferite produse, prin urmare, acesta poate fi:

• trestie sau sfecla;
• sorg;
• palmieri;
• malț.

Gustul trestiei rafinate și al sfeclei de zahăr, a cărui fotografie este situată mai jos, practic nu este diferită. Destul de diferite sunt afacerile cu materia primă, care, de fapt, reprezintă un produs intermediar al producției. Este de remarcat faptul că conține o parte semnificativă din amestecul de suc de legume. Aici diferența este foarte palpabilă, iar gustul său depinde direct de tipul de vegetație din care se face producția.

De exemplu, zahărul brut derivat din trestie poate fi consumat chiar și într-o formă intermediară, în timp ce gustul de sfeclă este destul de neplăcut. Diferitele arome există și în melasa furajeră, care continuă să fie un subprodus important al producției de zahăr. În cazul în care este fabricat din trestie de zahăr, acesta poate fi consumat fără probleme, în timp ce melasa de sfeclă nu este absolut potrivită pentru aceasta.

Dacă luăm în considerare tulpinile de sorg boabe din care produc cu succes sirop, zahăr care rezultă din prelucrarea acestuia, trece gradul minim de purificare, ceea ce poate avea ca rezultat nu este egal pentru a concura sfeclă sau trestie produs.

În ceea ce privește zahăr din palmă, apoi pentru producția sa se utilizează sucul de anumite specii de palmieri, care conține aproximativ 16-20% zaharoză.

Vederi de bază

Până în prezent, există următoarele tipuri de zahăr granulat:

• pulbere;
• pulbere;
• nisip;
• rafinat;
• aluat zahar;
• nisip rafinat;
• pulbere rafinată;
• zahăr brut.

Compoziția zahărului granulat

Glucoza este constituentul principal al zahărului din legume. Odată ajuns în intestin, acesta este descompus rapid în fructoză și zaharoză, care îi permite să fie absorbit rapid in sange, de multe ori ceea ce duce la diabet.

În plus, zahărul granulat, care conține până la 99,8% carbohidrați, joacă un rol imens în dieta umană. În plus, este destul de utilă și datorită prezenței unor elemente cum ar fi calciu, sodiu, fier și potasiu.

Inspecție vizuală

La verificarea calității zahărului, mai întâi de toate, acordați atenție datelor vizuale (organoleptice). Datorită lui puteți determina calitatea produsului, bazată exclusiv pe percepția simțurilor.

culoare

Culoarea zahărului granulat este în primul rând afectată de gradul de purificare a acestuia. Este general acceptat faptul că, dacă este de o calitate slabă, elementele individuale conținute în produs pot avea un efect advers asupra organismului. În același timp, cu atât va fi mai întunecată culoarea zahărului, mai mult suc de legume există în el. În consecință, conține particule de așa-numita melasă neagră, în care sunt prezente multe oligoelemente.

Dacă zahărul este alb, cota sa va fi minimă. În ciuda faptului că produsul purificat este mai puțin util pentru organism, acesta are și un număr de avantaje individuale. Deși conține și o listă de micronutrienți, aceste informații nu sunt indicate pe etichetă. În plus, zahărul are în deșeurile sale melasa neagră, care conține multe ingrediente utile.

Ca orice alt produs creat de oameni, nisipul de zahăr conține particule toxice și pesticide, a căror cota nu trebuie să depășească standardele sanitare.

Ambalare în ambalaje

Dacă este necesar, zahărul granulat poate fi ambalat în saci de 5-20 grame. Ele sunt fabricate dintr-un material special, care este o hârtie cu un strat de polietilenă special sau cu un strat microvacos. Rețineți că standardul pungi de plastic necesită lipire termică.

Ambalare în cutii și pungi

Zahărul preambalat este ambalat în cutii din carton ondulat, încercând să se asigure că greutatea totală nu depășește 20 kg. Înainte de a începe ambalarea, partea inferioară a tori trebuie lipită cu hârtie sau cu bandă adezivă. Când se pune zahărul, clapeta superioară este de asemenea lipită sau acoperită cu o bandă de ambalare din oțel.

Dacă greutatea produsului ambalat este de ± 50 kg, puteți utiliza:

• pungi de tesut noi sau returnabile, inodore;
• pungi cu garnituri din polietilenă, gâtul căruia este sudat termic sau cusut prin mașină cu ajutorul unor fire de in, sau sintetice.

În acest caz, acordați atenție faptului că zahărul nu trebuie să se toarne prin țesătura și cusăturile ambalajului.

Dacă este necesar, de zahăr la o greutate netă de 1 tona pot fi ambalate în containere speciale destinate pentru transportul și depozitarea produselor în vrac, cu inserții speciale de filme alimentare.

marcare

Pachetele cu zahăr trebuie să treacă prin etichetarea obligatorie cu ajutorul unei cerneală specială, care nu este murdară. Informațiile trebuie tipărite, astfel încât numele produsului să se distingă bine față de fundalul celorlalte date. În plus, vopseaua nu trebuie să treacă prin ambalaj, altfel zahărul va dobândi o nuanță neobișnuită pentru aceasta. În cazul în care particulele de vopsea sunt încă absorbite în zahăr, acesta poate dobândi un gust neobișnuit.

Reguli de stocare pe termen lung

Locurile în care veți depozita zahărul trebuie să respecte standardele sanitare. Înainte ca produsul să pătrundă în depozit, unde va rămâne o perioadă lungă de timp, este necesară ventilarea cu grijă și uscarea încăperii. Rețineți că zahărul nu poate fi depozitat într-un singur loc cu alte materiale.

O atenție deosebită trebuie acordată regimului de temperatură. Dacă podeaua asfaltică sau cimentul este în stoc, zahărul trebuie pus pe paleți. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape umiditatea relativă a aerului, astfel că paletele trebuie acoperite cu o prelată curată, pânză sau hârtie într-un singur strat.

Urmand aceste reguli simple, veți putea alege fără probleme pentru ei și familiile lor de zahăr de înaltă calitate, care nu numai ca va vor incanta gustul de neegalat, dar, de asemenea, să aibă un efect semnificativ asupra organismului. Consumul său moderat va întări semnificativ sistemul nervos și va spori susceptibilitatea simțurilor individuale (vedere și auz).