Orez pentru rulouri. Rotiri de gătit în bucătăria casei

Țesele japoneze tradiționale și sushi au devenit o bucată foarte populară în Rusia. Numeroase restaurante și cafenele cu nume japoneze complicate se luptă să ofere aceste mici "lucruri" de orez cu umplutură, învelite în alge marine. Popularitatea tot mai mare de produse alimentare japoneze a condus la faptul că, în orice supermarket, puteți cumpăra acum și o varietate de blocuri semifabricate pentru fabricarea de role la domiciliu - alge, sosuri speciale, orez, etc. Prin urmare, acum este destul de posibil să stăpânești această tehnică în bucătăria de acasă. Există doar un singur „ci“ - ca și cum nu am încercat acest lucru sub formă de rulouri japoneze nu am reușit, dar ceva de genul, oricum, se pare ca role și destul de gustoase pentru a obține destul de poate.

Cel mai important și obligator ingredient al rulourilor este orezul. Trebuie să puteți suda în mod corespunzător orezul pentru rulouri. Pregătirea orezului cu un anumit grad de pregătire și lipabilitate înseamnă succesul acestei activități. Deci, cum să gătești orez pe role? Pregătirea începe cu o clătire aprofundată a cerealelor în mai multe ape. Nu uitați că orezul trebuie să cumpere un soi special, conceput special pentru sushi. După ce crupa a fost spălată bine, este turnată într-un șuviu pentru ca paharul să se umple. După aceea, orezul spălat se usucă cu un prosop, se trimite într-o tigaie și se toarnă cu apă în proporție de 1x1. Tigaia se pune într-un incendiu puternic, se aduce la fiert și orezul se fierbe timp de 3-4 minute sub un capac la foc mare. După aceea, focul este redus și continuați să gătiți pe căldură moderată timp de încă 5 minute. Capacul nu trebuie înlăturat și nu este necesar să opriți orezul. Etapa finală de gătit continuă timp de 8 minute la căldură scăzută. Apoi scoateți orezul din foc, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, trebuie să aveți grijă de sosul dulce-acru, care este udat cu orez pentru rulouri. Pregătirea sosului durează doar câteva minute. Într-o cană adâncă se amestecă cu o masă de oțel cu furculiță sau oțet de mătase, zahăr și sare și se încălzește până la aproximativ 80 de grade, până când toate componentele sunt dizolvate. Apoi, acest amestec este umezit cu orezul prezent pentru role, a cărui preparare va fi finalizată în acest stadiu. Acum se pot adăuga diverse umpluturi și se înfășoară în alge.

Pas cu pas pregătirea rulourilor. Să încercăm să înfășurăm orezul fiert rola cu somon și o omletă. Pentru a face acest lucru, puneți o foaie alge îmbibată pe un șervețel de bambus sau pe un covor, pe care se aplică un strat subțire de orez. Turnăm frunza de orez nori și punem pe el bucăți de somon sărat, un strat subțire de omletă și castravete proaspăt stoarse. Am înfășurat covorul cu rola și i-am dat forma necesară. Apoi, scoatem rola din covor, rolați în susan sau caviar mic (utilizarea japoneză caviar de pește care zboară, dar putem lua somon de caviar sau stiuca), apoi tăiate în porții. Omelețul pentru această rolă este foarte ușor de pregătit. Oul este bătut cu două linguri de apă, amestecul este prăjit într-o tigaie ca o clătită pe ambele părți.

Înfășurați în orez și alge poate fi o varietate de produse. Ce ai nevoie pentru a pregăti rulouri. În primul rând, este necesar să avem orez și alge marine (sunt cumpărate într-un magazin sub formă comprimată și înmuiate în apă). În al doilea rând, toate tipurile de delicatese de pește, creveți, alte fructe de mare. În al treilea rând, brânză moale (Philadelphia), o varietate de legume proaspete (ardei, castraveți, etc). În al patrulea rând, un covor special de bambus și, în cele din urmă, condimente - ghimbir, wasabi, sos de soia.

Rolls nu devin din întâmplare atât de popular. Acesta este un fel de mancare simpla, foarte usoara si folositoare, usor de preparat, dar arata foarte impresionant si este un decor excelent pentru masa de snack-uri.