Bucate din somn. Informații nutriționale, rețete

Nutriționiștii susțin, că peștele este mai util carne. De ce este asta? Peștele și țesuturile sale conțin suficientă proteină, aproape la fel de mult ca în carne. Se știe că atunci când o persoană mănâncă puțin alimente cu proteine, el devine vulnerabil la boli infecțioase și virale, capacitatea sa de lucru este redusă, apatie, apare letargie.

Cu toate acestea, nu toate proteinele sunt aceleași. spre deosebire de carne de pește este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Nutriție Fapte diferite specii de pești nu se limitează doar la proteine. Acestea conțin, de asemenea, grăsimi de înaltă calitate și ușor digerabile, elemente minerale. Fosforul este una dintre cele mai importante substanțe minerale conținute în pește. Este pur și simplu necesar ca organismul să lupte împotriva oboselii, letargiei. Printre altele, acest element este utilizat de către organism pentru activitatea celulelor nervoase, pentru formarea și menținerea stării normale a dinților, oaselor, în reglarea metabolismului.

Pregătirea meselor de la un somn nu este atât de dificilă. Dar din moment ce acest pește este foarte gras, este bine să-l gătiți cu o cantitate minimă de ulei sau să-l excludeți cu totul. Peștele trebuie pregătit mai întâi după cum urmează:

1. Clătiți cu apă curentă și tăiați burta.

2. Îndepărtați interiorul.

3. Tăiați capul sau, dacă rețeta utilizează întregul pește cu un cap, îndepărtați branhiile.

4. Încă o dată spălați cu grijă și curățați carcasa de pe cântare.

După toate aceste manipulări, peștele este dezasamblat pe un fileu fără piele și oase sau pe o filetă fără oase sau lăsat în întregime tăiat în porții. Vasele de somn pot fi gătite în cuptor, în foc, într-o tigaie sau în grătar. Poți folosi peștele pentru șeful de șuncă, dar poți să te poți umple, umplând în fața ei, abdomenul ei cu niște umpluturi.

Dish de la somn pe un foc deschis

Luăm:

- cincizeci de grame de vin uscat alb;

- o sută de grame de sos de soia;

- trei linguri de maioneză;

- ghimbir;

- Semințe de ciumă;

- muștar în boabe;

- coriandru în fasole;

- somn fără sămânță.

Puneți somnul gătit într-un castron, adăugați condimente amestecate cu vin și lăsați să marinate timp de o jumătate de oră, plasându-l în frigider. După treizeci de minute, luăm peștele din marinadă, așteptăm până când excesul se scurge și apoi gătește pe gratar pe un foc deschis până se pregătește. În plus față de această rețetă, există și alte feluri de mâncare din somn care sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Suc de pui prajit în aluat

Pentru aceasta, trebuie să luați mâncarea:

- o jumătate de kilogram de file de somn fără piele și oase;

- o sută de grame de grăsime pentru prăjirea adâncă;

- un pahar de făină;

- cinci ouă;

- un pahar de lapte;

- o jumătate de lămâie;

- sos de roșii sau maioneză;

- verde, condimente.

Pentru a face preparatele din somn neobișnuit de delicioase, de obicei este marinată înaintea ei. Pentru a face acest lucru, se taie fileurile în bucăți și se adaugă condimente, suc de lamaie, verdeață și se pune în frigider timp de o jumătate de oră. La laptele rece, adăugați sare, ulei, făină și amestecați. La sfarsit, adaugati aluaturi de whisky la aluat. Fileul marinat se înmoaie în aluat și se prăjește în prajit până la gata - aproximativ trei minute. Piesele pregătite sunt așezate pe o placă acoperită cu un șervețel, decorate cu lămâie și verde tăiate. Pe vasul lateral la pește puteți servi cartofi prăjiți cu sos de roșii.

Ce puteți găti din somn? Iată câteva rețete.

1. Tăiați peștele în porții, pregătiți grătarul și roșii în făină sau pesmet. Se prajeste pana se face intr-o tigaie.

2. Se taie somnul intr-o folie, se condimenteaza in prealabil si se coace in cuptor.

3. Pește eviscerat (cu un cap) umplute cu verdeață și lămâie sau morcovi cu terci de hrișcă, înveliți în folie și coaceți în cuptor. În cuptor, întregul pește este gătit timp de aproximativ o oră, iar tăietura este gătită timp de patruzeci de minute.

Acest pește este foarte util și gustos, nu este o rușine să fișier ca un fel de mâncare principal pe masă. În plus față de a doua feluri de mâncare calde, somn poate face o umplutură fină, cu singura pielea de pește pre-ciorap este îndepărtat, separat din interiorul oaselor, fierte, și apoi amestecat cu orice garnitură. Ei și umple pielea. Peștele este așezat farfurie, decora și se toarnă jeleul.