Ce pește este bun pentru oameni?

Mulți oameni ca pește. Suporterii acestui produs alimentar sunt mult mai mult decât iubitorii de carne. Și chiar și unii vegetarieni fac o excepție pentru fructele de mare. Există multe specii de pești. Pe tipuri este împărțită în mare, râu, lac. Specialiștii culinare se califică drept roșii și albi, grași, slabi și "slabi". Există, probabil, cât mai multe metode de gătit pește ca și speciile ei. Ei o mănâncă fiartă, marinată, prăjită, coaptă pe grătar, sărată, uscată, fiartă, fumată și chiar brută. Din acest produs preparați primele feluri de mâncare, este prezent în salate și gustări.

Dar mulți dintre cei care iubesc gustul locuitorilor mărilor și râurilor nu știu întotdeauna bine ce este de folos pentru pește. Acest articol este destinat să explice această problemă. Beneficiile peștelui pentru că organismul este fără îndoială. Nu e de mirare că ministerele de sănătate din multe țări recomandă utilizarea acestui produs cel puțin de două ori pe săptămână. Dar toate speciile de pești sunt la fel de utile? Poate acest produs să fie dăunător?

Proprietăți utile ale peștilor

În mod literal, toți locuitorii corpurilor de apă, atât sărați cât și proaspeți, au carne care conține proteine ​​de înaltă calitate. Acesta poate fi comparat cu puiul dietetic, deoarece este usor absorbit de organism. Și în pește conțin minerale valoroase: calciu, zinc, seleniu, fier, fosfor, magneziu. Speciile marine sunt bogate în iod. Peștii grași, cum ar fi somonul, somonul de chum, păstrăvul, dau persoanei o substanță de neînlocuit - aminoacizii Omega-3. Acest produs este prescris de dieticieni ca pierdere in greutate, deoarece scade colesterolul si in acelasi timp satura corpul cu proteine.

Calitățile utile de pește sunt de asemenea exprimate prin faptul că îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, întăresc memoria, normalizează funcțiile glandei tiroide și metabolismul, coagularea sângelui. Cei care folosesc în mod regulat acest produs, trăiesc mult timp și până la o vârstă foarte înaintată, păstrează o vedere ascuțită, unghiile și dinții puternici. Peștele ar trebui să fie consumat și sănătos - pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Produsele periculoase. Piele otrăvitoare

Aici este necesar să se izoleze mai multe tipuri de pericole pentru oameni. Există piele otrăvitoare, Cum ar fi o fugă sau o lut maroniu. Gatiti-i doar bucatarii cu licenta: o gafa - si cina se poate termina intr-un rezultat letal. Fugu acumulează în carnea lui atât de multe toxine care pot ucide o persoană pentru un minut. Alte tipuri de pești nu sunt atât de letale, dar pot provoca și senzații neplăcute - indigestie, diaree. Printre acestea se numără mrițul din Crimeea, pește-arici, barracuda, mistreț de mare. Dar există unele tipuri de pești folositori care au părți toxice ale corpului. Este necesar să le îndepărtați cu grijă și cu grijă de pe acestea, să spălați mucusul, să alegeți oasele etc. Un exemplu de astfel de delicatețe poate servi ca un sturion. Are o carne valoroasă, dar un vizier periculos pentru o persoană este o venă care se deplasează de-a lungul coamei.

Pericol de sănătate pentru sănătate

Chiar dacă știm pentru ce sunt bune peștele, nu trebuie să uităm că proprietățile sale valoroase scapă de depozitarea necorespunzătoare. Re-înghețarea transformă chiar și cele mai valoroase specii într-un produs fără valoare și chiar dăunător. O situație ecologică inadecvată afectează direct și beneficiile peștilor. Mercurul și alte substanțe toxice sunt utilizate pentru a se acumula în cap și ficat al carcasei. Peștii sunt foarte des infectați cu helminți. Și pentru a vă proteja de viermi, trebuie să încălziți produsul. Direct în beneficiul peștelui este influențat de metoda preparării sale culinare. Un produs sărat poate fi periculos pentru persoanele cu rinichi bolnavi. Peștele afumat fierbinte este delicios, dar acumulează substanțe cancerigene în procesul de gătit.

Pește de mare: argumente pro și contra

Acum, să vorbim despre ce produs să alegeți. Să începem cu locuitorii mărilor. Peștele este util, deci este și acizii grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Aceste substanțe nu sunt conținute în alte alimente. În peștii de râu, aminoacizii sunt mai puțin. Carnea locuitorilor mărilor conține brom și iod. De asemenea, ne furnizează fosforul necesar. Gama de minerale din peștii marini este mult mai bogată decât în ​​râuri. Există molibden, cobalt, mangan, zinc, fier, cupru, fluor, sulf, sodiu, magneziu, potasiu. Peștele de mare nu este inferior legumelor și fructelor în ceea ce privește vitaminele. Acestea conțin întreaga linie B, precum și PP, A, D și H. Specii de grăsimi din pește marin sunt bogate în acizi arahidonici și linoleici. Aceste substanțe sunt o componentă necesară a membranelor celulare ale creierului. Minusul peștilor marini este prețul lor ridicat. Și oamenii care trăiesc în adâncurile continentului au adesea acces la un aliment înghețat a cărui valoare nutritivă este mai mică decât cea proaspătă, refrigerată.

Râul de pește: argumente pro și contra

Da, locuitorii corpurilor de apă dulce sunt inferiori asistentului lor în numărul de aminoacizi. Nu există, de asemenea, iod cu brom. Dar oamenii care sunt dieta știu pentru ce sunt bune peștele. Nu creste kilogramele in plus, nu va indigestie sau diaree. Râul de pește este slab de grăsime, iar carnea este ușor absorbită de organism. În plus, acest produs este disponibil tuturor. Oamenii care locuiesc departe de mare pot cumpăra mereu pește proaspăt, recent prins într-un râu sau lac din apropiere. Și acest produs - deoarece este disponibil și disponibil în cantități mari - nu este de obicei prea scump. Cu toate acestea, există un singur lucru. Iazurile proaspete, în special iazurile și lacurile, sunt mai înfundate de om. Și situația de mediu afectează în mod direct calitatea produsului.

Cel mai util pește pentru oameni

Favoritele pentru bucătari sunt somonul. Acestea includ somon, somon roz, keta, somon coho, somon chinook, somon sockeye și păstrăv. La salmonide, cei mai valoroși aminoacizi sunt Omega. Din peștele marin, macrou, notothenia, codul, halibutul, păstrăvul curcubeu, sardinele, heringul și tonul sunt foarte apreciate. Dintre speciile de râu cele mai utile sunt știuca, bibanul și bibanul. Familia de crap (la care se includ, de asemenea, crucian și crap) conține o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, precum și calciu, zinc, potasiu și sulf. Carnea de mestecat albă este un produs dietetic. Are doar 80 de calorii. În plus față de valoarea scăzută a energiei, există o mulțime de vitamine A, B, C, PP, E și D. Covorașul este considerat un excelent antiseptic și este prescris pentru pacienții infecțioși.