Fettuccine cu ciuperci și ciuperci

Cuvântul "fettuccini" din italiană este tradus literalmente ca "panglici". Fettuccini este unul dintre tipuri de paste, popular în bucătăria romană. Este tăiței plate groase făcute din ouă și făină. De obicei, se utilizează un ou pentru fiecare 100 g de făină. Este mai mare decât lat tagliatelle fidea (un tip tradițional de paste în regiunea italiană Emilia-Romagna, mai precis în principalul oraș al regiunii de la Bologna). Fettuccine este adesea consumat cu ragout de carne de vită sau ragout de pui. Fettuccine este folosit în mod tradițional în formă proaspătă (acasă sau în restaurante), dar puteți cumpăra în magazine și fettuccine uscate. Adesea se prepară fettuccine cu ciuperci și ciuperci. Retetele se disting printr-un set de ingrediente, mai ales condimente. Acest lucru vă permite să modificați designul vasului și să-i dați un nou gust.

Rețeta 1

Puțină imaginație, puțin timp și efort și obțineți un fel de mâncare foarte gustoasă de fettuccine cu ciuperci și șuncă pentru 8 persoane, ceea ce va necesita produse:

• 500 g de paste uscate fettuccină.
• frac14 - un pahar de unt unt.
• frac12 - un pahar de ceapa tocata marunt.
• 0,5 kg de ciuperci proaspete tocate.
• 3 catei de usturoi tocate.
• 2 lingurite de oregano uscat.
• 2 linguri de linguriță de busuioc uscat.
• 2 linguri de lingurita de patrunjel uscat.
• 6 felii de sunca, taiati in al tau.
• 1 frac12 - un pahar de grăsime cremoasă.
• 1 pahar de sos de spaghete.
• 1 linguriță de ardei roșu tocată (opțional).

Deoarece vasul de fettuccine cu ciuperci și șuncă este gătit rapid, ambele sunt angajate în paste și sos. Pastele sunt fierte și filtrate. Într-o cratiță mare, la foc mediu unt. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când este moale. Așezați ciuperci, oregano, busuioc și patrunjel. Se topește, amestecând, până când lichidul din ciuperci se evaporă. Adăugați șunca și gătiți-o timp de încă 5 minute. Se toarnă în cremă și se aduce la fierbere. Adăugați treptat sosul pentru spaghete și piper roșu măcinat, amestecați. Gatiti, amestecand pana cand sosul se reduce cu o treime si se ingroasa. Serviți fettuccinele cu ciuperci și șuncă, așezând sosul peste paste făinoase.

Rețetă 2

Pasta fettuccini se potriveste perfect cu broccoli sau mazare. Aceste ingrediente pot fi folosite proaspete sau congelate. Pentru 4 portii de fettuccine cu sunca sunt necesare urmatoarele produse:

• 500 g (1 pachet) de fettuccină sau de fidea de ou.
• 6 linguri de unt.
• frac14 - o ceasca de ceapa tocata tocata marunt.
• 2 căni de șuncă fiartă, tăiate în benzi.
• 300 g de mazăre verde congelată sau broccoli tăiate (parțial dezghețate).
• 2 linguri făină.
• 1 cană de grăsime cremă.
• Sare.
• Pepper.
• frac12 - un pahar de brânză de parmezan rasă.

Gatiti fettuccine ca de obicei (nu se poate digera). În timp ce macaroanele sunt gătite, într-o tigaie mare se prăjește ceapa în ulei până se gătește. Răspândiți sunca și legumele. Adăugați făină, gatiți timp de 3 minute sau până când legumele sunt gata, dar nu își pierd forma. Treceți treptat în cremă. Aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar. Dați pastele și puneți-le într-o tigaie. Se amestecă cu sos fierbinte, se presară cu brânză și se servesc imediat.

Rețeta 3

Aceasta este o rețetă unică. Fettuccini cu ciuperci, fierte în acest fel se disting printr-un gust și o aromă neobișnuită, care se realizează datorită uleiului de trufe. Pentru 4 porții trebuie să pregătiți produsele:

• frac12 - o ceașcă de ciuperci albe uscate.
• 2/3 ceasca de apa clocotita.
• 250 g de paste proaspăt gătite.
• 3 frac12- linguri de linguriță de sare.
• 1 unt de lingură.
• frac14 - un pahar de ceapă de mustar tocat fin.
• 110 g dintr-un amestec de bucăți grosiere tocate ciuperci (shiitake, Reishi, eryngs).
• 2 catei de usturoi tocat.
• 2 linguri de sheră uscată.
• 60 g de brânză de parmezan.
• frac14 - un pahar de cremă cremoasă (opțional).
• 1 lingurita de salvie proaspata tocata.
• frac12- linguri de piper negru.
• 1 lingurita de ulei de trufe.
• Vârtej de salvie (opțional).

ciupercile spălate temeinic, schimbare într-un bol, se toarna 2/3 cana de apa fierbinte, se acoperă capacul și puneți deoparte timp de 30 minute apa a fost decantată din ciuperci și renunța frac14-glass pentru utilizare ulterioară. Taie ciupercile albe. Se fierbe în apă clocotită cu 1 lingură de paste de sare timp de 10 minute sau până al dente. Scurgeți apa din paste, plecați frac14 - ceașcă de bulion. Într-o tigaie mare pe foc mediu, untul este încălzit. Adăugați căței, un amestec de ciuperci, usturoi, tocană timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent. Așezați ciupercile albe, turnați sherry și Frac14- linguri de sare de ceai, fierbeti un minut sau pana cand lichidul se evapora. Reduceți focul la mediu. Adăugați pasta, frac14 - un pahar de lichid din macaroane, frac14 - un pahar de lichid din ciuperci albe, frac14- lingura de sare de ceai, o bucată de brânză rasă, cremă, salvie, piper, amestec. Se presara ulei de trufe. Serviti cu branza de branza si branza de salvie, daca este necesar.