Delicios delicios acasă. Rețetă fără drojdie, învățați de la noi!

Cum să pregătiți o drojdie fără drojdie, trebuie să-i cunoașteți pe cei care vor să încerce legendara băutură rusă veche, care a fost folosită (cu moderare) de către prinții Rusiei de la Kiev la sărbătorile lor. La vremea respectivă, cultura drojdiei moderne nu fusese încă identificată (ele apăreau numai în secolul al XX-lea), deci fermentația a avut loc în mod natural.

Mediu fără drojdie iar fierberea se face încă pe apiculturile individuale (în special pe credincioșii vechi). Pentru ea, ia un kilogram de miere de var (2 sau 3 litri de apă de izvor!), O mână grâu germinat pentru fiecare litru de băutură (cu 3 zile înainte de începerea gătitului). Jumătate dintre grâu trebuie să fie măcinate, iar cealaltă - stânga ca atare. Toate componentele sunt amestecate și lăsate timp de o săptămână sau mai mult pentru fermentare.

Când procesele de fermentație se termină, lichidul va avea o aromă plăcută. Trebuie să fie separat de boabe, îmbuteliat și lăsat să se depună (este drenat). Așa miez la domiciliu (reteta fara drojdie) va duce la culoarea vinului alb nobil. În el puteți adăuga perga, care va adăuga aroma și gustul. Beți cu pergul pentru a se agita periodic, rezultând că unele dintre ingredientele suplimentare se vor dizolva. "Mierea" rezultată este filtrată și lăsată să stea într-un loc răcoros. Cu cat este mai mult stocata (in Rusia exista miere cu o perioada de 40-50 de ani), cu atat devine mai bine.

Cum se poate găti altfel mie la domiciliu? rețetă fără drojdie pot fi folosite în vară, când există o cireșă proaspătă (este mai aromată decât cea înghețată). O parte din miere este luată cu două părți de apă și 2-2,5 părți de cireș. Din apă și miere, siropul este gatit și răcit. O cireșe fără gropi este așezată pe fundul unui butoi sau al unei sticle cu gât îngust și plină cu decoct de miere. Băutura se rătăcește timp de trei zile sub o cârpă umedă, după care gâtul trebuie să fie înțepenit cu o pânză și răcit pentru coacere. Cireșele de cireș vor fi gata în trei luni, dar gustul lor se îmbunătățește și cu trecerea timpului.

Vreți să știți cum este preparată mierea în casă? Rețeta fără drojdie sugerează niște componente veveriță, caz în care fermentul zmeurii de pădure acționează în acest caz. Pentru perfuzie, luați o bucată de miere, 4 părți apă fiartă la temperatura camerei, același lucru se adaugă zmeurii. Amestecul se rătăcește timp de câteva săptămâni la o temperatură de aproximativ 25 ° C, apoi este îmbuteliat și se coace pentru câteva luni la o temperatură de aproximativ 17 ° C. Capacitățile pot fi luate din plastic, dar borcanele de sticlă sunt optime. Băutură folosită într-o formă răcită.

Ce este mierea acasă? Rețeta fără drojdie presupune că băutura va ieși exclusiv ecologic, utilă (conține toate componentele valoroase ale mierei) și slabă. Rezistența miei este de aproximativ 10-16 grade, dar utilizarea acesteia are o caracteristică ca o slăbiciune puternică a mușchilor în absența unui sindrom de mahmureală în dimineața următoare. Sutienul de miere, așa cum se spune în popor, "lovește picioarele".