Cum să faci kvass acasă

Chiar și în vremurile vechi rusești era obișnuit să gătești vita din diferite cereale cum ar fi ovăz, grâu sau secară. La fabricarea sa au fost folosiți aditivi vegetali, de exemplu, ierburi, fructe de padure sau legume. Diferă nu numai în simplitatea pregătirii, ci și în prezența unui număr mare proprietăți utile, inclus în componența sa.

În acel moment, fiecare familie avea rețeta proprie pentru gătit această băutură. Aceste rețete au supraviețuit până în prezent și sunt utilizate pe scară largă de către bucătarii din diferite țări. În acest articol ne vom uita la cum să faci kvass acasă.

În primul rând, trebuie remarcat faptul că atât berea, cât și quass-ul au aceleași ingrediente, dar diferă în felul în care sunt preparate. Astfel, berea este obținută ca rezultat fermentarea alcoolului, și kvass - fermentare acidă, în timpul căreia sunt acid lactic, acid acetic, acid formic și dioxid de carbon, precum alcoolul, care conferă băuturii un gust deosebit si aroma.

Pregătirea quass-ului de casă Aceasta presupune existența unor astfel de ingrediente: un kilogram de pâine de secară, zece litri de apă, douăzeci și cinci de grame de drojdie și menta, o cană de zahăr, cincizeci de grame de stafide.

Păstrele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de patru ore. Infuzia rezultată este filtrată, se pune în drojdie, menta și zahăr, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de șase ore pentru fermentare. Când apare spumă, lichidul este filtrat și îmbuteliat, adăugând puțin stafide și apoi plasat într-un loc rece timp de trei zile.

În același mod, puteți gati Petrovsky kvass. Cu toate acestea, în loc de mentă în ea pune miere (cincizeci de grame) și raț de hrean (cincizeci de grame).

Luați în considerare cum să faceți acasă kvass de mere și morcovi. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți disponibile zece mere mijlocii, trei morcovi, o jumatate de cana de zahar, cinci litri de apă, o lingură de drojdie uscată și mușețel.

Merele trebuie spălate și, fără curățare, tăiate în felii. Morcovii sunt curățați, frecați pe o răzătoare grosieră și amestecați cu mere. La masa rezultată, se adaugă apă, în care drojdia și zahărul sunt pre-crescute, totul este amestecat și lăsat într-o zi pentru fermentare. După o vreme, kvassul este rearanjat într-un loc rece timp de două zile, apoi este filtrat, iar tortul rămas este folosit pentru a face o nouă băutură.

O altă rețetă pentru cum să faci ouă de ovăz.

Ingrediente: un pahar de ovăz, patru linguri de zahăr, cincizeci de grame de stafide.

Ovăzul este bine spălat și transferat într-o sticlă de trei litri, apoi se adaugă zahăr și stafide, clătite anterior cu apă. Toate acestea cu apă rece (fiert), un borcan acoperit cu tifon și a pus pe patru zile pe un loc bine luminat, și ar trebui să tulpina după timp. Trebuie remarcat faptul că ovăzul rămas poate fi folosit de până la patru ori, de fiecare dată când se adaugă zahăr o lingură mai mică.

Luați în considerare modul de a face casa quass din orez. Pentru a face acest lucru: o sută de grame de orez fiert, o jumătate de litru de apă, o lingură de stafide, o sută de grame de zahăr, un praf de drojdie uscată.

Orezul este bine spălat, fiert în apă sărată, înclinat pe o sită și răcit. Se adaugă drojdia, stafidele și o lingură de zahăr, se pune totul într-un prosop, se înfășoară și se lasă o oră. În restul zahărului se adaugă apă și se toarnă orez, după care totul este acoperit cu un film și lăsat timp de patru zile. În momentul în care filmul este format pe kvass, băutura va fi complet gata de utilizare, se va scurge și se va adăuga numai stafide.

Astfel, înainte de a continua, cum să gătești kvass la domiciliu, trebuie să vă ridicați rețeta preferată și să achiziționați toate ingredientele necesare. Pregătiți această băutură nu este dificilă. Poate nu numai să elimine setea, ci și să ofere un gust deosebit altor feluri de mâncare, unde este folosit ca unul dintre ingrediente.