Braga pe grâu fără drojdie pentru lună

Mult timp plecat sunt zile când pentru producerea de bauturi interne puternice ar putea fi penalizat, iar cenzura publică - astfel că e sigur (cu confiscarea ulterioară a aparatelor de uz casnic). Acum, gătitul de lună este distracția preferată a multor cetățeni ruși. Poate că, la urma urmei, contrabandiștii chiar novice acum știu că o varietate de componente (chiar și Bender a sugerat că cel puțin 200 de moduri de preparare) sunt folosite pentru a must, că componenta principală în producția de băuturi. Dar, probabil, cel mai „corect“ Braga - grâu fără drojdie. Este considerat un fel de „berii pilot“ printre fanii băuturilor interne puternice. Pentru a afla cum să-l pregătească în conformitate cu normele, vom vorbi în acest articol.

Caracteristicile lunii

Și ca un fel de lună pentru mulți, datorită gustului său moale și delicat, un gust ușor dulce, cu aroma de grâu și pâine. Și această băutură de elită este ușor, chiar și cu o cetate de peste 45%. Toate acestea dau moonshine componenta principală - se laudă pe grâu fără drojdie.

Calitatea materiilor prime

O condiție importantă pentru buna preparare a cafelei sublimare și de gătit must de boabe de grâu este de cea mai bună calitate pentru ea. Trebuie să fie uscat și curat. Rotten sau mucegăit, în orice caz, nu poate lua! De obicei, înainte de a utiliza este curățat de pieliță, smulse cu grijă, scoateți toate neesențial. Și pentru a obține corect Braga la grâu fără drojdie de bere nu va funcționa și au doar recoltate de cereale. Este ca să fie o odihnă completă după recoltare (cel puțin câteva luni). Apropo, trebuie să fie extrem de atenți atunci când cumpără chiar și cel mai selectiv, de cereale: nu este un secret faptul că unii producători utilizează în mod activ produse chimice și îngrășăminte, și materii prime de bună pentru a pune la cale ar trebui să fie cât mai ecologic posibil!

Care este utilizarea porumbului germinat

Pentru a obține dreptul de lauda de grâu, fără drojdie pentru lună, ar trebui să fie utilizate boabele germinate și uitați de drojdia culinară pentru totdeauna. Acest tip de materii prime conține multe substanțe utile: vitamine, aminoacizi, minerale, substanțe celulare. Malț, format în embrioni de grâu, are enzime care descompun amidonul, transformându-l în zahăr. Și deja direct de la el alcool este obținut. Prin urmare, grâul - pe grâu, fără drojdie - se rătăcește perfect și spiritele. În consecință, nu este necesar să se adauge nimic în plus.

Cum să germineze grâul pentru braga

Braga din grâu fără drojdie pentru lună se face prin germinarea cerealelor. La domiciliu, această procedură este extrem de simplă: nu vă fie teamă, nu există nimic de înaltă tehnologie, iar acest proces este folosit în distilare de secole!

1. Se toarnă boabele într-un recipient potrivit, astfel încât să nu se întindă pe deal, ci să fie amplasate uniform pe acesta.
2. Acoperim materia prima cu tifon, pliata de mai multe ori.
3. Umpleți suprafața cu apă pentru a ajunge la rândul superior.
4. Am pus un loc cald, unde cad razele soarelui.
5. Când apar primele germeni, scoatem tifonul și adăugăm puțină apă. Deci, trebuie să o faceți în mod constant pentru a preveni uscarea. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că prea multe semințe lichide pot, de asemenea, putrezea. Deci, totul este bun cu moderatie!
6. Încetarea germinării este necesară atunci când mugurii înșiși au o valoare de 5, maximum 7 mm. Durata aproximativă a procesului este de o săptămână sau de zece zile. Și malțul nostru, care poate fi folosit pentru a obține dreptul de lauda de grâu, fără drojdie pentru luncă, este gata! Acesta poate fi folosit în scopul propus.

Rețeta Bragg din grâu fără drojdie

Acum este timpul să vă pregătiți și să vă bateți. Grâu, fasole ia în considerare faptul că un kilogram de produs se obține de obicei 900 de grame de băutură. Apoi, întreaga cantitate (de exemplu, 10 kg de boabe) este împărțit în 10 părți. O parte este germinată în acest mod pentru a obține baza. Când răsaduri va fi dimensiunea de cel puțin 5 mm, un kilogram de grâu încolțite boabe adaugă o livră de zahăr (în același recipient) și se amestecă ușor mâinile. Dacă este pornit prea sec, se toarnă puțină apă. Cum sa faci o lauda din grâu fără drojdie? Containerul cu produsul este acoperit cu tifon și lăsat într-un loc cald, întunecat timp de 10 zile. În acest timp, procesele de fermentație sunt pornite, iar malțul înlocuiește complet drojdia, iar în aplicarea lor nu mai este nevoie.

Prepararea berii din grâu fără drojdie: etapa finală

Amestecul obținut după 10 zile este folosit ca bază. Este necesar să se toarnă în capacitatea finală a unui volum mare, grâu încolțit și zahăr, se toarnă 2/3 cu apă. Un gât este plasat pe gâtul recipientului pentru a împiedica intrarea aerului în masă. La o temperatură de 18 până la 24 de grade Braga ar trebui să rătăcească de la o săptămână la două. Când procesul este finalizat, puteți trece direct la distilare.

avantaje

Desigur, pentru a obține un bob de cereale pe grâu, fără drojdie, este necesar să tinker așa cum ar trebui, și multe acest proces nu va părea prea avantajos. Dar rezultatul obținut justifică aceste trucuri suplimentare. Chiar și cea mai bună vodcă nu poate fi comparată cu o astfel de lună în calitate, aromă și aromă.

Un alt avantaj semnificativ este faptul că dintr-o porție de grâu este posibil să se producă mai multe (până la patru) gropi. Doar adăugați zahăr și apă în aluat, lăsați-l cald, unde se rătăcește și distilat din nou. Dacă respectați regulile și tehnologia, preparatul dvs. se va dovedi a fi de o calitate decentă. Un gaj al succesului - o bucată de grâu și de zahăr fără drojdie!

Cu adăugarea

Și în cele din urmă rețetă pentru luncă de grâu cu unele drojdie - pentru cei care sunt obișnuiți cu o modalitate mai simplă de a organiza fermentația de bere. La început, trebuie să faceți lapte de malț din boabele pe care le-ați germinat. Mai întâi, malțul se spală și se usucă. Procesul de uscare se poate face într-un cuptor deschis. Temperatura încălzirii nu este mai mare de 40 de grade.

1. Uleiul uscat se macină astfel. De exemplu, puteți folosi un râșniță de cafea acasă pentru acest lucru.
2. La greutatea primită adăugăm apa încălzită (50-60 de grade). Se amestecă bine (puteți folosi, de exemplu, un mixer). Lichidul obținut la ieșire trebuie să fie tulbure și opac, de culoare albicioasă, care amintește de lapte.
3. După câteva ore, adăugați mai multă apă la amestec, astfel încât 1 litru de lapte să lase 150-200 grame de malț măcinat.

Rețeta Bragg

Prima parte a laptelui produc cereale (reteta vezi mai sus). Și celelalte nouă de a utiliza făină de must. Cum să gătești o cofetărie de făină? Nouă bucăți de mare în făină. Per kilogram de făină se adaugă un litru și jumătate de apă, amestecând și evitând formarea de bulgări. Apa ar trebui să ia naturale - din puțuri sau purificată (într-un vârf de cuțit puteți utiliza apa de la robinet, dar atunci ar trebui să fie fiarbă cu atenție și se răcește la temperatura dorită). Mai multe brags de la grâu și zahăr fără drojdie sunt pregătite după cum urmează.

1. În amestecul rezultat de făină și apă, adăugați malț de lapte.
2. Se încălzește treptat cantitatea de must la o temperatură de aproximativ 50 de grade. Luați o pauză de 15-20 de minute.
3. Din nou, încălziți restul făinii (60 de grade), opriți din nou.
4. Repetăm ​​procesul deja la 70 de grade, încălzindu-ne, așteptând până când amidonul se transformă în zahăr.
5. Trebuie reținut faptul că temperatura de mai sus nu poate fi tolerată! Când procesul de îndulcire este finalizat, culoarea, gustul și mirosul mustului se vor schimba. Miroase pâine proaspătă, lichidul se întunecă ușor și gustul devine dulce.
6. Congestia obținută se diluează cu apă (aceeași cantitate ca prima dată), se răcește și se lasă deoparte timp de 3 zile. Apoi adăugați drojdia (la 1 kg de făină - 50 grame). Pâlnia este pusă deoparte pentru fermentație și ne lăudăm (de obicei, procesul poate dura între 7 și 10 zile), care este apoi folosit pentru a distila o băutură tare - de casă de lună de casă.