Pentru a vă stinge setea într-o zi de vară fierbinte va ajuta acasă kvass.

Vara bem lichide mai mult decât în ​​alte pori ale anului. Căldura de vară ne face să căutăm tot mai multe băuturi noi pentru a ne stinge setea. Una dintre băuturile care se ocupă perfect de această sarcină este kvass. Dar cumpără-i în magazine, nu putem fi întotdeauna siguri de calitatea și naturalețea acestei băuturi, așa că vă sfătuiesc să gătiți kvass de casă.

Pentru a începe producția de kvass la domiciliu, trebuie mai întâi să determinați tipul de kvass. Există trei soiuri principale: pâine, fructe de pădure și fructe. Cele mai comune și ușor de pregătit - pâine quass. Este pregătită folosind cruste de secară de pâine. Berbecul este preparat din cireșe, afine, coacăze. Fructe - mere, prune, pere, lamaie.

În plus față de faptul că kvass este foarte popular ca o băutură răcoritoare de vară, este o parte integrantă a okroshki, se adaugă la coacere, adesea folosit pentru marinarea carne. Prin urmare, reteta pentru această băutură ar trebui să fie la îndemână pentru fiecare amantă. Pregătirea quass la domiciliu - un proces care nu ia mult timp, dar va beneficia în mod sigur organismul. Gatite la domiciliu, kvas va ajuta la imbunatatirea metabolismului, consolidarea sistemelor cardiovasculare si digestive.

Casa de casa (pâine)

Ingrediente. 4 litri de apă, o linguriță de drojdie uscată, o jumătate de cești de zahăr, 5 felii de pâine, 10 buc. stafide.

Pregătirea. Într-o cratiță mare se toarnă apa și se așteaptă fierberea. Puneți bucățile de pâine în apă fiartă. Lăsați tigaia pe foc timp de 2 minute și opriți-o. După ce apa se răcește la temperatura camerei, se toarnă drojdia și zahărul, se amestecă bine și se lasă câteva (2-3) ore. Apariția unor bule mici pe suprafața masei va semnala că este timpul să se filtreze și să se toarnă în sticlele viitorului kvass. În fiecare flacon cu un lichid, aruncăm câteva pasaje și închidem bine capacul. Am pus în frigider. Undeva în 7-10 ore casa quass va fi gata.

Miere de flori

Ingrediente. 5 litri de apă, o jumătate de litru de miere, un kilogram de roșii (secară), 10 gr. drojdie de bere.

Pregătirea. Îl luăm secară, taiați-le în felii mici și uscați-le în cuptor. Apă fierbinte și se toarnă apă fiartă cu biscuiți de secară. Lăsați masa timp de o zi într-un loc cald. Filturăm totul, se toarnă lichidul într-un vas separat, se adaugă drojdie și miere. Se amestecă bine și se acoperă cu un prosop sau șervețel. După ce drojdia a plutit la suprafață, scoateți-o ușor cu o lingură și lichidul rămas este îmbuteliat și ferm înfundat. Puneți sticlele într-un loc răcoros timp de 10-15 ore. Homme quass din miere este gata.

Portocaliu

Ingrediente. Un kilogram de portocale, un kilogram de zahăr, 10 litri de apă, o lămâie, drojdie.

Pregătirea. Portocalele se taie în felii subțiri și se amestecă cu jumătate de kilogram de zahăr. Lăsați câteva ore. Se fierbe apa și se toarnă portocalele cu zahăr, se toarnă sucul de la lamaie și se pun încă 400 grame de zahăr. Se amestecă bine și se adaugă drojdia. Se amestecă din nou. Se lasă câteva ore la temperatura camerei. Lichidul format trebuie filtrat și îmbuteliat, care trebuie să fie bine închis. Sticlele cu quass se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi încă câteva zile într-un loc răcoros. Portocalul quass este gata.

Lemon quass.

Ingrediente. 5 litri de apă, 4 lămâi, 700 de grame de zahăr, 200 de grame de stafide, 25 de grame de drojdie.

Pregătirea. Lămâi tăiați în felii mari și alegeți oasele (dau băutură amară), adăugați zahăr și stafide. Apă fierbere și se toarnă lămâi. Lăsați masa să se răcească. Când temperatura devine 32-35 de grade se adaugă drojdia, se amestecă bine și se lasă să se fermenteze timp de 12-15 ore într-un loc cald. Masează și presează sticlele. Sticlele strânse și închise într-un loc răcoros pentru o zi. Lemon quass este gata. Perioada de valabilitate a acestor kvasi nu trebuie să depășească 4 zile.