Vin din ghimpe fără drojdie - gustos și neobișnuit

Blackthorn este un arbust bine-cunoscut al cărui fructe de pădure sunt ca prunele. Acest lucru nu este surprinzător - totuși, aparține familiei de prune. Fructele sunt mai rotunde, dar au aceeasi nuanta violet, albastru inchis sau negru, caracteristica unor specii de prune. Dar gustul este diferit de ei - este mai tare, deși aceeași dulce-acru.

păducel sunt utilizate pentru a produce toate tipurile de băuturi - de la compotul de la vin, iar gustul lor este întotdeauna un gust minunat și subtilă la fel de mult superioară față de derivați similari de prune. Principiul de bază - pentru a colecta rândul său, după primul îngheț, cum ar fi cenușa de munte, atunci este aroma și substanțe nutritive care conțin fructe de padure mai bine conservate. În cazul în care înghețate fructe înghețate, acestea vor deveni mult mai dulci, deci este mai bine să pregătiți vinul din fructe de padure proaspete.

Ca și în cazul altor fructe și fructe fructe de padure, vin din drojdie fără drojdie este dificil de pregătit. Încă de zahăr proprii în majoritatea fructelor nu este suficient pentru o bună digestie. Dar, încercați rețete (cum ar fi drojdie de bere, și fără ele) este, în orice caz, deoarece spinii de vin, în ciuda asemănării cu aroma de struguri, au propriile lor gust unic.

Iată cea mai obișnuită rețetă pentru vin din ghimpe. Fără drojdie, din păcate, nu face, dar rezultatul este foarte interesant. Pentru această metodă de gătit aveți nevoie de 2 și jumătate de kilogram de boabe, unul și jumătate de zahăr (pe litru de apă) și drojdie.

boabe scăldați, fără sâmburi (poate fi - în stare proaspătă, dar se potrivesc și degerată) încreți la o stare de pastă, pliat într-o cratiță, se adaugă apa de fierbere și se fierbe timp de câteva minute rândul său. Cum să se răcească în jos, masa se toarnă în sticlă, unde va fermenta. Ca un vin de spini, fără drojdie de bere nu este prea de succes, ei încă se adaugă și se diluează conținutul celui de al treilea sirop de zahăr. Mai departe, în cadrul schemei: apă sigiliu și să se odihnească o săptămână.

Când a terminat rândul său, rătăci și chiuveta la fund, recoltarea vinului decantează într-un alt recipient și se termină fermentează (va dura încă o săptămână). Etapa finală este filtrarea și îmbutelierea. Obțineți o băutură transparentă cu o putere de aproximativ 10% roșu.

Desigur, există oameni care știu să facă vin fără drojdie. Dar, în cazul rândului, în primul rând, veți avea nevoie de încă 2 litri vin de struguri (pentru 5 kg de fructe de padure), și în al doilea rând, o altă întrebare care se va dovedi - vin din ghimpe fără drojdie sau ciulin. Dar rețeta este interesantă. Pregătit, ca și în cazul precedent, boabele timp de 2 săptămâni sunt umplute cu vin. În tot timpul, sticla este zdruncinată, astfel încât ghimpa este amestecată constant cu ea. După 14 zile, băutura este încercată. Prea acru - zahărul se dizolvă în același vin și se adaugă la sticlă. Câteva zile, timp în care nimic nu este amestecat, procesul este finalizat. Rămâne să filtrați precipitatul, să filtrați produsul în sine și să îl turnați pe sticle adecvate.

Vinificatorii experimentați (inclusiv cei care se angajează într-un proces fascinant acasă) sunt încă de acord cu părerea că drojdia de vin este necesară. Cu toate acestea, chiar dacă suntem de acord că, fără drojdie de bere nu sa dovedit destul de vin și coniac, este încă un delicios și parfumat pur și simplu imposibil!