Braga din grâu. Alte rețete pentru fabricarea berii

Braga este una dintre cele mai vechi băuturi, ceea ce este destul de popular în zilele noastre. Bratul conține alcool. Aproximativ în aceeași cantitate ca și în berea puternică.
Procesul de fabricare a barjei nu este deosebit de dificil, deoarece braga este un produs intermediar în prepararea alcoolului sau a lunii, care poate fi folosit independent. Calitatea preparatului, dacă vine ca o băutură independentă, depinde mai mult de calitatea și cantitatea de drojdie adăugată. Dacă o exagerați cu drojdie, atunci băutura va avea o umbră foarte tulbure și va avea un gust neplăcut. Dar dacă puneți o drojdie mică, atunci în acest caz, cetatea băuturii va suferi. Prin urmare, una dintre principalele condiții în realizarea unei barje este de a găsi mijlocul de aur.
Braga are o proprietate rapid acru, atât de mult timp să-l păstreze nu este recomandat. Cel mai bine este să-l utilizați imediat după maturare (fermentație), bine filtrate anterior.
Retete pentru a primi brags sunt destul de mult. Sunt produse brânzeturi din grâu, cartofi, mazăre etc. Iată câteva dintre aceste rețete care sunt mai populare și mai ușor de pregătit.

Braga din grâu.

Braga din grâu este făcut din boabe, care trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă până când acestea dau germeni. Germinate grâu timp de aproximativ trei zile și întotdeauna într-un loc cald. După ce boabele germinează, trebuie să se usuce bine timp de 12-14 ore. Cu ajutorul unei zdrobitoare din lemn, boabele trebuie zdrobite și adăugate apă, respectând o proporție de una până la trei. Apoi vom umple zahărul - 200 de grame pe kilogram de boabe, se adaugă 50 grame de drojdie și, desigur, malț din calcul: se iau 0,16 kg de malț pentru 2 kg de grâu. Amestecul rezultat ar trebui pus într-un loc uscat cald și să insiste timp de 10-15 zile. În timpul perfuziei, amestecul trebuie să fie agitat din când în când și să scoată scala care se va forma pe suprafață. Braga din grâu ar trebui să fie acoperită de sus cu tifon sau altă materie, pentru a evita obținerea insectelor. Braga complet fermentată are un gust amar și un miros specific. Procesul de evoluție a gazului și formarea spumei se oprește, deși dacă flaconul este bine agitat, un număr mic de bule va crește încă din partea inferioară. Este foarte important să fii capabil să stabilești în mod corect stadiul de maturizare a brațului care este necesar pentru obținerea unui lună de bună și bună calitate. Hidrometrul poate, de asemenea, ajuta la determinarea disponibilității barjei: la sfârșitul fermentației, citirea pe scară va fi zero sau foarte aproape de ea.

În același mod, bergii sunt făcuți din cereale de orice fel. Materiile prime calitative sunt selectate și toate recomandările sunt îndeplinite ca la grâu.

Braga făcut din orez.

Pentru a pregăti preparatele de orez, aveți nevoie de: două pahare de orez decojit și trei pahare de zahăr. Toate aceste ingrediente trebuie turnate într-un borcan de trei litri, acolo se toarnă o sticlă de jumătate de litru de orice bere și toate acestea se toarnă în apă curată. Cutia este închisă cu o cârpă de bumbac sau de in, care ar trebui să fie pliată de mai multe ori. Lăsați să se rătăcească într-un loc cald. Când gazele nu mai sunt separate, trebuie să evacuați cu atenție lichidul și braga este gata.

O altă rețetă destul de simplă pentru brațele de orez.

Se fierbe orezul curățat și spălat în zece litri de apă, așteptați până când se răcește la temperatura camerei, se adaugă trei cești de malț măcinat și se amestecă totul bine. Păstrăm băutura timp de 10-12 ore. După ce a fost preparată, amestecați totul, adăugați 200 grame de drojdie și așteptați o săptămână. Apoi, berea de orez trebuie să fie bine filtrată și depășită. Producția ar trebui să fie de 4 litri de berg gata.