Rețeta Chak-chaka din Tatar: tehnologie de gătit pas cu pas

Un vas tătar Chak-chak a fost mult timp un dulce popular. Pregătiți-vă că nu va fi dificil. Trebuie doar să știi detaliile mici. Oferim să ne familiarizăm cu tradițiile rețeta pentru gătit.

Reteta Chak-chaka din Tatar

Pentru test, veți avea nevoie de:

• făină cântărind aproximativ 800 de grame;
• zahăr într-o cantitate de 3 linguri. linguri;
• lapte cu un volum de 180 ml;
• oua de pui intr-o cantitate de 6-7 bucati;
• sare;
• unt cu o masă de aproximativ 50 de grame;
• un pahar de vodca (50 grame) sau de coniac;

pentru impregnare:

• miere cântărind 450 de grame;
• zahăr în cantitate de 1 sticlă;

pentru prăjire:

• ghee greutate de 250 grame;
• ulei vegetal de 200 ml;

ingrediente suplimentare (la gust):

• Nuci (nuci, alune, migdale);
• fructe uscate (prune, stafide, caise uscate).

Rețeta Chak-chaka din Tatar: etapele pregătirii

1 pas

Testul necesită lapte proaspăt bun, făină de grâu de calitate superioară, unt adevărat, ouă proaspete, sare, zahăr și vodcă. Puteți lua alcool obișnuit, dar nu va lăsa un gust plăcut. Prin urmare, se recomandă să alegeți vodka de dud, care are un gust de boabe. Poate fi inlocuit cu un pahar de cognac bun.

Pasul 2

Separați ouăle și gălbenușul de ou. Proteinele ar trebui bătute la o spumă puternică sau, după cum spun cofetarii, la starea "vârfurilor tari". Galbenele sunt măcinate cu zahăr, unt. Amestecul finit ar trebui să devină alb. Poți folosi șlefuitul obișnuit sau poți folosi un mixer.

Pasul 3

În amestecul de ouă și ulei, adăugați treptat restul ingredientelor. Ar trebui să obțineți un aluat de aluat. De îndată ce începe să se desprindă de masă și feluri de mâncare, înfășurați-o într-o cârpă sau șervețel umed și puneți-o timp de 40 de minute.

Pasul 4

După aceea aluatul să fie împărțit în mai multe bucăți, fiecare dintre care este necesar să se rostogolească într-o foaie de aproximativ 3 mm și un diametru de 30-40 cm. Aluatul se taie în tăiței scurt, diamante sau pătrate. Puteți roti bile de mărimea unui mazăre.

Pasul 5

Acum este un lucru mic: chak-chak ar trebui să fie bine prajit în ulei. 250 de grame de unt topit, cald într-o tigaie adâncă și adăugați la el un pahar de legume. De îndată ce temperatura ajunge la 180 de grade, începeți prăjirea. Aluatul se întinde pe porțiuni mari. Piesele rămase sunt cel mai bine acoperite cu o cârpă umedă sau un șervețel. Este demn de remarcat faptul că toate piesele nu trebuie să fie derulate imediat, altfel se vor usca.

Pasul 6

În timpul gătirii, temperatura uleiului nu trebuie să fie mai mică de 160 de grade. Apoi bucățile vor fi prăjite până la aur, nu vor absorbi o mulțime de ulei și vor fi cu bule, luminoase și apetisante-aromatice. Reteta chak-chak din Tatar nu necesita abilitati speciale de la tine. Puneți bucățile pur și simplu. Nu uitați să adăugați ulei, deoarece în timpul prăjirii aluatul o va absorbi în sine. Dacă ați luat un ulei bun, acesta nu va strica gustul sau culoarea vasului preparat.

Pasul 7

Reteta pentru chak-chak din Tatar include de multe ori nuci si fructe uscate. Ei trebuie să fie zdrobiți până la dimensiunile bucăților de aluat prajit, astfel încât să arate organic și frumos în felul pregătit. Nucile pot fi arse într-o tigaie și tăiate în bucăți. Și fisticul și migdalele iau puțin pe foc. Dacă nucleele nu sunt prea mari, atunci ele nu pot fi zdrobite.

Pasul 8

În miere, adăugați zahăr și păstrați ingredientele în foc până când acesta se dizolvă complet. Cu ajutorul zahărului, mierea va lipi împreună bucăți de aluat și se va îngroșa cu o glazură tare. Apoi amestecați-vă mâinile cu bucăți de miere. Umeziți mâinile în apă rece, pentru a nu vă arde. Adăugați nucile și fructele uscate la gust.

Pasul 9

Puneți delicatețea finită pe o tavă (lubrifiată). Apoi puneti-le racoroasa si inghetati. Acum știi mai multe despre ce include dulciurile Bucătăria tătară. Rețete de chak-chak - este simplu, rapid și foarte gustos. Încercați să gătiți acest fel de mâncare uimitoare.