Ne pregătim pentru șmecherie de hering

Forshmak din hering este un fel de mâncare la care se deplasează rădăcinile Bucătăria evreică. Deși numele acestei gustări este de origine germană. Dacă traduceți cuvântul "forshmak" în rusă, primiți cuvântul romantic "anticipare".

Trebuie să spun că astăzi există multe opțiuni diferite pentru pregătirea acestei gustări delicioase. Pentru o varietate de gust, unii bucătari adaugă câteva ingrediente suplimentare la masa de pate, iar felul de servire a vasului variază de asemenea. Unul rămâne neschimbat, pentru pregătirea gustului gustos, aveți nevoie de o hering sărat de bună calitate și de ceapă.

Luați în considerare clasicul prescripție pentru de la hering. Pe lângă componentele obligatorii (hering și ceapă), include și un măr, o pâine albă și ouă fiartă. Să vorbim puțin despre calitatea produselor care vor fi folosite pentru a pregăti forschmack.

Mai întâi de toate, trebuie să alegeți o hering bună, moderat de gras și nu prea sărat. Heringul trebuie să fie tăiat pe un fileu fără piele, încercând să îndepărteze toate oasele. În cazul în care heringul este încă sărat, atunci ar trebui să fie înmuiate în lapte și a plecat timp de mai multe ore. Timpul de înmuiere depinde de gradul de salinitate al peștilor.

Ceapa pentru farfuria Forshmak din hering este mai bine să ia soiuri de salată. Mărul trebuie să fie găsit acru, în mod ideal - varietăți Antonovka. Proporție de gătit: două heringi - o ceapă și un măr de mărime medie. Ceapa și merele, înainte de gătit, trebuie să fie curățate. Ouăle fierbe, proteine ​​separate. Pâinea albă cu pantaloni scurți se înmoaie în lapte. La numarul nostru de produse vor merge doua oua si doua bucati obisnuite dintr-o prajitura sau pâine.

Gătitul fordmac este mai ușor cu un măcinător de carne sau într-un blender. Prăjim fillele de hering, ceapa, mărul, albușurile de ou și pâinea bine presată din lapte. Masa rezultată este frământată și scos cu grijă. În procesul de frământare felul de mâncare poate fi condimentat cu sare, piper, muștar și alte condimente. Servirea preparatelor proaspete din hering poate fi făcută pe paine sau pur și simplu, așezând pateul pe o farfurie. Pentru decorare, puteți folosi gălbenușurile de ou rămas, le frecati pe un răzuitor și verde.

Versiunea mai festivă a vasului poate fi pregătită prin extinderea listei ingredientelor. Pentru produsele enumerate în prima rețetă, trebuie să adăugați un mic morcov gătit, o pereche de brânză topită și 100 de grame de unt, care trebuie ținute la temperatura camerei pentru înmuiere.

Prefabs sunt preparate în mod similar, numai ulei nu este trecut prin măcinător de carne, dar este adăugat la produsele în timpul procesului de măcinare. Și cum să slujim pentru șmecherie de pe hering pe masa festivă? Bineînțeles, puteți să-l frământați pe pâine, dar puteți veni cu o opțiune mai frumoasă. De exemplu, utilizați tartule cu diametru mic, pregătite sau coapte. O altă opțiune este să pregătiți aluatul preparat și să coaceți mici chifle rotunde din el. Produsele din aluatul preparat sunt goale în interior, deci trebuie să tăiați capacul cu role răcite și să le umpleți cu un preparat gata preparat, vor fi obținute eclaire gustări. Puteți decora o astfel de gustare delicioasă cu caviar roșu și verde.

Dar o adevărată forschmak de hering poate fi judecat, bineînțeles, numai în Odessa. Există rețete speciale pentru gătit această gustare veche. De exemplu, multe hostess din Odessa adaugă vinete coapte de vinete (sau, după cum se numesc "albastru" în Odesa) și piper arse din Bulgaria. Iar legumele și fileurile de hering aici nu sunt niciodată răsucite într-un blender sau într-o mașină de măcinat cu carne și se toacă fin cu un cuțit. Un ingredient obligatoriu este, de asemenea, o varietate de verdeață picant, care este adăugat înainte de servirea la masă.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni. Deci, nu vă fie teamă de experiențe, încercați diferite combinații de produse și, în cele din urmă, veți obține cele mai delicioase și aromate forshmak, care, sigur, va deveni felul tău de specialitate