Canapele festive cu hering pentru un cocktail și banchet

Ce este canapé? Uneori acest termen se referă la tipul de recepție a oaspeților - o masă de bufet trunchiat. Dacă ați fost invitați la o seară de canapea, conta apoi câteva gustări ușoare, băuturi, prăjituri. Nu există mâncăruri fierbinți la recepție. Și în sensul strict al cuvântului canapé este un fel de sandvișuri. Ele trebuie să fie neapărat mici, astfel încât să le puteți trimite în gură în întregime. Canapa la banchete este servită ca un aperitiv - înainte de masă și la recepții - împreună cu gustări reci. Aceste sandvișuri arată foarte elegant. La masa festivă sunt servite cu delicatețe: caviar, foie gras, cârnați serverol, pește roșu - Vom învăța cum să facem canapé cu hering. Rețetele unor astfel de gustări sunt foarte frecvente în bucătăriile popoarelor nordice: ruși, scandinavi, danezi, germani. Dacă urmăm instrucțiunile și acționăm cu atenție, sandvișurile de la noi vor fi doar mâncate!

Pentru zece felii de pâine de secară, avem nevoie de 200 g fileuri de hering cu săraturi mici. La început împărțim peștele, scoateți toate oasele din el. Apoi l-am tăiat în bucăți longitudinale de cel mult doi centimetri. Într-o ceașcă cu două linguri de vodcă, se dizolvă un vârf de zahăr și se amestecă piper negru proaspăt măcinat. Cu acest lichid vom turna bucățile de hering, îl vom acoperi cu film și îl vom trimite la frigider pentru a se marina. După trei ore, începem să formăm canapea cu hering. Luăm 100 g de ulei înmuiat la temperatura camerei, amestecăm cu mărar mărunt tăiat (la gust, undeva în jurul jumătății fasciculului). Pe o tigaie uscată se prajesc 2-3 minute o lingură de semințe de coriandru, apoi frământați mirodenii într-un mortar și conduceți într-un ulei parfumat. Am murdărit bucăți Pâine Borodino. Am tăiat fiecare în patru părți. Apple pomoyem, tăiat în felii subțiri, se presara, pentru a nu "rugină", ​​suc de lamaie. Stătăm pe o bucată de pâine și untul o bucată de hering. Am pus un măr pe ea.

Canape cu hering pe frigarui

Pentru această gustare, pâinea este tăiată ca o crudă, adică crusta este îndepărtată cu grijă. Dacă doriți, puteți să uscați ușor felii în prăjitor sau să le prăjiți ca pâine prăjită în ulei. Împărțim heringul de sărare picant și o tăiem în bucăți în funcție de cantitatea de canapé. Bec de salata (roșu, fără amărăciune). Am prins din borcan numărul necesar de cornichoane mici. Dacă nu există nici unul, tăiați în cercuri mici un castravete de mărime medie. Formăm canașele noastre cu hering. Puneți pește pentru unt fără pâine, pe el - inel de ceapă și, deasupra, castraveți. Perforăm întreaga structură pentru stabilitate, cu un baston sau o scobitoare.

Canapé cu salata de hering

150 de fileuri de hering grase ar trebui să fie tocate fin (sau deplasate printr-un măcinător de carne). Tăiați-l într-o jumătate de măr acru. Se amestecă masa mixerului cu o sută de grame de unt moale, mărar tocat și o lingură de muștar. tăiat pâine neagră pe feliile mici. Puneți-le pe o salată de pește și decorați canapa cu hering cu o frunză de patrunjel sau un creion de ceapă verde. Dacă este așa varianta de sandwich vă pare prea nedy, înlocuiți untul cu aceeași cantitate de maioneză.

Canape cu hering și roșii

Facem pâine prăjită din pâine prăjită cu aluat. Chiar și frezându-le la cald cu o felie de usturoi. Se fierbe într-o tigaie trei linguri de sos de roșii cu un vârf de ardei roșu. Puteți adăuga în pastă și un cuișor de usturoi, care freca pâine. Când sosul s-a răcit, amestecați-l cu 50 de grame de unt. Am răspândit pâinea. Pe el stăm un cerc subțire de ou fiert fiert. Deasupra se pune o bucată de hering sărat sărat. Am fixat rezultatul cu un bici și l-am trimis la frigider să se înmoaie un sfert de oră.