Medalioane de porc - tratamente impecabile

Mâncărurile preparate din carne de porc au fost întotdeauna și sunt una dintre cele mai onorabile feluri de mâncare dintr-o rație a oricărei familii. Unicitatea calităților gustului, simplitatea și viteza de gătire au făcut ca această carne să fie favorită atât pentru bucătari cât și pentru cei care se bucură de multă bucurie.

Nu este nimic mai tentant și mai aromat carne de porc fiartă gustoasă. Sunt deosebit de bune medalioane. Principala condiție pentru pregătirea lor este alegerea piesei "corecte" de carne. Pentru ei, cea mai bună, cea mai apetisantă parte a fileului este aleasă și, din moment ce este cea mai moale, medalioane de carne de porc necesită un minim de timp de gătit. Și mai ales ei sunt buni în "haine" din fâșii de slănină. Bucurați-vă de oaspeți cu acest vas incomparabil și parfumat, faceți doar o pregătire în ajunul sosirii lor.

Pentru a pregăti medalioane de carne de porc cu slănină pentru patru oaspeți, veți avea nevoie de:

• carne de porc - 0,7 kg;
• salvie frunze - 16 buc;
• felii fine de slănină - 8 buc;
• piper.

Pentru prepararea sosului:

• ceapa - 1 buc;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• Extracte de carne - 300 ml;
• ketchup - 1 lingura. l.;
• smântână 150 ml.

Tăiați carnea în 8 bucăți rotunde groase, acestea vor fi medalioanele înseși, pe care le grăsim cu piper și pentru fiecare am pus două frunze de salvie. Apoi, fiecare medalion este înfășurat într-o felie de slănină și fixat cu o scobitoare. Am pus carnea gătită într-un recipient și l-am pus în frigider până dimineața.

Să începem pregătirea sosului. Restul tăiat de carne tăiat în cuburi și se prăjește cu o ceapă tocată și pastă de tomate. Umpleți cu bulion, adăugați ketchup și fierbeți jumătate din volum. Acoperiți capacul și puneți-l până în dimineața într-un loc răcoros. A doua zi într-un cuptor încălzit puneți o tavă cu medalioane. Sosul se reîncălzește, se șterge printr-o sită, se adaugă smântână, piper, sare și se amestecă totul. Medalioane finisate cu sos și decorate cu verdețuri.

Medalioane de porc pot fi, de asemenea, foarte "inteligente" și neobișnuite, pregătite cu sos de portocale.

Veți avea nevoie de:

• carne de porc - 0,5 kg;
• portocaliu - 3 bucăți;
• lamaie - 1 bucată;
• usturoi - 1 bucată;
• făină - 100 grame;
• mirodenii pentru gustul tau.

Carnea de porc este tăiată în bucăți într-o grosime de 1,5 cm, acoperită cu sare, piper și se sfărâmă în făină. Puneți medalioane literalmente timp de două minute pe fiecare parte până când apare o culoare maro aurie.

Să facem pregătirea sosului. Scoateți sucul din portocale și din lămâie. Apoi se taie mărunt usturoiul, se prăjește și se adaugă sucurile rezultate. Amestecul rezultat este fiert de două ori la căldură mare până când se îngroațește. Am pus medalioanele, udând abundent sosul.

În special, ofertele sunt medalioane de la carne de porc cu ciuperci, îmbogățită cu un gust cremos de brânză.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de porc - 400 grame;
• ou - 2 bucăți;
• ciuperci albe (fierte) - 100 de grame;
• făină - 100 grame;
• ceapa - 1 buc;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• brânză (de preferat mozzarella) - 200 de grame;
• sare, piper.

Am tăiat carnea de porc cu bucăți rotunde subțiri, sare, piper și lăsăm-o timp de 20 de minute. Vom pregăti aluatul și pentru asta vom conecta și vom amesteca ouăle și făina. Medalioanele de porc sunt scufundate în aluat și prăjite în ulei fierbinte. Mai departe, înmoaieți un prosop de hârtie și împrăștiați-o pe o tavă de copt. Ciupercile și ceapa tăiate în jumătăți de inele, se prăjeau și se așezară pe medalioane. În partea de sus cu brânză, felii subțiri sau felii subțiri și trimiteți totul la cuptor. Când brânza formează o crustă de aur, medalioanele sunt gata.

Cu toate acestea, medalioanele pot fi preparate nu numai din carne, ci și din pește. Este un gust complet diferit, dar în felul său delicios. În plus, medalionele întotdeauna încânta ochiul cu forma lor, și decorați vasul. Pregătiți medalioane din somon și vedeți-vă singur.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• Somon (fileu cu piele) - 4 bucăți;
• ulei de măsline - 30 de grame;
• tocat patrunjel, marar - 2 linguri;
• mustar mediu picant - 2 linguri;
• coaja de lamaie sau var - 0,5 tsp;
• vermut - 2 linguri;
• suc de lamaie sau var - 1 lingurita;
• usturoi - 1 cățel;
• sare, piper.

Lubrifiați folia de alimente cu ulei de măsline, aveți nevoie de o foaie pentru fiecare piesă. Din fiecare filet se formează medalioane și se pune pe pielea foliei. Se amestecă toate ingredientele rămase și se distribuie uniform pe somon. Nu strângem bine folia, dar închidem bine marginile. Pungile rezultate sunt coapte în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Medalioanele pregătite pot fi presate cu suc de lamaie și decorate cu verdeață.

Bon apetit!