Bucătăria caucaziană - trăsături și tradiții

Bucătăria caucaziană este formată din bucătăriile din Armenia, Azerbaidjan și Georgia, care au multe caracteristici comune. În rețetele tradiționale din aceste țări sunt folosite multe legume, verdeață, condimente, carne și vin roșu. Chiar și departe de aceste stări se cunosc lyulya-kebab și lobio, khachapuri și satsivi.

Bucătăria caucaziană utilizează pe scară largă diferite tipuri de carne în rețetele sale. Cel mai adesea, bucătarii au pus carnea de vită, miel și carne de vită în vase. Și carnea este zdrobită cu mâna cu un cuțit.

Shish kebab ocupă un loc special printre mâncărurile tradiționale ale popoarelor din Azerbaidjan, Armenia și Georgia. Este un fel de carte de vizită a Caucazului. Există multe rețete cu care puteți pregăti acest fel de mâncare. La kebab shish pe masă trebuie să fie servit în cantități mari de legume și o varietate de ierburi.

Bucătăria caucaziană este cunoscută pentru supele sale groase și gustoase. Familiar cu multe și bogate. Foarte popular este supa de kharcho a poporului georgian, precum și kufta-bozbash și piti din Azerbaidjan.

În mod tradițional, bucătăria caucaziană este renumită pentru pilaful său. Principalul ingredient în prepararea acestui fel de mâncare este carnea. Cu toate acestea, destul de des în loc de bucătari sunt folosite fructe de padure, pește, legume sau alte produse.

toate Mănâncă caucazian bucătăriile sunt bogate în verdeață. Cel mai adesea, în rețete se utilizează spanac și sparanghel, țelină și usturoi sălbatic. Ca o umplutură pentru preparatele din carne, legume și pește, bucătarii din Armenia, Azerbaidjan și Georgia trebuie să folosească piper roșu și usturoi. Ca un condiment în diferite rețete este folosit oțet de vin, Suc de rodii și nuci tăiate în formă fină.

Caracteristica principală a tuturor felurilor de mâncare ale popoarelor caucaziene sunt diferite sosuri. În bucătăria din Georgia cel mai popular Suc tkemali. Pentru prepararea sa se utilizează prune de cireș sălbatic, generos condimentată cu o varietate de ierburi și piper. Gustul produsului este plin de bucurie. Mulți sunt familiarizați cu faimosul sos chahokhbili. Reteta lui apartine si poporului georgian. Cunoscutele capodopere ale bucătăriei din Caucaz sunt hameiul-suneli și adzhika. Au adăugat o mulțime de ingrediente: țelină și pătrunjel, menta și cimbru, șofran, busuioc și altele. Sosurile pentru preparatele din legume și pești din Caucaz sunt servite pentru a accentua gustul lor luminos.

O caracteristică caracteristică a bucătăriei din Caucaz sunt vinurile din struguri locali. Aceste băuturi sunt considerate o sursă de longevitate, precum și sănătate, ele constituind o parte importantă a mesei. Cele mai populare vina Georgiei.

Bucătăriile popoarelor din Caucaz sunt notabile pentru deserturile lor. Principalii dintre ei sunt sherbet și cazinou, rahat-lukum și baclava. Foarte populare sunt plăcintele ossețiene, cheburecurile deschise, carnea în sosul Cachton și kebaburile shish.

Dieta popoarelor din Caucaz depinde în mare măsură de caracteristicile climatice ale regiunii. Dimineața începe cu o masă ușoară. Mâncarea de după-amiază este un pic mai densă. Alimentele ascuțite și grase sunt servite la masa de seară. La urma urmei, este la cină că rudele, prietenii și vecinii se adună împreună.

Bucătăria caucaziană, rețetele cu o fotografie din care aduc pofta de mâncare, vă vor plăcea cu supe fine, kebaburi, sosuri și deserturi. Mâncărurile tradiționale ale popoarelor din Armenia, Azerbaidjan și Georgia vor deveni un adevărat punct de atracție al dvs. meniu de vacanță.