Aluatul de mancare: retete dovedite

Multe Mantas, iubite de mulți, au venit la noi din Asia Centrală. De atunci, a apărut un număr infinit de opțiuni de gătit pentru acest vas oriental. Aluatul mantel este, de asemenea, cunoscut pentru varietatea sa. Se poate prepara ca o drojdie subțire și magnifică. Dar, înainte de a face un aluat pentru mantis, trebuie să vă familiarizați cu secrete culinare simple care vor transforma acest fel de mâncare într-o adevărată capodoperă.

Produse de patiserie proaspete pentru manta

Este aluatul de drojdie folosit pentru a face versiunea tradițională a manti. Prin rețetă seamănă cu cea obișnuită aluat pentru găluște. Adevărat, trebuie să fie rulat mai subțire. Aici și acolo există o mică problemă - masa rezultată este ușor de rupt. Evitarea acestei dificultăți nu este atât de dificilă cum pare. Este suficient să folosiți făină de două feluri (clasa întâi și a doua) în pregătirea sa în proporții egale.

Cacao din alunecare pentru manta are o reteta destul de simpla:

• 1 kg de făină;
• 500 ml de apă;
• 2 ouă;
• sare.

Dintre aceste ingrediente, trebuie să frământați o masă elastică și densă. Apoi, acoperiți-l cu un șervețel umed și lăsați-l timp de o oră. Este demn de remarcat că proaspete aluat pentru mantis puteți găti fără ouă. Împărțim aluatul în mai multe bucăți, le rostogolim în pachete, din care separăm bucățele mici și prăjim prăjiturile pentru manti. Pentru rulare este mai bine să folosiți o mașină specială. Baza actuală pentru acest fel de mâncare nu trebuie să fie mai groasă de 1 mm.

Aluatul de drojdie pe manti

Este ideal pentru mantel cu ficat. Înainte de pregătirea aluatului pentru manta, trebuie să verificați dacă aveți următoarele produse:

• 4 linguri. făină;
• 250 ml de apă sau de kefir;
• 30 g de ulei vegetal;
• 15 g drojdie;
• sare.

Din aceste produse amestecați un amestec abrupt și puneți-l timp de o jumătate de oră într-un loc cald.

Aluat aluat pe manti

Se caracterizează prin elasticitate și elasticitate, nu se rupe, este ușor de derulat. În plus, acest aluat este mai moale decât de obicei. și este, prin urmare, ideal pentru mantale. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de făină;
• 500 ml de lapte;
• 2 ouă;
• sare.

Se amestecă cremă pentru mantale într-un recipient metalic, care poate fi pus pe foc. Laptele, ouăle și sarea sunt zdrobite până când se obține o masă omogenă. Făina se toarnă în amestec pe vrăjitor (la început doar 2 pahare). Consistența aluatului de băut ar trebui să semene cu kefir gros. Apoi, puneți recipientul cu testul pentru un foc mic. Când se încălzește, trebuie agitat constant, scoțând o lingură în partea inferioară, astfel încât stratul inferior să nu se îngroaie și să ardă. În cazul în care masa este luată la începutul încălzirii cu bucăți, nu vă faceți griji, este normal, principalul lucru este să împiedicați formarea de cheaguri mari.

Apoi scoateți baza mantalei de pe placă și turnați făina rămasă în ea în porții mici. Acest lucru trebuie făcut până când amestecul este suficient de gros. Crema gata preparată poate fi tăiată cu un cuțit. În plus, este netedă, uniformă și nu se lipeste de mâini. Apoi este plasat într-o pungă timp de o jumătate de oră, ceea ce face ca glutenul din făină să se umfle complet. După aceasta, aluatul poate fi rulat și format din manti.