Manty în multivark - clasicul oriental într-un mod nou

Popoarele din Asia, Bashkortostan, Tatarstan au susținut mult timp, al cărui mâncare națională este manti. Acum este dificil să se stabilească adevărul, deoarece acest fel de mâncare delicioasă a cucerit întreaga lume și continuă să se adapteze la viața modernă. O amanta rara nu stie ca mantasul este pregatit in mod traditional intr-o mantovarka (manti-cascade). Dar foarte puțini oameni cunosc un alt mod de a găti - manta într-o multivarcă.

Pentru a pregăti 4 porții (sau 20 de bucăți), veți avea nevoie de:

250 g făină, 1 ou, 100 ml apă, 300 g de carne de oaie, 30 grame de grăsime sau grăsime viscerală, 7-8 bulbi, sare și piper după gust.

În primul rând, faceți testul.

Se toarnă într-un castron adânc de făină de grâu. Adăugați la el un ou, o sare și, adăugând treptat apă rece, frământați cu grijă aluatul. Ar trebui să fie suficient de abruptă și să nu rămână la degete. Dacă vă place un aluat mai moale, amestecați-l cu aceeași cantitate de lapte. În acest caz, apa și ouăle nu sunt necesare. În orice caz, razele manta din multivark sunt delicate și blânde. Puneți aluatul în timp ce "vine", pregătiți umplutura.

Se toacă mielul și grăsimea cu un cuțit ascuțit sau cu toiagul într-un blender. Nu lăsați carnea să treacă prin mașina de măcinat cu carne, altfel se va pierde sucul prețios.

Se taie foarte fin ceapa, se amesteca cu carnea si se condimenteaza cu sare, piper. Se amestecă din nou.

Rotiți aluatul în cârnați subțiri. Tăiați în felii și formați un tort plat subțire cu un bolț de rulare.

Există un mic secret care vă va ajuta: în mijlocul tortului ar trebui să fie mai gros, iar pe margini - mai subțire. În mijlocul fiecăruia puneți umplutura și conectați capetele opuse. Ar trebui să fie o pungă pătrată.

Manta de gătit într-un multivark este incredibil de simplă. Se toarnă apă în el, se unge vasul de aburi cu ulei vegetal și se schimbă mantaua pe el. Setați modul de gătit la abur timp de 45-50 de minute.

După pregătire, lubrifiați mantia cu ulei și serviți la masă. Acest fel de mâncare este bine combinat cu sos de roșii, ierburi și o salată de legume proaspete.

Dar dacă nu aveți un multivark, dar există un vapor, puteți face și mantas. Dar va fi deja mantas într-un cazan dublu.

Rețeta pentru aluat și umplutură rămâne aceeași.

De asemenea, plasa aburului trebuie să fie unsă cu ulei vegetal sau să se înmoaie fundul mantalei în ulei.

Când le stivuiți, nu lăsați-i să intre în contact unul cu altul, altfel se vor lipi împreună. Timpul de gătire este de 45 de minute.

Acest fel de mâncare este de asemenea remarcabil, deoarece umplutura poate fi nu numai carne, ci și legume. De exemplu, mantura dintr-un dovleac.

Pentru umplutura aveti nevoie de: 300 gr. dovleac, 4 cepe, 50-60 g unt (sau grăsime grasă), 1 lingurita de sare si piper. Dacă doriți, puteți adăuga ziru, coriandru și busuioc ca gust.

Pregătiți aluatul prin analogie cu mantaua de carne. Pune-l deoparte.

Desfaceți dovleacul. Se taie bine, ceapa si grasimea. Stropiți ușor dovleacul cu sare și lăsați timp de 10 minute. Scurgeți sucul secretat. Combinați toate ingredientele, sare, piper, adăugați condimentele și amestecați bine.

Pe prăjiturile plat formate din aluat, puneți umplutura și protejați capetele.

Măștile terminate sunt turnate din abundență cu ulei fierbinte, se presară cu ierburi și se servesc fierbinți la masă.

După cum puteți vedea, puteți face Manti într-un multivark sau un cazan dublu. O funcție de oprire automată vă va salva probleme inutile. În timp ce preparați mâncarea principală, puteți, fără a vă distrage atenția, să gătiți sosul și legumele.