Cum să gătești manti?

Mantasul este un fel de mâncare tradițională a popoarelor din Asia, ceva asemănător cu găluștele. Mâncarea este tăiată sau măcinată (mai ales carne de vită sau carne de porc) într-un test subțire de făină albă. Există diferite tipuri de mantis: Uzbek, Japoneză, Kazahstan și altele. Asieni sunt foarte pasionat de feluri de mâncare de carne și știu cum să facă suc manti, astfel încât gustul lor va fi amintit de mult timp de către consumatori.
Cum să gătești manti? Întrebare destul de dificilă, pentru că există o mulțime de tehnologii pentru pregătirea lor. Dar există încă unele secrete de la gospodinele experimentate, după care veți putea să vă surprindeți familia cu o farfurie parfumată, suculentă și foarte gustoasă. Deci, pregătim manti acasă.

ingrediente:
500 g de făină,
0,5 linguri. apă (rece),
2 ouă,
aproximativ 100 de grame de grăsimi grase (la gust, dar nu puteți adăuga)
700-750 g de miel tineri,
300 g de carne de vită.

Și acum cum să faci manti. Aluatul este frământat din ouă, apă și făină albă. Vymeshivaya aluat, ocazional, adăugarea de apă să-l (trebuie avut în vedere faptul că apa ar trebui să fie rece) și așteptați ca aluatul să obțină o densă și elastică. Trebuie să fie înfășurat în țesătură și lăsat timp de o jumătate de oră, datorită faptului că va avea o formă bună și va deveni mai moale. Carne (miel sau de vițel) ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și mirodenii de sezon, usturoi sau ceapa. Pentru un gust deosebit, puteți adăuga grăsime sau grăsime la coacere. Aluatul este rulat, dar nu foarte subțire, apoi tăiat în benzi și apoi în pătrate. dimensiunea Gown puteți alege singur, dar în sensul tradițional al dimensiunii aluatul pentru găluște ar trebui să fie una de aproximativ 5x5 cm. Apoi, din pătrate și role mingea laminate într-un tort alungită. Pe un astfel de tort puneți o linguriță de carne de pământ și două degete înfășurate în jurul marginilor. Mâinile trebuie umezite cu apă sau cu ulei, astfel încât aluatul să nu se lipiască. Apoi, pe de altă parte, răsuciți Manti ca la umplutura era complet ascuns sub un strat de aluat. Cusăturile cusate pe manta ar trebui să arate ca o literă alungită "n". Am pus toate manti în același timp în apă clocotită și face un foc mic. Sunt gătite, acoperite până la jumătate de capac, vor fi 25-30 de minute. După 35 sau 40 de minute, scoateți mantaua și filtrați-o printr-o sită sub apă rece. Mancati-le cel mai bine cu sos sau otet.

Iată cea de-a doua rețetă pentru a face manti. Mai întâi trebuie să faci carne tocată. Pentru a face acest lucru, luam o ceapa mare, curatati-o, curatati cateva cartofi. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, amestecați-le cu carne tocată, apoi adăugați condimente și diverse condimente la gust. Din ouă, făină și apă, pregătește aluatul, care trebuie să stea timp de 40 de minute. Apoi o rotim în fâșii de aproximativ 10 cm 10 cm. Puneți în aluat o linguriță de carne măcinată și conectați cele patru margini ale aluatului astfel încât umplutura să fie închisă în interior. Puneți mantaua pe grătar nevăzută într-o tigaie specială. Se toarnă deasupra apei fierbinți și se lasă timp de 40 de minute pentru gătire. Puteți decora ciorapi cu ierburi tocate și sezon cu mirodenii. Ar fi frumos să le turnați cu sos sau smântână.

A treia rețetă: cum să gătești manti în Uzbekistan

Luăm următoarele produse (aproximativ 12 bucăți):
miel - 450 de grame,
grăsime - 45 g (la gust, nu puteți adăuga),
ceapa - 500 g (poate fi mai mult)
făină - 320 grame,
apă 20 g,
sare - la gust,
piper.

În versiunea uzbecă a vasului, produsul principal este mielul. Acest lucru se datorează locației geografice a țării și preferințelor culinare locale.
Mielul este tocat sau tocat, tocata cu sare si condimente diferite si taie ceapa. Din prăjiturile pregătite subțire se prăjesc (la marginile aluatului ar trebui să fie puțin mai subțire decât mijlocul). În mijlocul tortului plat, puneți o porție mică de carne tocată și, deasupra, puneți o bucată de grăsime, condimentată cu mirodenii. După aceasta, împachetați produsul, oferindu-i o formă rotunjită. Închideți marginile astfel încât să apară cusăturile. Manties sunt gătite într-un cazan de abur, mic în volum. Suprafața trebuie acoperită cu un capac. Timpul aproximativ de gătire este de 40 de minute din momentul în care apa se fierbe. Când mâncarea gătită este servită la masă, aceasta trebuie turnată cu bulion de carne și decorată cu verdețuri. În plus, puteți servi smântână sau lapte acru în castronul de sos.

Cum să gătești Manti într-un cazan dublu

Pentru a pregăti acest vas într-un cazan dublu aveți nevoie de următoarele ingrediente:

800-000g de carne (mai bună decât mielul gras),
2 linguri. făină
2 buc. Ceapă, napi,
Sare și piper negru (în funcție de gust),
50g de scurgere. ulei sau grăsime,
ulei vegetal (necesar pentru înmuierea mantalei înainte de a fi scufundat în abur);
1 pahar de apă (amestecat uniform cu făină),
1 ou.

Mantasele sunt pregătite, după cum se descrie mai sus, numai înainte de gătire, fiecare fiind înmuiată în ulei, astfel încât să nu rămână la fund. Apoi puneți-le pe straturile vaporului și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.

Mantasuri delicate, suculente și gustoase vă vor plăcea tuturor membrilor familiei dvs.!