Aluatul ideal pentru manti: retete de gatit

Manta - este foarte gustos, consistent si aromat de carne și făină fel de mâncare, care este sigur de a găsi locul în bucătărie acasă de fiecare familie, în cazul în care numai pentru a fi capabil să-l gătească în mod corespunzător. Mai ales, dacă face în mod corespunzător aluatul pentru coltunasi, mai mult totul merge ca ceasul, iar vasul a terminat va determina pe cei ce vor mânca, un extaz culinar adevărat.

Ce sunt chingile?

Desi este larg crede că mantaua - este, în primul rând, vasul uzbecă, de fapt, este locul de nastere al Chinei, unde calcani au fost numite zavertyshami sau bao-tzu. Puțin mai târziu, antena a început să se numească mantou, iar noi am ajuns deja sub numele de manti. Acest fel de mâncare reprezintă carne tocată mărunțită în aluat. Și pentru că o astfel de umplere este mult mai voluminoasă decât umplutura găluște sau găluște, este prepararea meselor ar trebui să se acorde o atenție deosebită la testul de manta, care ar trebui să fie bine, dar este necesar să reziste la greutatea de umplere și nu se încadrează în afară în timpul gătirii. De aceea este atât de important să pregătiți un aluat elastic, nu rupt, care să ia cu ușurință forma dorită, să se sudeze rapid și apoi să se topească literalmente în gură.

Achiziționarea de ingrediente pentru manti

Înainte de a începe să căutați rețete de testare pentru mantale cu fotografii care să faciliteze procesul de gătit, ar trebui să mergeți la supermarket sau pe piață pentru a achiziționa ingredientele necesare.

Pentru test, cel mai adesea sunt necesare numai 4 componente - făină de grâu, apă, sare și ouă. Principalul lucru - făină este mai bine să ia doar două pachete, unul trebuie să fie clasa I, iar celălalt - al doilea. Uneori, pentru a face aluatul mai moale și mai dulce, se adaugă lapte. Prin urmare, dorind să îmbunătățiți felul de mâncare, va trebui să adăugați acest produs la lista de cumpărături.

Dar pentru umplerea mantalei poți să iei tot ceea ce dorește inima ta. Umplutura ideală este un amestec de carne, ceapă și grăsime, și de carne poate lua foarte diferite - carne de pui, carne de porc, vita sau miel, concentrându-se doar pe gustul său. De asemenea, în umplutura, puteți adăuga condimente, pentru că bucătăria asiatică, fără a le pur și simplu nu se poate face acest lucru în lipsa de usturoi, chimen, chimion si piper rosu sau negru, acestea ar trebui să cumpere cu siguranță mai mult. De fapt, și verdele, care decorează vasul preparat, completând gustul său de neegalat.

Reteta clasica pentru mantel

Pentru a pregăti un aluat pentru o rețetă clasică, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de făină de grâu;
• 1 ou;
• 1 ceașcă de apă rece;
• 0,5 linguriță de sare.

Pentru a prepara aluatul, primul lucru pe care trebuie să se toarnă într-un castron jumătate de cană de apă, se adaugă la ou, sare, și toate bune bici cu o furculiță sau măturică până la omogenizare. Apoi, făina este pompată treptat în castron, care trebuie mai întâi să fie cusută pentru a-l satura cu oxigen și, după un timp, se adaugă restul apei. Pe măsură ce aluatul devine atât de gros încât nu este posibilă întoarcerea lingoului, acesta poate fi transferat dintr-un castron pe suprafața de lucru a mesei. De obicei durează aproximativ 20 de minute pentru a pregăti aluatul. Pe măsură ce devine netedă și abruptă, aluatul va trebui lăsat singur timp de o jumătate de oră și apoi va fi posibil să se procedeze cu turnarea mantalei.

Rețetă de aluat aluat

Dacă o astfel de rețetă nu vă convine, puteți pregăti un aluat preparat pentru mantale, care este mai elastic și nu se lipeste de mâini. În acest caz, veți avea nevoie de aceeași cantitate de apă, făină și sare, dar în loc de ouă pentru a adăuga 3 linguri de ulei vegetal, iar apa din aluat nu este rece, dar fierte. Pentru a face un astfel de test, va trebui să aduceți apa într-o cratiță mică și apoi, fără al scoate din foc, adăugați ulei vegetal și sare acolo. Când sarea este complet dizolvată, tigaia poate fi scoasă din placă și începe să introducă treptat făină la ea, frămânțând aluatul cu o măturică. Pe măsură ce aluatul se ingroasa, acesta poate fi scos pe o suprafață de lucru, pentru a adăuga restul de făină și se lasă să se odihnească timp de o oră, după care este gata pentru turnarea manta.

Secretele pregătirii unui aluat pentru a ușura gătitul

Acești bucătari, care au făcut deja această masă delicioasă de multe ori, au învățat eventual câteva secrete care facilitează procesul de a face manti. Reteta clasică de testare, desigur, acoperă pe deplin procesul de gătit, dar există anumite nuanțe de gătit, care sunt învățate cu timpul. Prin urmare, atunci când pregătiți un test, este foarte important să vă amintiți astfel de momente:

1. Când pregătiți aluatul, folosiți mai întâi cea mai mare parte a făinii din cantitatea specificată în rețetă și apoi adăugați restul treptat în procesul de gătire.
2. Aluatul de bere trebuie să fie cu siguranță amestecat cu o lingură, nu cu mâinile, altfel pot fi arse din cauza apei calde.
3. Pentru a vă asigura că aluatul nu se lipeste de mâini și nu alunecă pe suprafața de lucru, trebuie să le umeziți întotdeauna în apă în timpul gătitului.
4. Când aluatul fin se odihnește înaintea mantalei, acesta trebuie acoperit cu un prosop umed sau plasat într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se poată purta.
5. Pentru a obține mantas o culoare portocalie plăcută, puteți adăuga o alunecare de turmeric la aluat.
6. Grosimea ideală a aluatului laminat pentru mantale trebuie să fie de 1 mm.
7. Pentru a facilita determinarea cantității de făină și a cantității de apă, trebuie doar să respectați proporția conform căreia făina din aluat ar trebui să fie 2 părți, iar apa - 1.
8. Pentru a face aluatul moale și blând, în loc de apă, puteți adăuga lapte în aceeași cantitate ca și apa.

Cât de corect să mutați manti?

Prin pregătirea unui aluat pas cu pas pentru mantas, puteți trece la procesul laborios și laborios de formare a acestora. În acest scop, aluatul finit să fie împărțită în mai multe părți și apoi derulăm din fiecare cârnați, care sunt apoi tăiate în bucăți mărunțite și rola în granule pătrate cu un diametru de 10 cm. Este de asemenea posibil să se rostogolească direct aluatul într-un strat subțire, și apoi se taie în porții plătite plate cu un cuțit special.

Apoi, începem să facem bucăți de aluat clasic pentru manti într-un produs semifinit. Mai întâi, puneți o lingură de carne tocată preparată din carne tocată, ceapă și grăsime în centrul fiecărui tort. După aceasta, conectăm toate colțurile aluatului împreună conform principiului de pliere a plicului. Apoi, din nou, sculptăm fiecare colț, dând mantalei forma dorită. Cu toate acestea, deoarece procesul de modelare a mănunchiurilor poate părea foarte dificil pentru un începător, este mai întâi posibil să se lege colțurile unui produs semifabricat într-un mod tradițional sau un pigtail.

Cum să gătești manti?

Pentru a testa găluști delicioase s-au dovedit pentru aceeași cantitate de preparate culinare delicioase gata, produse semi-finite trebuie preparate gătite în mod corespunzător. Cel mai bine este să folosiți pentru gătit vase speciale, numite cascade sau mantovarkami. În acestea, produsele vor fi pregătite datorită perechii în creștere, astfel încât, în absența acestui aparat de bucătărie, puteți folosi aburul obișnuit, care se găsește acum în fiecare familie în care îi place să mănânce alimente sănătoase. Însuși procesul de gătit este cât se poate de simplu. Trebuie doar să ungeți grilele dintr-o cascadă sau un abur cu legume sau unt, puneți semifabricatele acolo într-o mică distanță unul de celălalt și apoi puneți focul pentru gătit timp de 40-45 de minute.

Manta de gătit într-o multivarcă

Uneori nu este prea mult timp pentru a pregăti un aluat clasic de manta, cu formarea ulterioară a fiecărui produs semifinit și gătitul felurilor de mâncare în cascade. Apoi, bunul nostru asistent de bucătărie vechi - un multivark vine la salvare. Aluatul și umpluturile pentru astfel de mantas sunt preparate conform unei rețete clasice, dar pentru o economie de timp și mai mare, carnea pentru acest fel de mâncare nu poate fi tăiată, ci transformată într-un măcinător de carne sau tocată într-un blender. Dar, atunci acest aluat nu este împărțit în prăjituri mici, dar laminat într-un singur strat, în cazul în care carnea tocată este laminată în conformitate cu principiul de roll. Această ruletă este ascunsă în jurul marginilor și este complet așezată în multivark, unde este gătit timp de aproximativ 40 de minute. Înainte de a servi, rola este tăiată cu un cuțit în aceleași felii.

Gatiti Manti la fabricantul de paine

Pentru a economisi timp, aluatul pentru mantis poate fi gătit într-un producător de paine. Numărul de ingrediente pentru un astfel de test coincide complet cu rețeta clasică, totuși principiul de pregătire este oarecum diferit. Fără gândire, ne alăturăm în mașină de pâine container de ou, apă, sare și se adaugă făina cernută, apoi se pune recipientul în aparat real, selectați în cazul în care programul „frământare“ și du-te despre afacerea lor in timpul ora si jumatate, pana cand aluatul va fi preparat în mod independent. Și atunci va fi suficient pentru a se presara suprafata de lucru cu faina, pentru a obține aluatul din mașină de pâine și să urmeze rețeta deja dovedită clasic, până când vasele de servire de pe masa.

Reteta de manti cu miel in stil uzbec

De obicei, calcani în zona noastră umplute cu carne de porc preparare sau vita, antena Uzbek original este preparat în mod exclusiv cu carne tocată mărunt de miel. De fapt, aluatul pentru mantas în stil uzbec este pregătit exact după rețeta pe care o cunoaștem, dar apoi procesul de gătit se schimbă ușor. Mai întâi de toate, pentru a umple astfel de mantii veti avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne de oaie;
• 0,1 kg de grăsime grasă;
• 0,3 kg de ceapă;
• sare și condimente după preferințele dvs.

Pentru a prepara umplutura ceapa si carne de oaie, care sunt cel mai bine luate din partea din spate a unei oi, sau un sold, ar trebui să fie bun cuțit AVANSAT și kurdyuchy prima înghețare de grăsime în congelator, și apoi, de asemenea, un pisa bun. După aceasta, carnea cu ceapă se amestecă într-un castron împreună cu sare, piper și condimente asiatice. Apoi, aluatul este rulat, împărțit în turte rotunde sau pătrate, iar umplutura este pusă în centrul lor. Și, puneți mai întâi carnea tocată, apoi este așezată în partea superioară a grăsimii grase. După aceea, manta este gătită în abur într-o cascadă sau vaporizator timp de 40 de minute. A servit un vas, condimentat cu ierburi și sos de smântână.

Manty de gătit cu umplutură de legume

Dacă nu există bani pentru carne și doriți să gustați manti, puteți găti acest fel de mâncare cu umplutură de legume. Cel mai adesea folosite în acest scop piure de cartofi, dar poate lua varza, dovleac, morcovi și orice alte legume care pot fi, de asemenea, combinate cu celelalte surori la discreția sa. Nu există restricții speciale și rețete clare, astfel încât toată lumea să poată pregăti o umplutură de legume la discreția lor.

Aluatul pentru mantel cu umplutură de legume este preparat conform aceleiași rețete clasice, deși aluatul de băut este la fel de bun. Legumele pentru umplutură trebuie clătite și zdrobite temeinic, și neapărat manual, fără a folosi o răzătoare sau un amestecător. Apoi, legumele sunt sărate, pansamentul sub formă de legume sau unt, se adaugă condimente și apoi totul este bine amestecat. După aceea, rămâne doar să rupeți umplutura în pastile, să le legați marginile în mod obișnuit și să fierbeți peste apă fierbinte în abur timp de 30-40 de minute. Puteți servi astfel de manti cu smântână sau sos de roșii, sau pur și simplu le puteți turna cu unt topit sau ceapă prăjită și morcovi.