Felinar festiv - rață cu mere în cuptor

Duck cu mere în cuptor - este un fel de mâncare foarte gustoasă și foarte frumoasă, care poate fi decorată și de zi cu zi, și masa de vacanță. Duckul are mai multă carne grasă decât puiul sau curcanul, dar felurile de mâncare din acesta sunt mai suculente. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsimi al vasului preparat, atunci înainte de coacere este necesar să faceți perforări în picioare și în pieptul păsării. În acest caz, excesul de grăsime se va scurge pe foaia de copt.

Deci, să începem să pregătim un fel de mâncare cu mere în cuptor. Pentru aceasta avem nevoie de o carcasă care cântărește aproximativ două kilograme, aproximativ cinci sute de grame de mere. Cel mai bun fel de mere pentru coacere cu o rață este o Antonovka, dar puteți folosi un alt fel cu gust acru.

Rasa spălată se freacă cu condimente și sare din exterior și din interior. Apoi tăiați mere - felii sau cuburi, ca de exemplu. Rețineți că dacă umpleți carcasa cu fructe foarte strâns, atunci se poate sparge cu coacere. Cu toate acestea, această problemă va afecta numai aspectul de felul de mâncare, gustul de rață nu este afectată.

Carcasele umplute cu mere pot fi cusute cu un fir gros sau pur și simplu tocate cu ajutorul celor mai comune scobitori.

Acum puneți rață înapoi pe o foaie de copt sau o scoică. Dacă pasărea nu este foarte grasă, atunci ar trebui să fie acoperită cu ulei vegetal. Dacă rața este grasă, atunci ea poate fi pur și simplu udată. Vom trimite feluri de mâncare cu pasărea în cuptor, care este încălzită la 150-170 de grade. O rață cu mere în cuptor se va coace timp de aproximativ o oră și jumătate. Verificați pregătirea vasului, puteți străpunge carnea pe tulpină sau pe piept. Dacă pasărea este coaptă, sucul secret va fi transparent.

Dacă doriți să rață luat crusta crocantă și crocantă, aveți nevoie de aproximativ o jumătate de oră, dar sfârșitul păsării de prăjire se toarnă apă rece. Pentru a da o felie delicată, puteți folosi sucul de portocale rece în loc de apă.

Rața cu mere în cuptor este gata, am răspândit-o farfurie, decora mere și merișoare coapte.

Dacă preferați feluri de mâncare picante, puteți stropi rață înainte de coacere cu scorțișoară, iar pentru umplutura de rață utilizați un amestec de măr, portocaliu și nuci. O alta versiune a felului de mancare savuroasa este rață cu prune în cuptor.

Vom avea nevoie de aproximativ 500 de grame de prune pentru o rață medie, puțină (cincizeci de grame) de maioneză, câteva cuișoare de usturoi, sare și condimente. Mă proaspăt și turnăm apă clocotită timp de cincisprezece minute pentru ao face moale. Carcase rață meu și frecați-l cu condimente și sare, aveți nevoie pentru a freca atât înăuntru și afară. Prunele sunt scoase, se storc, se pune într-un castron, se adaugă frunze de dafin, piper dulce și alte condimente pentru gust. Umpleți acest amestec cu rață și coaseți gaura.

Puteți pregăti o rață în manșon pentru a coace. Am pus-o într-un manșon, închideți găurile cu cleme și coaceți la o sută optzeci de grade timp de două ore. Apoi tăiați manșonul, ungeți carcasa cu maioneză și trimiteți-o în cuptor pentru a face ca pasărea să fie maro.

Dacă nu vă place combinația de carne plus fructe, apoi gatiti cu farfuria hrișcă în cuptor.

Pregătiți sosul. Pentru aceasta amestecăm două linguri Sos Worcester, o lingură de mustar francez dulce, o lingură de miere și unt. Acum adăugați la amestec usturoi zdrobit, condimente și suc de lamaie. Vom smântui sosul de rață pregătit și vom lăsa timp de o oră, astfel încât carnea să fie marinată.

Între timp, fierbeți un pahar de hrișcă. Să ardem o ceapă mărunțită și trei sute de grame de ciuperci tocate. Se amestecă cu hrișcă fierbinte, adăugând câteva linguri de unt la amestec.

Se umple cu ciuperci terci de bătătură, deschiderea se suturează și a pus utyatnitsu păsărilor în adăugarea la partea de jos a feluri de mâncare aproximativ o jumătate de pahar de apă. Acoperiți salteaua cu folie și puneți-o într-un cuptor încălzit pentru două sute de grade. Coaceți timp de o oră, apoi scoateți folia și coaceți rața timp de patruzeci de minute. În timpul coacerii fără folie, trebuie să udați pasărea din când în când cu sucul care se face în timpul gătitului.