Turcia de gătit - rețete testate în timp

Carnea de pasăre a intrat ferm în meniul multor oameni. Se gătește în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare. Această tradiție este deja de multe secole. O pasăre, în același timp, este folosită foarte diferit: pui, dovleac, fazan, gâscă. Dar cel mai adesea pentru o sărbătoare festivă pregătește o curcană. Carnea este considerată alimentară și conține o cantitate mare de proteine, care este ușor absorbită de corpul uman. În plus, această carne este delicată și nu trebuie să fii un mare cunoscător al artei culinare, pentru a stăpâni pregătirea turcului. Rețetele vă permit, de asemenea, să utilizați întregul curcan și părțile sale individuale.

În orice caz, vasele de la această pasăre vor fi gustoase sub orice formă. A curcan, coapte cu slănină, decora orice masă. Pentru acest fel de mâncare au nevoie de astfel de produse: carcase de pasăre, șuncă, pui și grăsime de gâscă. Veți avea nevoie, de asemenea, usturoi, muștar, lamaie, adzhika, condimente, mere sau portocale. Goose Fat pot fi înlocuite cu ulei de măsline.

Prepararea curcanului începe cu carcasa de marinat. Pentru aceasta, trebuie să fie pus pe placa de tocat și cariile adânci în carcasă. Ei trebuie să umple usturoiul tocat și grăsimea congelată de pui. Apoi carcasa curcanului ar trebui să fie bine acoperită cu grăsime de gâscă (ulei de măsline) și condimente, pe care toată lumea le alege pentru a le plăcea. Și în interiorul carcasei puteți pune bucăți de mere sau portocale (lamaie).

Apoi, această carcasă ar trebui să fie pusă într-un vas din material rezistent la căldură. Și nu cumva, ci o spătar. Și pe pieptul de curcan trebuie să puneți bucăți de grăsime de pui și de șuncă. Apoi, vasul cu curcan în interior trebuie să fie înfășurat cu folie. Desigur, puteți începe să gătiți acum curcan. rețete Același lucru, testat de mulți experți culinari, recomandă amânarea acestui proces a doua zi. În acest timp, pasărea va avea timp să-și îmbucăie mirodenii. Pentru un efect mai bun, curcanul trebuie pus în frigider toată noaptea. Iar dimineața, el trebuie luat din frigider și lăsat să stea câteva ore la temperatura camerei. Gătirea suplimentară are loc în cuptor. Trebuie să fie preîncălzită la 200 de grade și să pună un vas acolo. Apoi, curcanul se coace până se gătește complet la temperatura setată. Și în ultimele 15 minute această temperatură poate fi ușor crescută. Legumele proaspete sau fierte și vinul alb vor fi combinate armonios cu gustul curcanului coapte.

Această pasăre a fost mult timp populară în diferite țări, în special în Statele Unite. Odată cu apariția lui Ziua Recunostintei americanii încep să pregătească o curcană. Rețetele sunt folosite într-o varietate de complexități. Turcia este cel mai ușor coaptă într-un dulap de prăjit. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie acoperit cu ulei și presărat cu condimente. Și este servită cu sos de afine, napi și cartofi dulci. În magazinele americane, există tot ceea ce este necesar pentru acest lucru. Aici sunt vândute carcasele semifabricate și toate celelalte ingrediente necesare pentru prepararea lor.

Și europenii au reușit și în această chestiune. Ei au înlocuit cu succes curcanul Gâscă de Crăciun. În același Anglia este larg distribuit curcan de gătit. Retetele experților culinari englezi permit să-l umplu cu diverse produse. Fiecare bucătar are secretul de umplutură. Unii folosesc orez cu praz, alte castane cu slănină, alții folosesc ovăz și umplute cârnați, al patrulea pâine și șuncă. Cel mai adesea, curcanul este servit cu legume coapte (varza de bruxel sau cartofi). Sosurile pentru acest fel de mâncare sunt, de asemenea, folosite foarte diferit: sos de vin port, sos de pâine sau sos de curcan pe bază de supă de curcan.

Cu același succes, curcanul este pregătit nu numai în întregime, ci și în părțile sale individuale. În plus, curcanul este o pasăre destul de mare. În plus, ele sunt vândute în magazine și sunt ușor accesibile fiecărui cumpărător. Și cum să pregătiți o bucată de curcan pentru a deveni suculentă și gustoasă, va determina o astfel de rețetă aici. Potrivit lui, tibia poate fi umpluta, invelita in folie si coapta in cuptor. Și să o faci cu o varietate de umpluturi. Această rețetă utilizează o umplutură de brânză, ciuperci și ceapă.

Înainte de pregătire, ghimpa trebuie să fie spălată, apoi taiată pentru a îndepărta oasele. Apoi, ar trebui să fie bine descurajat și stropit pe ambele părți cu sare și piper. Următorul pas este pregătirea forței de forță. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt prăjite cu ceapă în ulei vegetal. De asemenea, ele trebuie să fie ușor sărate și să se lase să se răcească după frigere. Brânza trebuie să fie rasă și amestecată cu ciuperci prăjite.

Apoi, luați o bucată de folie și puneți-o pe piciorul bătut. Și în centrul său ar trebui să se întindă umplutura, să se conecteze marginile cotletului, apoi să se înfășoare cu folie. În acest fel, acționăm cu fiecare picior. Apoi, toți ar trebui să fie puse într-o tavă adâncă de coacere și să se pună în cuptor. Aceste coșuri sunt coapte până când sunt gata. Și în procesul de pregătire este necesar să adăugați apă în tigaie la carne nu se usuce. Scroafele terminate ar trebui să fie eliberate din folie și tăiate în porții. Totul poate fi servit pe masă.