Sos de portocale pentru diferite feluri de mâncare

Francezii au crezut că sosul este ingredientul principal al oricărui fel de mâncare. Și au dreptate. Încercați să fierbeți pur și simplu orice fel de carne și apoi serviți-o pe masă, udând, de exemplu, o parte sos dulce cremoasă, și cealaltă - curry sos. Există două feluri de mâncare complet diferite, cu gusturi diferite.

Pentru a diversifica gustul felurilor de mâncare sau gustări obișnuite, puteți prepara sos de portocale. Poate fi dulce sau acru, ascuțit sau delicat: alegerea gustului depinde de mâncarea la care va fi servit acest sos original.

Pentru a face un sos de portocale pentru o singură porție de gogoși (clătite, biscuiți), trebuie să luați

• 2 portocale mari;
• 20 g unt;
• zahăr la gust.

Cu portocalele mai întâi eliminați zestul, frecați cu un răzuitor foarte puțin adânc. Apoi sunt curățate de filme. De la un suc stoarce, se amestecă cu zest. Felii de altă tăietură în bucăți mici.

Într-o tigaie, topiți untul și zahărul. Când caramelul este rumenit, începe să se îngroașe, turnat în el suc de portocale cu coaja, se toarna cateva minute. Apoi au pus bucăți de portocal, amestecând, așteptând până când masa devine groasă. Sosul este gata. Este un excelent aditiv dulce și acru la orice coacere.

Carne de porc în sos dulce și acru de mult timp sa îndrăgostit de concetățenii noștri. Dar puțini oameni știu că pentru acest fel de mâncare, sosul portocaliu se potrivește. Rețeta este simplă: mai întâi, în cantități egale, amestecați sosul de soia dulce cu apă caldă. Apoi adaugă miere topită, suc portocaliu, roșu piper, curry, coaja de portocala. Amestecul preparat se toarnă într-o tigaie cu unt topit, se amestecă până când masa devine groasă. Dacă sosul este complet lichid, puteți adăuga puțină făină sau amidon. Acest sos de portocale este bun, deoarece toate ingredientele sunt luate de către bucătar însuși, ghidat de gustul său: nu există un raport stricte de produse.

Pentru cei care nu-i plac sosurile fierbinți, puteți sugera o altă rețetă. Sosul de portocale se va dovedi foarte delicat. Va fi necesar:

• portocaliu;
• o lingura mare de crema;
• miere;
• unt;
• făină;
• scorțișoară.

La fel ca în rețetele anterioare, sucul de portocale este amestecat cu zest, fiert în tigaie cu miere și unt. În cele din urmă, adăugați scorțișoară - se va elimina zahăr, sublinia aroma produsului. Făina este necesară pentru a îngroșa sosul.

Sosul de portocale pentru pește este un plus foarte delicios. Se poate prepara în funcție de o sută de rețete specifice pentru pești. Și puteți face un sos de portocale picant, care va fi universal: va completa perfect gustul păsărilor, peștilor, oricărei carne.

Este necesar să se ia:

• suc de două portocale + coaja lor;
• 2 linguri de hrean puternic;
• 2 linguri de coniac (sau vin alb);
• o lingura de muștar (preferabil dulce, franceză);
• suc de lămâie

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția muștarului, timp de câteva minute se topește într-un mic foc. Când sosul se îngroașă, este răcit, sărat, piperat, amestecat cu muștar francez. Sosul este gata.

Există o altă versiune destul de rară a sosului portocaliu pentru pești. Este gătit așa. În primul rând, la trecătorul de viteză. Când este gata, trebuie să fie eliminată. În uleiul rămas, treceți o roșie curățată până la preparare. Scoateți, în aceeași tigaie, ușor treceți făina. Apoi adăugați bulion de pește la el, fierbe timp de 5 minute, nu mai mult. La sfârșit, adăugați o ceapă subțire, roșii, suc de portocale cu o coaja fină, condimente pe gust. original tomată-portocală sos de obicei, ele sunt date peștelui de soiuri deosebit de rare.

Sosul de portocale cu brânză albastră este preferat de iubitorii de paste. Pentru pregătirea sa ia:

• suc de portocale și coji;
• aproximativ 100 g de smântână;
• cât mai multă brânză cu mucegai;
• becul spart;
• lingura dulce și o lingură de muștar neted.

Este clar că raportul dintre componente depinde în întregime de preferințele culinare.

În unt până la aur, se prăjește ceapa, se adaugă la ea smântână și brânză, se amestecă, se dizolvă brânza. Se toarnă sucul de portocale cu miros, muștar. Bon apetit!