Sos de chineză: cele mai bune rețete de gătit

Oamenii care au încercat să încerce preparate din bucătăria chineză au observat cu siguranță că se acordă o atenție specială sosurilor. Aproape fiecare fel de mâncare, indiferent dacă este găluște sau fidea, carne sau pește, este servit cu un sos special, piquant. Rețetele celor mai populare sosuri din China sunt prezentate în acest articol.

universal Sos dulce și acru: reteta chineza

Acest sos combină un gust acru ușor și un gust dulce plăcut. Se servesc în mod tradițional cu carne și pește, nuggeturi de pui sau cartofi prăjiți. Acidă dulce chineză Sosul are o culoare plăcută de caramel, care îi conferă zahăr brun.

Pregatirea secventa a sosului la domiciliu:

1. Ceapă, usturoi (2 buc., Și cuișoare, respectiv) și o bucată de ghimbir (5 cm), zdrobit folosind un tăietor și prăjite în ulei vegetal (2 linguri. Linguri). Odată ce ceapa este clară, scoateți tigaia din foc.
2. Într-o cratiță mică, cu fundul gros, combinați vinul alb cu sosul, sosul de soia și zahărul (2 linguri). Adăugați oțet de cidru de mere (2 linguri), ketchup (3 linguri) și suc de portocale (130 ml). Se amestecă bine toate ingredientele și se transferă în legume prajite cu cratiță.
3. Puneți tigaia într-un mic foc. Amestecați simultan amidonul (1 lingură) cu apă rece (2 linguri) și turnați soluția preparată cu restul ingredientelor.
4. Se fierbe sosul până când este gros. Sosul fierbinte fierbinte pentru a se macina printr-o sită fină sau se macină într-un blender și serveste la cursul principal.

Rețetă pentru faimosul sos chinezesc "Hoysin"

Sosul dulce cel mai popular din bucătăria chineză "Hoysin" este preparat în mod tradițional din soia. Cu toate acestea, atunci când gătiți acasă, compoziția sa poate include fasole roșie conservată. Gustul sosului este identic și numai un profesionist îl poate distinge de prezent.

Sosul dulce chinezesc dulce este pregătit foarte simplu. În castronul blenderului frac12- chili medie felii taiate anterior si 2 felii de usturoi, fasole roșie, conserve (3 linguri. lingură), aceeași cantitate de sos de soia, oțet de orez (2 linguri. linguri), ulei de susan și miere (1 oră. lingură). Dar ingredientul principal este un tip special condimente condimente chinezești prin 5, care este, de asemenea, adăugat la celălalt într-o serie de produse frac12- linguri. Toate ingredientele sunt măcinate în vasul blenderului. Sosul finit este servit puiului sau folosit ca marinada pentru orice carne.

Cum să gătești sos fierbinte chinezesc

Există multe opțiuni pentru gătitul de sos fierbinte pe bază de ardei iute. Unul dintre ele este după cum urmează:

1. La uleiul de măsline (3 linguri), șoimii sunt măcinate și ardei iute (fără semințe) tăiate în inele sau semigreuri. După câteva minute, legumele tăiate împreună cu uleiul sunt transferate în vasul blenderului.
2. Se adaugă ingredientele rămase: vin de orez, orez oțet, sos de soia (4 Art. linguri), miere lichidă, amidon de porumb (timp de 2 h. lingurița) și 50 g de brânză tofu.
3. Toate ingredientele sunt zdrobite. După aceasta, sosul fin chinez este transferat în bolul de sos și servit la masă. Se potrivește bine cu gustul de carne sau de pui.

Rețetă de sos chinezesc din prune

Este greu să vă imaginați bucătăria chineză fără faimosul sos de prune dulce și acru. În același timp, este ușor să vă pregătiți acasă în bucătăria proprie.

Pentru a găti acru-dulce scurgere sos chinezesc trebuie fierbe timp de 40 minute jumătăți prunele fără sâmburi (1 kg), radacina de ghimbir ras (70 g), usturoi (2 segmente), zahăr (100 g), baton de scorțișoară, oțet de orez (120 ml) și sos de soia (65 ml). În cazul în care prunele fierbi suficient, trebuie să eliminați din scorțișoară tigaie și anason, apoi amestecati malaxoarelor sos. Apoi se poate întoarce la farfurie, se fierbe mai mult și se întinde pe cutii sterile. Sosul este păstrat în frigider timp de aproximativ 4 luni.